אננס: תיאור, שתילה וגידול בבית, מתכוני קינוחים (צילום ווידאו) + ביקורות

האירופים הכירו את האננס באמצע המאה ה-16. באותה תקופה, משך הנסיעה היה ארוך מאוד והיכולת להעביר אננס ממולדתם, ברזיל, לא הייתה ריאלית. עם זאת, רשמי הפרי היו כה חזקים עד שהחל לגדל אותו בהמוניו בחממות ובחממות שונות. ולמרות ההתקדמות של היום, הנושא הזה מאוד רלוונטי. בואו נסתכל על איך אתה יכול לגדל אננס בבית היום.

קרא גם: בית ורד (חדר) בעציץ: טיפול לאחר רכישה, טיפוח (20+ תמונות וסרטונים) + ביקורות

תיאור התרבות

מטע אננס

אננס הוא יבול פרי יקר ערך, למרות שהוא למעשה דשא. הוא נאכל במגוון רחב של צורות, אך עבור רוב הצרכנים הוא בעיקר מנת קינוח בשימוש נרחב בתעשיית הממתקים. בשל הרכבו, לאננס יש תכונות יקרות רבות: זה משפר את העיכול, מנקה את המעיים, מדלל את הדם.

תפרחת של אננס הגדל בתוך הבית

מכיוון שההיסטוריה של גידול יבול זה בתנאים מלאכותיים נמשכת כבר יותר ממאה שנים, לא יהיה קשה לחזור על גידולו בעציץ על אדן החלון. תהליך זה אינו מהיר, עם זאת, התוצאה שווה את זה. ועם הניסוח הנכון של השאלה, ניתן אפילו להפעיל את גידול האננס באקלים יוצא דופן עבורם.

אננס הוא שיח עשבוני רב שנתי הגדל כיום כמעט בכל רחבי העולם באקלים טרופי ומשווני.

גובה הצמח לעיתים רחוקות עולה על 60-70 ס"מ

אבל העלים שלו יכולים להיות מבנה גדול למדי, בקוטר של יותר מ-2 מטרים. כל העלים גדולים, ארוכים ועסיסיים; השיניים ממוקמות בצדדים שלהן. מים מצטברים בעלים, ולכן אננס סווגו במקור כסוקולנטים.

המאפיין העיקרי של האננס הוא הפרי שלו, או ליתר דיוק הפרי, שבמצב בשל הוא בצבע חום בהיר או זהוב, בדומה לחרוט ארז גדול. המסה של פירות כאלה מגיעה לפעמים ל-2 ק"ג, מה שמרמז על נוכחות של גבעול עבה וחזק מספיק כדי להחזיק מסה כזו. עלים נמצאים בהכרח על גבי הפרי, והם אינם נוצרים בו, אלא הם חלק מחרוט הצמיחה שצמח דרך הפרי.

הטעם של פרי אננס בוסר הוא מאוד לא נעים וקשה: החומצות הכלולות בו יכולות אפילו לשרוף את הקרום הרירי של חלל הפה האנושי. לכן, אתה לא צריך לאכול אננס בוסר; כשהפרי מבשיל, חומציותו יורדת לרמות מקובלות.

שתיל אננס עם עלים נובטים דרכו

לרוב זני האננס הגדלים כיום אין זרעים. זה מוסבר בקלות במונחים של מאפייני צרכנים: הצמח אינו מבזבז אנרגיה על היווצרות זרעים, וכל אבות המזון שלו נכנסים לעיסה של הפרי.

ככלל, זרעים נמצאים בזנים זולים או בדרך כלל בר של אננס. אין זה אומר שטעמם יהיה שונה לרעה: החלוקה לזנים "פראיים" ולזנים מעובדים מתייחסת רק לגודל ולתנאי הגידול, בעוד שהרכב העיסה נותר כמעט ללא שינוי.

מבחינת תכולת האשלגן בצורה הנחוצה לשריר הלב, אננס יכול להתחרות בבננה. אבל אחד המרכיבים העיקריים של האננס הוא הברומלין הכלולים בו - חומרים המעודדים פירוק חלבונים, שבזכותו נעשה שימוש באננס ברפואה מונעת לשיפור הספיגה של מזונות חלבונים.

קרא גם: פרחים רב שנתיים (TOP 50 מינים): קטלוג גן לנתינה עם תמונות ושמות | וידאו + ביקורות

טיפול בצמחים

אדמה ומיכל

מאחר ומערכת השורשים של האננס רדודה ואינה חזקה מדי, הצמח זקוק לאדמה רפויה ומזינה. זה צריך להעביר מים ואוויר היטב לשורשי הצמח.

הרכב האדמה לגידול אננס יכול להיות כדלקמן:

הסיר, תוך התחשבות במאפייני מערכת השורשים של הצמח, לא צריך להיות עמוק מדי, אבל ככל שהרוחב שלו גדול יותר, כך ייטב. שכבת ניקוז, המורכבת מחלוקי נחל או חימר מורחב, צריכה להיות כרבע מגובה העציץ.

סיר אננס בגודל מתאים

בדרך כלל, צמחים אינם מושתלים מיד בסיר גדול. בששת החודשים הראשונים ניתן לגדל אננס במיכל קטן. העברה למיכל נייח גדול מתבצעת בהעברה.

מצבי תרמי ואור

אננס מעדיף אזורים מוארים היטב, אך ללא אור שמש ישיר. זה יכול להיות ממוקם על החלונות הדרומיים, המערביים והמזרחיים. הצללת הצמח מומלצת בשעות חמות במיוחד. הצמח פוטופילי; כל השנה, למרות תקופות המנוחה הקיימות בו, התאורה באקלים שלנו צריכה להיות בשפע ולהיות לפחות 10-12 שעות.

בחורף, השימוש במנורות פלורסנט הוא חובה.

הרוזטה הנשירה של הצמח צריכה להיות מפותחת באותה מידה. כדי להבטיח את הסימטריה הדרושה, ניתן לסובב את סיר האננס סביב צירו: הצמח בדרך כלל סובל מניפולציות כאלה. סימן לצמח בריא הם העלים הדוקים ומלאי מים של השכבה התחתונה, העתיק מכל עלי האננס.

אננס חסר אור

• הטמפרטורה בקיץ יכולה לנוע בין +22 מעלות צלזיוס ל- +30 מעלות צלזיוס.
• בחורף, מסדרון הטמפרטורה המומלץ עשוי להיות מעט פחות - מ-+20 עד +22 מעלות צלזיוס.
• הצמח יכול להאט משמעותית את קצב הצמיחה וליפול ל"תרדמת חורף" למשך 2-3 חודשים אם טמפרטורת הסביבה יורדת ל- 18 מעלות צלזיוס.
• אתה לא צריך לאפשר זאת אם אתה רוצה לחכות לפריחה.

רִוּוּי

יש להשקות אננס לעתים רחוקות, אך בשפע - זה מספיק לעשות את זה פעם בשבוע, ללא קשר לזמן של השנה. טמפרטורת המים צריכה להיות גבוהה בכמה מעלות מטמפרטורת האוויר בחדר.

עדיף להשתמש במים רתוחים

בימי קיץ חמים במיוחד יש לרסס את עלי הצמח במרסס.עם זאת, אתה לא צריך להיות קנאי יתר על המידה בזה - צריכה להיות מספיק לחות כך שהיא לא תישאר על העלים יותר מיום. לא מומלץ לבצע הליך דומה בימים מעוננים או קרים על מנת להימנע ממחלות צמחים.

רוטב עליון

תקופת הצמחייה הפעילה של האננס נמשכת מאמצע אפריל עד סוף אוקטובר. בשלב זה, הצמח זקוק מאוד להלבשה עליונה, אך ההלבשה העליונה של הצמח בחורף אינה נכללת. מומלץ להשתמש בדשנים אורגניים ומינרלים נוזליים קנויים לצמחים פורחים. בדרך כלל דשנים אורגניים מתחלפים עם דשנים מינרליים, ותדירות היישום שלהם היא בין 7 ל-15 ימים.

הכנת הזנה

ההלבשה העליונה של אננס מותרת כאשר מורחים דשנים על העלים על ידי ריסוסם מבקבוק ריסוס. יחד עם זאת, אסור לתת לדשנים ליפול על עלים צעירים - רק עלווה של 1-2 שכבות מרוססת.

לפעמים משטר האכלה עשוי להשתנות; זה תלוי בגודל ובמצב הצמח. כך, למשל, צמחים קטנים דורשים ריכוזים נמוכים יותר של דשן; בהתאמה גדול - גדול.

גירוי פריחה

אם הכל הולך כמו שצריך, תהליך הפרי של האננס מתרחש תוך 2-3 שנים לאחר יצירת שושנת של תריסר עלים. עם זאת, זה לפעמים לא מספיק. אתה יכול ליישם את גירוי הפריחה על ידי דישון עם דשנים אורגניים נוזליים: זה יכול להיות גם נרכש כספים וגם מיוצר באופן עצמאי.

יצירת פרח אננס

• כדוגמה לחומר ממריץ כזה, אתה יכול להשתמש בזבל עוף רגיל, מומס במים בריכוז של 1 עד 20.
• אם מתחילת עונת הגידול 2-3 פעמים בחודש להשתמש בכלי כזה, אז לאחר 10-12 שבועות של תרגול כזה, ניתן לצפות לפריחה.

דרך נוספת לגירוי היא כימית. בגידול המוני של אננס, בדרך כלל משתמשים בגירוי מיוחד של הצמח לפריחה בעזרת זרזים - חומץ או אצטילן. בבית, טכניקה כזו, למרות שהיא קיצונית, אבל בעזרתה אתה יכול לקבל תוצאה חיובית.

תפרחת אננס. פרחים בו מסודרים בספירלה.

לשם כך, תוך מספר שבועות מתחילת תקופת הצמיחה הפעילה, מושקים את החלק הפנימי של שושנת הצמח, במיוחד ליד חרוט הצמיחה, בתמיסת אצטילן. אתה יכול לקבל מוצר דומה על ידי ערבוב 1 ליטר מים ו 10-15 גרם של סידן קרביד.

אם יש חששות לגבי גורלו של הצמח עם הליך כזה, אתה יכול להשתמש בגרסה העדינה יותר שלו - צנצנת מים מונחת ליד הצמח, שלתוכה נזרקות חתיכות קטנות של סידן קרביד במהלך היום.

בזמן שחרור הגז, מומלץ לכסות את הצמח והצנצנת באצטילן משוחרר בעזרת סרט או שקית כלשהי. כאופציה, השתמש בחממה או בחלל סגור למשך הליכים אלה.

פרח אננס דקורטיבי

אתה יכול גם להשתמש בגרסה קלה מאוד של גירוי: ידוע ש תפוחים לשחרר אתילן במהלך האחסון. לכן, מומלץ לסגור את האננס בחדר אטום (אותה חממה) ולפזר סביבו תפוחים למספר ימים.

עם כמות מספקת של זרז וטיפול רגיל, פריחת הצמח תתחיל באמצע הקיץ.. בתחילה מופיעה תפרחת באננס, לאחר כחודש - השחלות הראשונות. הפרי עצמו מתבגר כחצי שנה.

במהלך תקופה זו, אתה יכול להגדיל מעט את האכלת הצמח (עלייה בריכוז של לא יותר מ-30%). עם זאת, עם סיום עונת הצמיחה הפעילה, בתחילת נובמבר, יש להפסיק כל הלבשה עליונה.

קרא גם: פרויקטים של בתים כפריים עבור 6-10 דונם: 120 תמונות, תיאור ודרישות | הרעיונות הכי מעניינים

גידול מזרעים

או שהם נעדרים לגמרי או שעדיין לא מפותחים מספיק כדי לנבוט, שכן אננסים כאלה נקצרים לפני שהם נוצרים במלואם. לכן, הדרך היחידה שבה תוכנית כזו היא ריאלית היא לקנות זרעי אננס בחנויות מיוחדות.

זרעי אננס

זרעים שניתן להשתמש בהם לשתילה הם בעלי צורת דמעה שטוחה וגדלים קטנים (עד 3-4 מ"מ). צבעם חום או חום כהה, בעוד שהזרעים הבוסרים המצויים באננס הם בעיקר לבנים או חום בהיר.

לפני השתילה, יש להשרות את הזרעים זמן מה במים.. כדי לעשות זאת, השתמש בסמרטוט רטוב או גזה. זרעים הממוקמים בין שכבות של רקמות רטובות מונחים במקום חמים למשך יום.הזרעים צריכים להתנפח מעט; את אלו שאינם מתנפחים יש לזרוק. לפעמים הנפיחות יכולה להימשך עד יומיים, אבל לא יותר, כי במצב זה הם יכולים למות.

השתילה מתבצעת בתערובת אדמה לחה המורכבת מכבול וחול מעורבים בפרופורציות שוות. יש להכין מראש, לערבב היטב ולשמור בטמפרטורה מעל + 100 מעלות צלזיוס למשך כחצי שעה. אז רצוי שתערובת האדמה תישמר באוויר במשך כשבועיים, מכוסה בגזה או רשת.

עומק שתילת הזרעים הוא 10-15 מ"מ, הזריעה מתבצעת בתבנית דמקה, המרחק בין זרעים סמוכים צריך להיות לפחות 3-4 ס"מ. לאחר מכן, המיכל עם הזרעים מכוסה בסרט כדי ליצור תנאים דומים לחממות. זה חייב להיות מותקן במקום חמים. נביטת זרעים אפשרית בטמפרטורות לא פחות מ-+25 מעלות צלזיוס.

זמן הנביטה ינוע בין חודש ל-1.5 חודשים. יחד עם זאת, יש צורך לשמור על האדמה לחה ולאוורר אותה פעם ביום, שנמשך 10-15 דקות. כדי להאיץ את תהליך היריקה ונביטת הזרעים, ניתן להעלות את הטמפרטורה בחממה מאולתרת ל-+30 מעלות צלזיוס. במקרה זה, היורה הראשונים יופיעו בעוד כ-3 שבועות.

דרישה חשובה נוספת לזרעי אננס היא ההלבשה העליונה שלהם בשלב הבקיעה. זה מתבצע פעם בשבועיים עם דשן מורכב לפרחים או בשרניים, בעל עקביות נוזלית או מומס במים. יחד עם זאת, כדי לא "לשרוף" את הזרעים, המינון המומלץ היחיד מופחת בכ-3-5 פעמים.

נבט אננס

קטיף האננס והצבתם במיכלים בודדים מתרחש לאחר שיש להם 3-4 עלים. הסיר הראשון לאננס נבחר קטן, הצמח יבלה בו כשישה חודשים.

קרא גם: לימון: תיאור, טיפול, גידול מהאבן בבית, מתכונים למיץ ויטמינים ולימונדה (צילום ווידאו) + ביקורות

גדל מלמעלה

בדרך כלל, קשה להשיג זרעי אננס איכותיים. לכן, ריבוי וגטטיבי של צמח המבוסס על השימוש בחלק העליון הנבט שלו משמש לעתים קרובות יותר. היתרון של גידול זה הוא שכל אננס שנקנה בחנות מתאים לו.

חומר שתילה עתידי חייב להיות בעל מראה בריא, הוא חייב להיות טרי, ללא נזק ופציעה.

הרוזטה צריכה להיות מעוצבת היטב וללא עלים נבולים, פצועים או רקובים. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לחלק העליון של חרוט הצמיחה - מה שנקרא נקודת הצמיחה. הוא צריך להכיל כמה חיידקים של עלים, וגם להיות נקי מפציעות וריקבון.

בבית יש צורך לחתוך את חלקו העליון של הפרי בעזרת קונוס גידול בעזרת סכין סטרילית כדי שתישאר עם העלים חתיכה מהפרי באורך 2-3 ס"מ.

חיתוך קונוס הצמיחה בסכין

השלב הבא הוא להסיר את כל חתיכות עיסת הפרי מהשקע., כי כאשר מנביטים את מערכת השורשים, הם יכולים להיות מקור לריקבון. גם בשלב זה מסירים את העלים של שכבה א' ו-ב' על מנת לקבל מעין גבעול באורך של כ-3-4 ס"מ.

לאחר מכן, יש לטפל בחלקים ובכל המשטחים שניקו מעלים ועיסה בתמיסה של פרמנגנט אשלגן או פחם. בנוסף, אתה יכול למרוח כמה טיפות אפין על החתך, זה יעזור לעורר את היווצרות מערכת השורשים.

חותכים את החלק העליון עם חלק מהפרי

על מנת להבטיח שהגבעול מוגן מפני ריקבון אפשרי, יש לייבשו 1-2 ימים לפני השתילה. במקביל, ניתן לתלות את השקע כך שלא יבוא במגע עם משטחים או חפצים כלשהם.

ייבוש הייחורים לפני תחילת תהליך היווצרות השורשים

לאחר מכן, מושרשים את הייחורים על ידי הנחתם במים. על מנת שיהיו ברמה הנדרשת משתמשים בעיגולים מקרטון עבה או במכשירים מיוחדים. מים בתהליך נביטת שורשים מומלץ להחליף כל 2-3 ימים., מניעת קיפאון או הדבקה בפטרייה. הטמפרטורה בחדר בו השורשים נובטים צריכה להיות זהה לזו של צמח בוגר: מ-22 מעלות צלזיוס עד 30 מעלות צלזיוס.

הנבטת שורשי אננס בכוס מים

עם הופעת השורשים הראשונים, ניתן להשתיל אננס באדמה. הרכב הקרקע דומה להרכב הקרקע לצמח בוגר, ועומק השתילה לא יעלה על 3-4 ס"מ. הדרישה העיקרית לכך היא: אין לטבול את העלים של השכבה הנמוכה ביותר באדמה. המצע סביב השתיל חייב להיות דחוס היטב, תוך ניסיון לא לפגוע בעלים ובשורשים. אין להשקות את הצמח מיד. לאחר ההשתלה, האננס מכוסה בסרט. ההשקיה הראשונה מתבצעת למחרת.

צמיחה נוספת של החיתוך מתבצעת בחממה מאולתרת בטמפרטורות בסדר גודל של + 22-25 מעלות צלזיוס. יחד עם זאת, רצוי לשמור על טמפרטורה כזו לא רק באוויר, אלא גם במצע. הצמח מושקה פעם בשבוע, ומאוורר כל יום במשך 10-15 דקות. אי שם בעוד 5-6 שבועות, עם השתרשות מוצלחת, העלים הראשונים של דור חדש מופיעים על חרוט הצמיחה.

עציץ עם אננס מונבט בצורה כזו אפשר להניח במקום מואר, אבל לא צריך להתלהב עם זה במיוחד. בשלב זה, הטמפרטורה והלחות ממלאות תפקיד הרבה יותר גדול עבור הצמח, כעת יהיה מספיק אור אפילו על החלון הצפוני. ואף יותר מכך, אתה לא יכול לשים סיר עם "חממה" תחת אור שמש ישיר.

"חממה" מאולתרת לאננס, עשויה מכסה זכוכית

לאחר הופעת העלים הראשונים, יש צורך להתחיל בהתאקלמות האננס. זה יכול להימשך בין חודש לחודשיים, בעוד שבכל יום הצמח נשאר ללא מחסה חממה במשך 10-15 דקות יותר מהקודם.

במהלך הגידול מתחת לחממה ובתקופת ההתאקלמות חשוב לוודא שמי השקיה או מים הנוצרים כרכז בחממה לא יפלו על חרוט הגידול. מצד שני, האדמה צריכה תמיד להישאר מעט לחה. אם זה מתחיל להתייבש, אתה צריך להגביר את תדירות ההשקיה.

אננס שלושה חודשים לאחר שתילת החלק העליון

לאחר סיום ההתאקלמות, הצמח יזדקק להרבה אור., לכן, ברגע שהוא משתחרר מהחממה, יש למקם אותו במקום שטוף שמש ולהשקות אותו באופן פעיל ולהפרות אותו (אלא אם כן, כמובן, הוא בתקופה של צמיחה פעילה).

קרא גם: כתום: תיאור, שתילה, גידול בבית, רבייה וטיפול (צילום ווידאו) + ביקורות

רבייה על ידי ייחורים

שיטת רבייה דומה משמשת אם כבר יש אננס מבוגר בבית, שכבר יש לו זרעים מתחת לתפירה, או ענפי ילדים מהגבעול המרכזי. הם יכולים לשמש כחומר שתילה אם הם נשברים (או נחתכים) ואז מושרשים.

אננס עם קונוסי צמיחה מרובים

כל אחת מהשיטות הנ"ל מתאימה לגידול אננס חדש. טכנולוגיית הגידול חוזרת בדיוק על זו שהייתה בשימוש בעת גידול אננס מלמעלה.

יחד עם זאת, קיימות מספר המלצות הקשורות לגידול נצר של אננס:

קרא גם: מרפסת צמודה לבית - הרחבת מרחב המגורים: פרויקטים, טיפים כיצד ליצור את הידיים שלך (200 רעיונות מקוריים לתמונות)

השימוש באננס בבישול. מתכונים

מספר עצום של מנות שונות עשויות מאננס, שרובם, שאופייני בדרך כלל לפירות, הם מנות קינוח.

אננס בשל ועסיסי

העלות הגבוהה של אננס בזמנו הפכה אותו לסוג של סמל של עושר ופזרנות (זכור את מאיקובסקי, למשל), אולם היום גם אננס משומר וגם אננס רגיל הוא מעדן סביר מאוד.

כדוגמה, שקול את המתכונים להכנת מנות אננס פשוטות:

עוגה "פאנצ'ו"

עוגה "פאנצ'ו"

אננס בעוגה זו משמש להספגת ביסקוויטים וכמרכיב של הקרם. לשם כך, מנקים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות מאוד, או טוחנים אותו על פומפיה.

מיץ עשוי מחלק מהאננס לצורך הספגה (בערך שליש מהאננס ניתן להשתמש למטרה זו). אם משתמשים באננס משומר, אפשר להשתמש בסירופ אננס.

לעוגה תזדקק למרכיבים הבאים:

• סוכר - 300 גרם
• אבקת סוכר - 270 גרם
• ביצים - 6 יח'
• קמח - 250 גרם
• סודה או אבקת אפייה - 15 גרם
• קקאו - 20 גרם
• אננס טרי - 1 יחידה (או משומר - פחית אחת של 800-1000 גרם)
• אגוזים (אגוזי מלך, אגוזי לוז, קשיו) - 150-180 גרם
• לזיגוג - שוקולד - 100 גרם, חמאה - 50 גרם

ההליך להכנת העוגה הוא כדלקמן:

קינוח אננס

קינוח אננס

מנה פשוטה, אבל מאוד לא סטנדרטית ופזרנית. רכיבים:

• אננס - 1 יחידה.
• סוכר - 180 גרם
• סוכר וניל - 1 גרם
• קינמון - 1 גרם
• שמנת 10% - 50 גרם

ההליך להכנת קינוח הוא כדלקמן:

קוקטייל פינה קולדה

קוקטייל פינה קולדה

שייק אננס קיץ קלאסי. להכנת 3 מנות תצטרך:

• אננס - 50 גרם
• מיץ אננס - 300 מ"ל
• מיץ ליים - 50 מ"ל
• רום - 70 מ"ל
• חלב קוקוס - 200 מ"ל
• קרח - 150 גרם

ההליך להכנת קוקטייל הוא כדלקמן:

איך לקלף אננס

אננס: תיאור, שתילה וגידול בבית, מתכוני קינוחים (צילום ווידאו) + ביקורות