כיום, האש הפכה לפופולרית מאוד בקרב אוהבי הבילויים העיקריים של תקופת הקיץ (טיולים, דיג, ציד) ופשוט בקרב אנשים שאוהבים מנות מבושלות על להבה פתוחה או על גחלים לוהטות. בשל נוכחותם של מספר עצום של מנות על האש עם מתכונים פשוטים, אתה יכול לארגן משתה טעים בשטח ומהר מספיק.
תוֹכֶן:
- כללים
- סוגי שריפות
- מתכון מספר 1: אוזן
- מתכון מספר 2: ברביקיו עוף
- מתכון מספר 3: שיפודי בקר
- מתכון מספר 4: ברביקיו פטריות
- מתכון מספר 5: תפוחי אדמה עם בייקון
- מתכון מספר 6: פילאף
- מתכון מספר 7: דייסת שדה
- מתכון מספר 8: שרימפס
- מתכון מספר 9: ירקות אפויים
- מתכון מספר 10: שורפה
- מתכון מספר 11: תבשיל ציד
- מתכון מס' 12: קבב
- מתכון מספר 13: קמפינג קולש עם תבשיל
- מתכון מספר 14: נקניקיות בפיתות
- מתכון מספר 15: תירס
קרא גם: TOP-9 מתכונים לסלטי קישואים טעימים לחורף: "ללקק את האצבעות"
כללים
אפייה בנייר כסף
אמצעים מאולתרים שבהם אתה יכול לבשל על להבה פתוחה:
- לְשַׁפֵּד
- חֶרֶס
- ארץ
- גחלים
- קלחת על להבה פתוחה
- כָּנוֹן
האתר הטוב ביותר להדלקת מדורה הוא תחתיתו של גיא או הצד האחורי של יער. יש צורך שהאתר יהיה מוגן מפני הרוח ויהיה במרחק נטיעות, על מנת למנוע הצתה מקרית. גדת הנהר עלולה להגיע. בנוסף, זה מאוד נוח, כי יש מים בקרבת מקום. בור האש חייב להיות נקי מדשא ועלים. אפשר להכין חור קטן מראש (עומק 20-30 ס"מ). זה ימנע מהרוח להפריע לתהליך.
עצי פרקט ועצי פרי, ערער מתאימים היטב כדלק. לא נעשה שימוש בסלעי שרף. ציפוי האש בצמחים (נענע, לענה, טימין, מרווה) יוסיף קטורת נוספת.
לייצור השיפוד לוקחים אפילו ענפים, שצריך לקצץ. מסת הבשר מחושבת בערך על מנת למצוא ענפים שיתאימו לעובי. אורך הענפים נבחר לפחות 1 מ', כדי לשמור על הידיים שלך בטוחות. בקצה אחד של היריקה מצויד קלע, ההפך מותאם באופן ידני.
מְדוּרָה
הפלטה משמשת לטיגון מוצרי בשר ודגים. ועדיף לקחת גרסה טרומית, שבה יש גריל ושיפודים. זה יותר פרקטי.
ציד שנתפס טרי נצלה בצורה בהירה ואקזוטית בחימר. לשם כך מוציאים את הפגרים, מכוסים בחימר מסוג מתאים ומניחים אותם בשקעים שנעשו. מלמעלה יוצקים שכבה של גחלים שרופים.
לאפייה באפר, הקרקע משתמשת בנייר כסף. עם גודל קטן של ציפורי ציד, ניתן לעטוף אותו בעלווה רחבה, ברדוק ולאפות באדמה חמה. כדי לעשות זאת, מדליקים מעל השקע עם משחק.
עם מספר רב של משתתפי פיקניק, מאורגנת אש ארוכה, שיורכב מ-2-3 בולי עץ המסודרים במקביל.
אם אתה צריך כמות גדולה של פחם, לטיגון נתחי בשר גדולים, מאורגנת אש פולינזית. מוכנה במיוחד עבורו שקע, בה ניתן לאפות בקלות משחק שונות באפר חם.
קרא גם: פלפל בולגרי לחורף: 3 דרכים לאחסן מחזיק שיא ויטמין ו-5 מתכונים טעימים ביותר לחסר סוגי שריפות
סוגי שריפות מתאימים לבישול:
נו
נו
זה נראה כמו בקתת עץ. מלכתחילה נוצרת צריף מזרדים דקים ומאפשרים לו להתלקח. לאחר מכן, משני הצדדים שלו, מונחים 2 בולי עץ, שבקצוותיהם, משני הצדדים, מונחים 2 בולי עץ נוספים, בניצב לראשון.
זה צריך להתברר ריבוע, ומבפנים תבער אש מבקתה. אם עצי הסקה יתבררו לפתע כלא יבשים, בהנחתה זו הם יתייבשו במהירות ויתלקחו.
סוג זה נותן זמן בעירה ארוך יחסית והוא אחד מהסוגים החסכוניים מבחינת צריכת דלק. אזור העבודה של השריפה הזו נותן סיכוי להצבה בו-זמנית של מספר כלי שיט.
כוכב
כוכב
בעירה תתבצע בחלק המרכזי, ללא התפשטות מעבר לגבולות. יש צורך להניח ענפים עבים בצורה של קרניים היוצאות מהליבה לכיוונים שונים.
מקנה את אחידות האש וקלות התאמתה, על ידי התקרבות לחלק המרכזי ופיזור הענפים.
זהו אחד הסוגים החסכוניים ביותר של צריכת עץ. לא מתאים אם היצע עצי הסקה מוגבל ועם קבוצה גדולה של אנשים שנאספו לטיול.
נר פיני
נר פיני
זהו סיפון עבה, אשר נחתך לחצי בולי עץ או יותר. הליבה נחתכת, והשבבים שנוצרו ישמשו כדלק.
הנוף הוא מדורה קומפקטית, חסכונית וניידת, שאינה מפחדת מרוח ומגשם.
לארגון שלו, הוא דורש גרזן (מסור) ובולי עץ עבים. לא מתאים להתקנה בו זמנית של מספר מכולות.
פולינזית
פולינזית
יש צורך לחפור שקע בצורת חרוט, שבו תודלק אש. ראשית, מונחת צריף מתוך הענפים. ואז עצי הסקה מוערמים עם כוכבית המבוססת על קירות השקע.
זה יאפשר לך לא להפריע לאש, כי. בולי עץ שנשרפים במרכזם יגלשו לתוך הבור. סוג זה של אש ניתן להדליק גם במזג אוויר סוער. זה בטוח וחסכוני.
אח דקוטה
אח דקוטה
זו גם אחת המדורות המושרשות. שקע עבורו נחפר בצורה של בקבוק. אוויר מסופק לשקע דרך תעלת אוויר המחברת בין תחתית הבור לבין פני האדמה.
אש מסוג זה מסוגלת לנפח באופן עצמאי, לצבור חום בעצמו וליצור טמפרטורה פנימית מקסימלית.
ארגונו דורש זמן רב וצורך בסניפים קצרים. לא ניתן יהיה לשים מעליו מספר מיכלים לבישול ולכן הנוף אינו מתאים אם קבוצת האנשים הנאספת גדולה.
קרא גם: אם יש כרוב, השולחן לא ריק. או קצירת כרוב כבוש לחורף (13 מתכונים טעימים)
מתכון מספר 1: אוזן
אֹזֶן
רכיבים:
- מוט נהר - 7 יח'
- שום - 1 ראש
- מים - 4 ליטר
- בצל - 2 יח'
- גזר - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 2 יח'
- שמיר - חצי צרור
- סלרי - 2 יח'
- וודקה - 0.5 כפות
- שמן צמחי - 2 כפות. ל
- עלה דפנה - 2 יח'
- מלח, פלפל שחור
תהליך:
- פגרי דגים נמחקים, שוטפים, ואם הם גדולים, אז חותכים, וקטנים נשארים שלמים.
- פגרים שלמים מונחים בסיר. מוסיפים מים ומרתיחים
- לזרוק 1 בצל שלם ושום
- המרק מומלח, מפולפל ומבושל במשך שעה
- תפוחי אדמה מקולפים וחותכים לריבועים קטנים
- ירקות מבושלים מוסרים, ותפוחי אדמה מוסיפים למרק ומבשלים במשך 15 דקות. גזר נחתך ומחזירים לקלחת
- לאחר מכן, חתיכות פרוסות של מוט נשלחות למחבת ומבושלות במשך 15 דקות
- את הבצל הנותר קוצצים ומטגנים עד להזהבה.
- בצל מטוגן, וודקה, סלרי קצוץ מוסיפים לאוזן ומבשלים במשך 7-8 דקות
- הכל מלוח, מפולפל והתהליך הושלם
קרא גם: קצירת פטריות לחורף - 15 מתכונים טעימים: מיובשים, כבושים בצנצנות, מלוחים ועוד וריאציות לכל טעם מתכון מספר 2: ברביקיו עוף
שיפודי עוף
רכיבים:
- עוף - 2 יח'
- יוגורט - 1 כף
- מים מינרליים - 1 כף
- שום - 6 שיני
- בצל - 4 יח'
- מלח ותבלינים
תהליך:
- העוף נשטף, מיובש וקצוץ. החזה נחתך ל-4 חלקים (העצם והעור לא מוסרים)
- בשר מוכן מלוח, מפולפל, זרוע תבלינים. הכל מתערבב
- בצל נחתך לטבעות, משפשפים שום ומוסיפים להכנת הבשר
- הריק ממולא במים מינרליים ובמוצר חלב מותסס. מערבבים ומניחים בצד בקור למשך 12 שעות
- ברביקיו מבשלים על מוטות מתכת או על בד סריג
קרא גם: בישול סלק לחורף - 17 מתכונים נפלאים: טעים ובריא מאוד
מתכון מספר 3: שיפודי בקר
שיפודי בקר
רכיבים:
- בשר בקר - 1 ק"ג
- בצל אדום - 1 יחידה.
- פלפל בולגרי (צהוב וירוק) - 2 יח'.
מרינדה:
- מיץ לימון - 0.5 כפות
- שמן זית - 1 כף
- שמיר - 1 צרור
- שום - 4 שיני
- עלה דפנה - 2 יח'
- פלפל שחור גרוס, מלח - 1 כפית כל אחד
תהליך:
- כל מרכיבי המרינדה מעורבבים
- בשר בקר נחתך, מעבירים למרינדה, מערבבים
- הקערה עם הכנת הבשר מכוסה, מכניסים למקרר למשך 5-6 שעות
- שיפודים ספוגים במים
- בשר בקר כבוש וירקות חתוכים לחתיכות קטנות מושכים על שיפודים, יוצקים במרינדה, מטוגנים על גחלים לוהטות
קרא גם: רעיונות מעניינים לקישוט הדאצ'ה האהובה עליך במו ידיך | 150+ טיפים מקוריים לתמונות לאומנים מתכון מספר 4: ברביקיו פטריות
שיפודי פטריות
רכיבים:
- שמפיניון - 200 גרם
- שומן חזיר - 200 גרם
- שמן צמחי - 350 מ"ל
- לימון - 0.5 יחידות.
- חומץ יין - ¼ כפית
- פלפל שחור גרוס, מלח
תהליך:
- פטריות נשטפות, מועברות לקערה, שבה מוסיפים חומץ, שמן צמחי, מיץ לימון. הכל מלוח, מפולפל, מוסר לכבישה למשך 1.5-2 שעות
- פטריות כבושות מונחות על מקלות קבב, לסירוגין עם פרוסות שומן חזיר
- פטריות מבושלות במשך 10-15 דקות, עם סיבוב תקופתי של שיפודים
קרא גם: בישול ג'לי בבית: 20 מתכוני פירות טעימים וחסר לחורף מתכון מספר 5: תפוחי אדמה עם בייקון
תפוחי אדמה עם שומן חזיר
רכיבים:
- תפוח אדמה
- סאלו
- תבלינים, מלח
תהליך:
- תפוח אדמה שטף היטב, חתוך לשניים, מומלח
- סאלו נחתך לפרוסות, גם מלוחים
- כל הרכיבים נתקלים בחכות ברביקיו: פרוסת שומן חזיר מונחת בכל חתך של תפוח האדמה
- תפוחי אדמה מטוגנים על גחלים לוהטות עד לריכוך
קרא גם: בישול מנות תפוחי אדמה פשוטות וטעימות: 18 מתכונים עם תמונות ותיאורים מתכון מספר 6: פילאף
פילאף
רכיבים:
תהליך:
- שמן מוזג לתוך הכלים, הוא מבושל היטב
- טלה מונח, מטוגן קלות
- בצל קצוץ, מוסיפים למנות לטיגון
- גזר קלוף משופשף בגדול, נשלח יחד עם תבלינים לבשר
- מוסיפים אורז
- שופכים מים רותחים. לזרוק שום, תרמילי פלפל
- פילאף מבושל 1.5 שעות. המכסה חייב להיות סגור
קרא גם: שעועית ברוטב עגבניות - טרייה ומשומרת: 17 מתכונים טעימים (צילום ווידאו) + ביקורות מתכון מספר 7: דייסת שדה
דייסת שדה
רכיבים:
- דוחן - 0.5 כפות
- תפוחי אדמה - 4 יח'
- שומן חזיר - 200 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 2 יח'.
- מלח פלפל
תהליך:
- שומן מטוגן בסיר
- הוסיפו בצל, גזר. צלי 5 דקות
- לאחר מכן, שופכים מים. זה צריך להיות מבושל
- זורקים תפוחי אדמה מגוררים. זה חייב להיות מבושל במשך 5 דקות.
- דוחן נרדם
- המנה מלוחה, מפולפלת. מביאים למוכנות
קרא גם: עיצוב האתר שלך במו ידיך - (130+ רעיונות וסרטונים לתמונות) + ביקורות מתכון מספר 8: שרימפס
שרימפס
רכיבים:
- שרימפס - 0.5 ק"ג
- לימון - מחשב אחד
תהליך:
- את השרימפס מנקים. להשרות במיץ לימון במשך 30 דקות
- את המנה מכינים 2-7 דקות, שותלים על מקלות או מונחים על יריעת סריג
מתכון מספר 9: ירקות אפויים
שיפודי חצילים
רכיבים:
- חציל - 1 ק"ג
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- שום - 1 ראש
- מלח, עשבי תיבול, תבלינים
תהליך:
- ירקות נשטפים, חותכים לסיבובים, מלוחים. נשאר למשך 20 דקות
- הירוקים קצוצים, מעורבבים עם שמן, תבלינים. הרוטב מוסר לזמן מה כדי להחדיר
- ירקות טובלים ברוטב רוטב, מונחים על בד סריג ומטגנים על פחמים
מתכון מספר 10: שורפה
שורפה
רכיבים:
מרינדה:
- חומץ - 500 מ"ל
- מים - 500 מ"ל
- מלח, סוכר
תהליך:
- חצי חלק מהבצל נחתך לטבעות, מערבבים עם מלח, סוכר ומושרים במים, חומץ. כל זה מופעל בלחץ, לא נוגע במשך 1-2 שעות
- שומן מונח במנות המוכנות, מומס
- הבשר נחתך לחתיכות גדולות, מטוגן עם תבלינים. לאחר מכן מוציאים אותו, מניחים בצד לזמן מה
- גזר, בצל נחתכים. מטוגן בשומן. בשר חוזר למנות שלהם. מוסיפים עגבניות, פלפלים, שנחתכים לחתיכות גדולות. הכל מבושל לכמה דקות.
- מים נשפכים פנימה. הכלים מכוסים במכסה. שורפה מתפוגגת במשך שעתיים.לאחר הרתיחה מסירים קצף מהמרק
- מוסיפים תפוחי אדמה (גם קצוצים גס). המרק מומלח, מתובל בתבלינים. מרתיחים עוד 20 דקות
- שורפה מוכן. מרק ובשר עם ירקות מוגשים בנפרד. ירקות טריים, בצל כבוש מתווספים לצלחת עם שורפה
מתכון מספר 11: תבשיל ציד
ארנב עם תפוחי אדמה
רכיבים:
- כל משחק
- מים
- תפוח אדמה
- גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה, מלח
תהליך:
- הבשר פרוס דק
- נתחי בשר מונחים בקלחת מוכנה, יוצקים במים. מוסיפים תבלינים
- כשהמשחק מבושל מוסיפים תפוחי אדמה. הובא להשלמה
מתכון התבשיל כולל גם עגבניות טריות, חצילים או קישואים
מתכון מס' 12: קבב
קַבַּבּ
רכיבים:
- בשר בקר טחון - 500 גרם
- בצל - 1 יחידה.
- שום - 2 שיני
- עשבי תיבול טריים, פלפל שחור, מלח
תהליך:
- בשר טחון מעורבב עם בצל קצוץ, שום, עשבי תיבול. מלוח, מפולפל
- בשר טחון דבוק על מקלות מוכנים. צלי 20 דקות
- קבב מוגש על מקלות או על צלחת (פזורים עשבי תיבול). לאכול את זה עם ירקות טריים, קטשופ חריף
מתכון מספר 13: קמפינג קולש עם תבשיל
קמפינג קולש עם תבשיל
רכיבים:
- דוֹחַן
- בצל
- גזר
- סאלו
- תפוח אדמה
- נזיד
תהליך:
- שומן מונח בדוד, מטוגן
- לאחר מכן יש ירקות חתוכים.
- לאחר מכן יוצקים מים, מוסיפים דגנים, תפוחי אדמה, תבשיל. בישול דייסה
- מכינים מנה מעוררת תיאבון ועשירה
מתכון מספר 14: נקניקיות בפיתות
נקניקיות בלוואש
רכיבים:
- lavash - 2 יח'
- נקניקיות (ווינרס) בסרט לא מלאכותי - 6 יח'
- ירקות שונים (טריים, כבושים, מלוחים; חטיפים קוריאניים) - 300-400 גרם
- קטשופ, חרדל, מיונז
תהליך:
- נקניקיות מטגנים על הגריל
- העוגות נחתכות. מונחות עליהם תכשירי ירקות ומתבלים בתיבול.
- הנקניק נופל. לבש מגולגל במעטפה
- החסר מונחים על מתלה, שחומים
מתכון מספר 15: תירס
תירס אפוי
רכיבים:
- צָעִיר תירס
- חמאה
- שום
- יֶרֶק
תהליך:
- תירס מקולף מהעלים
- חמאה מעורבבת עם שום, עשבי תיבול. קלחים נמרחים בתערובת זו
- הכל עטוף בנייר כסף, מונח על גריל
- המנה מוכנה תוך 40-60 דקות. ניתן להגיש כתוספת למעדני דגים ובשר
בעת איסוף קרובים, חברים בארץ או לטיול ביער, הקפידו לכלול בתפריט, שנבחר על ידינו, מתכונים למנות על האש. בילוי בחוץ ומנות מבושלות בוודאי ישמחו את כל הנוכחים, ותהיה לכם הזדמנות להשוויץ בכישורי הקולינריה שלכם.
TOP-3 חטיפים לפני ברביקיו
מנות מדורה: 15 מתכונים פשוטים וטעימים מאוד לבילוי בחוץ | (תמונה ווידאו)
