תפריט יום הולדת לילדים (מגיל שנה עד 12): מתכונים למנות בשריות, חטיפים וכל מיני ממתקים (תמונה)

• עבור ילדים, האפשרות הטובה ביותר תהיה מזנון. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש או שולחן ילדים או קרש גיהוץ רחב ואמין. יש לבחור את הגובה בהתאם לגובה האורחים.

למזנון יתרונות רבים:

• ראשית – אל תחשוב היכן ניתן להשיג רהיטי ילדים. לא כל משפחה בבית יכולה למצוא כמה כיסאות ושולחנות קטנים.
• שנית, אף אחד לא משכנע ילדים לאכול, וזה כבר אושר עבורם. שלישית, מעט ילדים בגיל זה יודעים לטפל היטב בסכו"ם.
• והדבר האחרון - בשימוש במזנון אף אחד לא יתערב בתוכנית החג שלך, ויצעק, למשל: "אני צמא!"

• מרתיחים חלב עם וניל וסוכר מגורען על אש נמוכה, מוסיפים חמאה
• לאחר שהחמאה נמסה לחלוטין, יוצקים פנימה באיטיות את הקקאו ואבקת החלב תוך כדי ערבוב מתמיד.
• מרתיחים את התערובת במשך 10 - 15 דקות על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.
• לאחר שהתערובת מסמיכה, יוצקים אותה באיטיות על צלחת שטוחה בשכבה דקה (יש להרטיב את תחתית הצלחת במים קרים)
• חותכים את השוקולד המקורר לחתיכות בעלות צורה שרירותית
• בבישול ניתן להוסיף משמש מיובש, בוטנים טחונים, אגוזי לוז, צימוקים

• יוצקים ג'לטין עם סוכר עם מים (חצי ליטר). מערבבים היטב עד להמסה מלאה של הג'לטין. אנחנו שמים על אש איטית ומערבבים כל הזמן, אבל לא רותחים
• אנחנו מסננים את תערובת הלעיסה החמה, אך לא המבושלת, דרך ניילון. בקליפת הביצה המוכנה שמים גבעול דובדבן, תות או דומדמניות
• יוצקים בזהירות ג'לי חם, מצננים לטמפרטורת החדר
• מכניסים למקרר לצינון. לאחר ארבע שעות, כאשר הג'לי התקשה לחלוטין, אנו ממשיכים לקלף את הקליפה. ביצי ג'לטין מאוד עם פירות יער בפנים ימשכו את תשומת הלב של כל הילדים ללא יוצא מן הכלל

• שמים את העוגיות במטחנת בשר, מוסיפים ריבה, סוכר ומערבבים היטב
• מהמסה המתקבלת יוצרים כדורים ומגלגלים אותם בתערובת של קקאו ואבקת סוכר

• אנחנו טוחנים 6 חלמונים עם כוס סוכר אחת, מוסיפים 0.5 ליטר שמנת חמוצה, גרידת לימון אחד, 1 ק"ג דובדבנים מגולענים משומרים במיץ שלהם ומעט וניל
• מקציפים היטב במטרפה, מכניסים לתבניות ומכניסים למקפיא ל-10-12 שעות.
• מקשטים בפירות לפני ההגשה.

• ללוש בצק שמרים. כשמתאים, ללוש, לגלגל לעוגה עגולה בעובי 0.5 ס"מ, להניח בזהירות על תבנית אפייה.
• מורחים את המילוי על הבצק. מרימים את שולי הבצק כדי שהמילוי לא יחליק מטה. מפזרים גבינה מגוררת, אופים בתנור שחומם מראש
• בהגשה חותכים את הפיצה החמה למנות ומפזרים פטרוזיליה

• ראשית, נתחיל להכין כובעי פטריות
• אנחנו מרדדים את הבצק בצורת נקניק וחותכים אותו לחתיכות בגדלים שונים, לוקחים אותם בידיים ונותנים להם מראה של כובעי פטריות
• עכשיו נתחיל להכין רגלי פטריות
• לשם כך, אנו מרדדים את הבצק שוב, ובכן, עכשיו הוא דק יותר, באורך 2, 4, 6 ס"מ (כך שהפטריות שלנו יתבררו כמגוונות)
• אנחנו אופים כובעים עם רגליים בתנור
• לאחר מכן, אנו מכינים סירופ סוכר כדי להדביק כובעים עם רגליים לתוך פטריה שלמה
• לסירופ סוכר, אנחנו לוקחים 150 גרם סוכר, מוסיפים 4 כפות מים ומרתיחים על אש לקבלת סירופ סמיך
• השתמשו בסכין כדי לחתוך חורים בכובע.
• טובלים את הרגל האפויה בסירופ סוכר, ומדביקים אותה לכובע. להניח את הפטריות הפוך
• יוצקים לסירופ הסוכר 2 כפות מים, מוסיפים 2 כפיות קקאו, מערבבים ומרתיחים 3-5 דקות. טובלים את הכובעים בתערובת זו כדי לתת להם צבע חום. ואנחנו טובלים את רגלי הפטריות בסירופ סוכר ואז בפרג.

• מערבבים ג'לטין ו-150 מ"ל מים ומניחים לתפיחה של 15-20 דקות, ואז מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
• לאחר מכן, קחו סוכר (700 גרם), הוסיפו כוס מים אחת והרתיחו סירופ סוכר למשך 5 דקות, ערבבו עם ג'לטין נפוח.
• מקציפים את מסת הג'לטין בבלנדר למשך 15 דקות לפחות. מוסיפים כפית סודה לשתייה וממשיכים להקציף כ-5 דקות.
• לאחר מכן מוסיפים כפית חומצת לימון וממשיכים להקציף עוד 3-5 דקות
• אנחנו מפזרים את המסה המוקצפת בעזרת מזרק קונדיטוריה במנות על ניילון נצמד ושולחים לקירור למשך חצי שעה
• לאחר מכן מגלגלים את המרשמלו באבקת סוכר, שמים על צלחת, מקשטים ומגישים.

• יש לטחון חלמונים עם סוכר, להוסיף חלב (כוס אחת)
• מרתיחים את התערובת שהתקבלה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עד להסמכה.
• לאחר מכן, אנו מדללים את העמילן בכוס חלב אחת ויוצקים אותו לתערובת המבושלת. תוך ערבוב מתמיד מבשלים על אש נמוכה עד שהקצף נעלם.
• להוספת טעם מוסיפים כפית קקאו, אגוזי וניל קצוצים על קצה הסכין
• מסירים את המחבת מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן שולחים אותה למקרר ל-4 שעות
• לאחר שהגלידה הסמיכה מקציפים במטרפה ומכניסים לקערות, מכניסים למקפיא להתמצקות מלאה

• מקציפים 5 ביצים עד שנוצר קצף לבן עם שש כפות מים רותחים, מוסיפים 100 גרם סוכר ושקיק וניל.
• בנפרד, מקציפים 5 חלבונים לקצף תלול מאוד, יוצקים לתוכם 50 גרם סוכר בזרם.
• אנחנו מערבבים 50 גרם עמילן, 100 גרם קמח, מנפים דרך מסננת על מסת החלבון-חלמון, מוסיפים כפית אחת של סודה (ללא שקופית), מרווים עם חומץ ומערבבים הכל בעדינות.
• אנחנו מפזרים את הבצק בתבנית משומנת, מיישרים אותו ואופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 40 - 45 דקות.
• מוציאים בזהירות את העוגה מהתבנית ומצננים אותה.
• את הבצק לשתי עוגות קטנות מכינים בדיוק כמו לגדולה, אבל מניחים בתבניות של 20 ו-14 ס"מ ואופים 35 - 40 דקות.
• חתכנו כל אחת מהעוגות האפויות ל-3 שכבות, אותן נחבר עם קרם חמאה.
• לקרם חמאה, טוחנים 300 גרם חמאה רכה עד לבנה, ולאחר מכן מוסיפים לתוכה 4 חלמונים, 150 גרם אבקת סוכר, קופסת חלב מרוכזת אחת ושתי כפות שוקולד צ'יפס.
• מלמעלה עם ציפוי ומקשטים.

• מכינים את הבשר הטחון הרגיל, יוצרים ממנו קציצות פחוסות.
• שים עליהם חתיכת גבינה קטנה, חתיכת ביצה מבושלת.
• לאחר מכן צובטים בעדינות, מעצבים קציצות, לחם בכל פירורי לחם ומטגנים במחבת

• מ-0.5 ליטר חלב ו-4 כפות. כפיות של סולת לבשל סולת, מגניב.
• שמים 50 גרם שמרים, סוכר, קורט מלח ו-800 גרם קמח למסה מעט חמימה.
• ללוש בצק נוקשה, להכניס לתבניות, לתפוח ואופים בתנור שחומם מראש לחום נמוך למשך שעה. מפזרים מעל את הלחמניות המוכנות עם שומשום.
• חותכים את הלחמניות, משמנים את המשטחים הפנימיים שלהן בקטשופ או ברוטב עגבניות, מניחים קציצה בין שני החצאים, עגבניות קצוצות, פרוסת גבינה דקה ועלה חסה.

• יש לבשל לחם בטוסטר או במחבת מחוממת.
• יש לשפשף או לחתוך גבינה לרצועות דקות מאוד. חותכים גם את הבשר דק מאוד.
• אתה צריך לשים בשר חזיר על חתיכת לחם, ולשפוך גבינה על זה, להוסיף טבעות עגבניות, חסה.
• לאחר מכן מניחים מעל פרוסת לחם שנייה.
• אנחנו מורחים את הטוסטונים על צלחת יפה ומפתיעים את האורחים הקטנים באיזו מהירות אפשר להקציף פינוק צרפתי טעים שכזה, במקום הכריכים הרגילים והמשעממים עם נקניק או גבינה.
• מקשטים בשלושה ענפי פטרוזיליה לפני ההגשה.

• השזיפים שלי, הסר את הזרעים. חזיר חתוך לסרטים, מקציפים, ממליחים ומפזרים גבינה מגוררת
• שמים שזיפים מיובשים באמצע רצועות הבשר המוכנות, מגלגלים את הלחמניות, קושרים אותן בחוט חזק.
• מטגנים את הלחמניות בשמן, שמים במחבת צלייה, יוצקים מעל מים חמים, מבשלים עד לריכוך.
• בסוף מוסיפים שמנת חמוצה לרוטב
• אנחנו מסירים את החוט, מקשטים את הלחמניות בירק

• סוחטים את המיץ מהתותים ומניחים במקום קר. יוצקים כוס וחצי מים רותחים למסת התות הנותרת ומרתיחים 10 דקות
• מסננים 250 מ"ל מרק ומוסיפים לו ג'לטין
• יוצקים סוכר מגורען למרק התות שנותר ומביאים לרתיחה, מוסיפים את הג'לטין התפוח ומערבבים עד להמסה מלאה.
• יוצקים פנימה את מיץ התותים הסחוט.
• מצננים ל-30 מעלות ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית
• יוצקים לתבנית ומקררים

• ללוש את הבצק הרך. אנחנו מרדדים את הבצק והופכים אותו לחוסם עורקים (הקוטר צריך להיות כשלושה סנטימטרים)
• חותכים את הבצק לחתיכות קטנות ויוצרים מהם כדורים.
• מטגנים את הכדורים בשמן מזוכך רותח עד להזהבה ומפזרים אבקת סוכר

• שמנו את המחבת על האש ונותנים לה להתחמם היטב.
• לאחר דקה, יוצקים סוכר למחבת, ומתחילים לערבב אותו, ניתן להפחית מעט את האש
• מערבבים ומחכים שהסוכר יימס.
• בסימן הראשון של המסת סוכר, יוצקים את האגוזים למחבת, מתחילים לערבב את כל זה כדי שהאגוזים יתערבבו עם סוכר
• סוכר יידבק לאגוזים, בעוד האגוזים עצמם מתחילים לקלות, והופכים לצלייה
• במשך חמש דקות, אתה צריך לערבב ברציפות את האגוזים, הם יטגנו, וכל נתח צריך להיות מכוסה בשכבה דקה של קלייה
• אנחנו שופכים את הממתקים שלנו על צלחת עמוקה ששומנה בעבר בשמן זית, משאירים את האגוזים להתקרר כדי שלא יהפכו לגוש צפוף, שוברים אותם בסכין
• אפשר להוסיף מעט וניל לסוכר המומס לטעם.
• אבל הריח של אגוזים קלויים כשלעצמו הוא כל כך טוב עד שאולי אין צורך בתוספת ונילין.
• כשהאגוזים התקררו, הכניסו אותם לאגרטלים יפים.

• מקציפים סוכר ג'לי שמנת חמוצה עם שמנת חמוצה
• מוסיפים וניל וג'לטין (3 חבילות לכוס)
• יוצקים 4 ג'לי שונים למיכלים שונים (חבילה אחת - כוס מים אחת)
• אופים שתי עוגות ביסקוויטים: לבן ושחור
• בשביל זה תצטרך: שלוש ביצים, 3 כפות סוכר
• מקציפים את המסה שהתקבלה עד שהיא מכפילה את נפחה.
• מוסיפים בהדרגה 100 גרם קמח, מערבבים ויוצקים לתבנית עגולה ומשומנת
• מחליפים את העוגה השנייה באותו אופן, רק מוסיפים קקאו, עם קמח
• לאחר שהעוגות התקררו, הג'לי קפא, חותכים את העוגה השחורה, הג'לי והפירות לקוביות, מערבבים
• יוצקים ג'לי (מחבילה אחת) לסיר או לתבנית עמוקה וממתינים שיקפא
• מערבבים ג'לי קצוץ, ביסקוויט, פירות, שמים בסיר על ג'לי קפוא, יוצקים ג'לי שמנת חמוצה, שמים עוגה לבנה מעל, לוחצים קלות ומכניסים למקרר לשלוש שעות.
• לפני ששמים את העוגה על כלי, טובלים את התבנית במים חמים למשך שנייה אחת והופכים בזהירות את הכלי.