כיצד לנקות כראוי ומהיר הרינג מעצמות: הדרכה פשוטה שלב אחר שלב

יש לשטוף את הדג ולהניח על קרש חיתוך. 

הגזירה מורכבת מהסרת ראש וקרביים של הדג. ראשית, חותכים את ראש הרינג.

ואז - לנקות את חלל הבטן שלה מבפנים.

אם יש קוויאר או חלב בפגר, לא ניתן לזרוק אותם, אלא להשתמש בהם למנות אחרות, למשל, לכריכים.

לאחר מכן, הפגר נשטף שוב תחת מים קרים זורמים.

כדי להסיר את העור מהפגר, אתה צריך לעשות חתך אורכי במרכז הגב שלו מהראש ועד הזנב. חתך נעשה לכל אורך הפגר.

ההסרה מתבצעת באותו אופן כמו חיתוך - מהראש ועד הזנב.

העור מוסר משני צידי הפגר.

חיתוך הרינג מורכב בהוצאת העצמות ממנו יחד עם הרכס. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשבור את סנפיר הזנב באמצע ולהמשיך להפריד את החלק העליון והתחתון של הפגר לכל אורכו מהזנב לראש.

לאחר הליך זה, החלק התחתון של הפגר משוחרר לחלוטין מעצמות, שכן כולם נשארו מחוברים לרכס.

לאחר מכן, אתה צריך להסיר את הרכס מהחלק העליון של הפגר.

ואז החצי הנותר מופרד.

לאחר הפרדת הרכס עם הצלעות מהפילה, אתה צריך לחתוך את שאריות הסנפיר הזנב.