רוטב הברביקיו הכי טעים בבית: מתכון פשוט

לאחר ערבוב העיסה מוסיפים לה שן שום קטנה.

יש לכתוש בסכין ולפזר מעט מלח.

לאחר הוספת המלח, שן שום מרוסק עם סכין. כך, השום הופך לעיסה. שיטת הכנה זו נוחה מכיוון שלא משתמשים במכבש שום.

לאחר שהשום הפך למסה הומוגנית, מוסיפים אותו עגבנייה לְהַדבִּיק.

אחד המרכיבים החשובים של רוטב כזה הוא אדג'יקה גרוזינית. יתרה מכך, רצוי לבחור אחד שבהכנתו נעשה שימוש בכמות גדולה של שום ותבלינים. יהיה לו צבע חום אופייני (לא אדום).

לרוטב מוסיפים אדג'יקה בכמות של כף גדושה. כמות זו של אדג'יקה משמשת כי יש לה חדות ממוצעת. אם רוצים להכין רוטב חריף יותר, יש להגדיל את הכמות הזו, בהתאמה, אם רך יותר - להפחית.

לאחר הוספת האדג'יקה הגיאורגית, יש לערבב היטב את הרוטב בקערה.

כדי לתת טעם ספציפי מוסיפים לרוטב פלפלים כבושים. ראשית, פלפלים כבושים צריכים להיות קצוצים דק. יש להשתמש בשלושה תרמילי פלפל קטנים עבור הכמות הזמינה של רסק עגבניות.

לאחר כתוש הפלפל, הוא נשלח לקערה עם רסק עגבניות ואדג'יקה.

לאחר הוספת פלפלים כבושים קצוצים, הקפידו לערבב את הרוטב בקערה כדי שרסק העגבניות יהיה רווי בארומה שלו בהקדם האפשרי.

כוסברה חייבת להיות נוכחת ברוטב הקבב הזה. יתר על כן, יש לכתוש אותו יחד עם הגבעולים. לכמות רסק העגבניות בשימוש מספיקים 30-50 גרם כוסברה.

לרסק העגבניות מוסיפים כוסברה קצוצה.

המרכיב החשוב הבא הוא בצל ירוק. עבור נפח כזה של הדבק, זה מספיק כדי לקחת אותו בכמות קטנה (2-3 נוצות).

מבין כל סוגי הבצל הירוק הוא העדיף ביותר, שכן הוא מכיל את המספר המרבי של רכיבי תזונה וויטמינים, בנוסף, הוא ארומטי יותר מסוגים אחרים. בחורף מותר להשתמש בבצל או בצל אדום. הכמות המומלצת היא חצי בצל. לפני שמוסיפים לרוטב קוצצים את הבצל הירוק.

שמיר נמצא גם ברשימת הירוקים. יש צורך לקחת 4-5 יורה.

בניגוד לכוסברה, אסור להוסיף לרוטב גבעולי שמיר. לפני שמוסיפים לרוטב קוצצים את השמיר.

רכיב אופציונלי. מומלץ להוסיף אותו אם הוא ממקור טבעי ובעל טעם. כמות - 5 יורים. לפני שמוסיפים לרוטב קוצצים את השמיר.

גם גבעולי פטרוזיליה לא נכנסים לרוטב. על פטרוזיליה מסתיימת תוספת הירוקים לרוטב.

מוסיפים מעט מים לרוטב. לשם כך משתמשים במי שתייה. הכמות שלו צריכה להיות כזו שהרוטב המעורב יקבל עקביות צמיגה. אסור למהול יותר מדי במים.

מוסיפים מים בכמה שלבים עד שהרוטב סמיך מספיק.