[הדרכה] כיצד לשמור יבול גזר: תיאור של 12 שיטות אחסון (צילום ווידאו) + ביקורות

גידולי שורש מנקים מעודפי אדמה. זה חייב להיעשות בזהירות כדי לא לפגוע בעור. מומלץ להשאיר אדמה מיובשת היטב

לאחר מכן, יש צורך לדחות גידולי שורש פגומים וחולים. רק דגימות בריאות ולא פגומות נשלחות לאחסון. כל נזק רציני או סדקים הם מקור לזיהום פטרייתי בצורת ריקבון. מגידולי שורש נגועים, ההדבקה יכולה להגיע לטובים וגם הם יתדרדרו, ולכן יש לשלול אפשרות זו. יש להעביר את הירקות הנדחים למקרר ולהשתמש בהם לבישול בהקדם האפשרי.

יש צורך למיין את גידולי השורש לפי גודלם. זה יקל מאוד על מלאכת אריזת החומר לתוך מיכלים, ולגנן עצמו יהיה קל יותר לנווט היכן נמצאים הירקות.

תהליך הסרת הצמרות מתבצע.

קופסאות עץ עם מכסים. זה נחשב לדרך הפשוטה והאמינה ביותר. במקרה זה, גידולי השורש ממוקמים בקופסאות עשויות עץ או קרטון חזק מספיק. יש לסגור את הארגזים במכסים ולשלוח לאחסון במרתף, להציב אותם במרחק של 15 ס"מ מהרצפה והקירות כדי למנוע עליית רטיבות על קירות הארגזים.המשקל המרבי של גידולי שורש בקופסה אחת לא יעלה על 20 ק"ג. קופסאות חייבות להיות צמודות; אין צורך לעשות בהם חורים. שיטה זו מאפשרת להשתמש בשטח הפנוי ביעילות מרבית והיא אופטימלית למרתפים קטנים.

שימוש בשקיות של קליפות בצל. אם יש כמות גדולה של קליפת בצל, ניתן להשתמש בה לאחסון שורשי גזר. לשם כך משתמשים בשקיות רגילות עשויות יוטה טבעית. קליפת בצל וגזר יוצקים לתוכם בשכבות; היחס לפי נפח מומלץ 1 עד 2 (גזר פי שניים). לאחר מכן קושרים את השקיות ונשלחות למרתף. בדיוק כמו קופסאות, יש לשמור אותן במרחק של 15 ס"מ מהרצפה והקירות כדי למנוע כניסת לחות.

השיטה דומה לשימוש בקופסאות או שקיות, אולם בהן משובצות שכבות גידולי השורש בשכבות של מחטים. במקום מחטים, אתה יכול להשתמש נסורת גדולה של עצים מחטניים. דרך חלופית היא ביצוע ריצוף עץ על הרצפה, עליו יוצקים שכבת מחטים או נסורת מחטניים, מעליו מניחים שכבה של גידולי שורש ואז שוב שכבת נסורת. ניתן לחזור על ההליך מספר פעמים.

במקום מחטים, אתה יכול להשתמש בכבול או חומרי מילוי אחרים. פעולות עבור "אריזה" גזר דומים

השימוש בפירמידות חול. שכבת חול מוזגת ישירות על רצפת המרתף. מעליו מניחים גידולי שורש, המכוסים בשכבת החול הבאה. התהליך חוזר על עצמו עד שגובה המבנה עולה על 1 מ'. לשם כך נעשה שימוש בחול רטוב; אם הוא יבש מדי, יש להרטיב אותו מעת לעת על ידי ריסוס.

שיטה דומה לקודמתה אבל במקום חול, משתמשים בתערובת חול-גיר (יחס 1 ל-1). חול מספק זרימת לחות, גיר אינו מאפשר לחיידקים להתפשט. אפשרות נוספת היא להשתמש בקופסאות. מאפשר גישה קלה יותר לגזר ומפחית את כמות הגיר בשימוש. הקופסאות ממולאות בחול כמעט עד הקצה העליון, הגזר פשוט מוחדר לחול עם הקצה החד כלפי מטה, כך שהקצה הרחב של יבול השורש שוטף בשכבת החול העליונה. לאחר מכן, הקופסה מלאה עד למעלה בגיר.

שימוש בתמיסת גיר. הגיר מדולל במים למצב של תרחיף הומוגנית. גידולי שורש מורטבים בתמיסת גיר, מיובשים ומאוחסנים בקופסאות.

השימוש בחימר. השיטה דומה לקודמתה, אך במקום תמיסת גיר משתמשים בתמיסת חימר. חימר צריך לכסות לחלוטין את יבול השורש. לאחר הייבוש, הגזר בחימר מונח בקופסאות. אין צורך במכסים עבור שיטה זו. שיטה זו מבטלת לחלוטין את האפשרות של נביטת גזר.

שימוש בשקיות ניילון. זוהי שיטת האחסון הזולה ביותר, אך לא אמינה ביותר, מכיוון שעלולה להופיע רטיבות בשקיות. כדי להילחם בלחות, אתה יכול לעשות כמה חורים בשקיות. שקיות ניילון מונחות על משטחים על הרצפה או על מדף. במקרה זה, התיקים אינם קשורים

השימוש באריזת ואקום. השיטה תדרוש ציוד מיוחד המסוגל ליצור ואקום בשקיות ניילון. כמות הגזר בכל אריזה היא 2-3 ק"ג. בשיטה זו, גם נביטה בלתי אפשרית.

שימוש בסרט מתיחה. כל גידול שורש עטוף בנפרד בסרט מתיחה ומאוחסן בקופסאות. אין להשתמש במכסים. הנבטה בשיטה זו אפשרית, אך שיעורה יהיה מינימלי.

שימוש בהקפאה עמוקה. השיטה מתאימה לאותם מקרים בהם יש כמות קטנה של גזר ומקפיא בנפח מספיק. ניתן להקפיא גזר בצורה של ירקות שורש שלמים, ובצורת קוביות או קשיות. באופן טבעי, לפני שיטה כזו של אחסון, גזר צריך להיות שטף היטב ולקלוף.