סלק הוא חלק ממנות רבות, בעיקר סלטים וחטיפים. ברוב המוחלט של מנות אלו משתמשים בירק מבושל. סלק מבושל רך יותר וטעים יותר.
עם זאת, תהליך הרתחת הסלק ארוך מדי ומייגע. יש צורך לפקח עליו כל הזמן, לבדוק את מידת הריכוך של הירק. בנוסף, אם הבישול נעשה במיכל קטן, לא נשללת האפשרות להוסיף מים רותחים כל הזמן.
ואם ניקח בחשבון שזמן הבישול יכול להגיע ל-2-3 שעות, אז נוכל לומר בביטחון שהכנת הסלק תהיה הארוכה ביותר בהשוואה למוצרים אחרים.
עם זאת, ההתקדמות אינה עומדת מלכת. עם כניסת סירי הלחץ ניתן היה לצמצם את זמן הבישול של הסלק לחצי שעה. אבל יש דרך אפילו מהירה יותר לבשל סלק - השתמש מיקרוגל. המאמר דן כיצד לרתך במהירות סלק במיקרוגל.
תוֹכֶן:
קרא גם: לפתן תפוחים לחורף - 14 מתכוני קאלט! טעים ובריא (צילום ווידאו) + ביקורות
למה לבשל סלק במיקרוגל?
סלק במיקרוגל
הבישול הרגיל של סלק נמשך מספר שעות. במקביל, מיץ סלק משתחרר למים ואליו הולכים חומרים שימושיים רבים. זה יכול לקלקל משמעותית את הטעם של המוצר. בישול במיקרוגל הוא הרבה יותר מהיר.
הקרינה מחממת בו זמנית את כל נפח הירק ולמיץ פשוט אין זמן לעזוב את יבול השורש. הודות לכך, כל החומרים השימושיים נשארים בתוך הסלק, והוא שומר על תכונות הטעם שלו.
פעולה מספר 1 הכנת סלק לבישול
סלק מוכן לבישול במיקרוגל
להכנת הסלק לטיפול בחום במיקרוגל, מסירים את העליונים מגידולי השורש ושוטפים אותם. אם גודל הסלק גדול מדי, מומלץ לנקב את השורשים במספר מקומות על מנת שלא יסדקו מפיזור טמפרטורה לא אחיד בשכבות שונות.
פעולה מס' 2 אריזת סלק לפני הבישול
שקיות לבישול סלק
כדי להבטיח חימום אחיד של הסלק מבפנים ומבחוץ, יש צורך ליצור נפח מצומצם סביב גידולי השורש בו יסתובבו אדי מים. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בשקית הפלסטיק הרגילה.
החבילה מונחת על גבי הצלחת.
יש להניח שקית סלק על צלחת חרסינה, נטולת ציפוי מתכת. ציפוי הזהב על הצלחת ייצור אינטראקציה עם קרינת המיקרוגל, יגרום לניצוצות ועלול לגרום נזק לתנור.
סלק מונח באריזה
לאחר מכן, מניחים סלק בשקית.
סלק נארז בשקית על צלחת בצורה קומפקטית ככל האפשר
יש להניח את הסלק בשקית על צלחת בצורה קומפקטית ככל האפשר.
יוצקים 50-100 מ"ל מים לתוך השקית
לאחר מכן, שפכו 50-100 מ"ל מים לתוך השקית. החבילה חייבת להיות קשורה היטב.
חבילה לקשירה
בעזרת שיפוד או סכין יוצרים בתיק מספר (5-6) חורים. הם נחוצים כדי להקל על לחץ אדי מים עודף כדי שהשקית לא תתנפח ותתפוצץ.
עושים חורים בתיק
הסתיימה הכנת הסלק בבישול במיקרוגל.
פעולה מספר 3 סלק רותח
צלחת עם שקית בה שמים סלק מוכנסת למיקרוגל
צלחת עם שקית בה מניחים את הסלק מכניסים למיקרוגל.
לאחר מכן, עליך להגדיר את הערך המרבי של הספק התנור (לפחות 700 W) ולבחור את זמן הבישול. הזמן הזה תלוי במשקל הסלק.
זמני בישול מומלצים:
- סלק במשקל של עד 500 גרם - 5 דקות
- 500-700 גרם - 8 דקות
- 700-900 גרם - 10 דקות
- 1 ק"ג - 12 דקות
- 2 ק"ג - 15 דקות
תהליך חליטת הסלק החל
לאחר הגדרת הכוח והזמן, המיקרוגל מופעל.
פעולה #4 חילוץ הסלק ובדיקת מוכנות
מיצוי סלק מוגמר
לאחר סיום הבישול מוציאים את הסלק מהמיקרוגל. כאשר עושים זאת, מומלץ להשתמש בכפפה לתנור או במגבת, שכן הצלחת והסלק יהיו חמים.
בדיקת מוכנות עם שיפוד
מוכנות נבדקת עם מקל חד קטן. זה יכול להיות קיסם או שיפוד. אם הוא נכנס ליבול השורש ללא התנגדות, אז הסלק מוכן. אם יבול השורש עדיין קשה, את השקית קושרים שוב ונשלחים למיקרוגל. זמן הפעולה נקבע בערך פי שניים פחות ממה שצוין קודם לכן.
ירקות אחרים, כמו תפוחי אדמה וגזר, ניתן לבשל בצורה דומה.
סרטון: איך לבשל סלק במיקרוגל - מהיר וטעים
מרתיחים סלק במשך 10 דקות
איך לבשל סלק במיקרוגל ב-5 דקות: מהיר וטעים
