איך להרתיח ביצה עם החלמון בחוץ: הדרכה פשוטה שלב אחר שלב | (תמונה ווידאו)

כאשר לא מתפתלת, קליפת הביצה תושפע מכוח צנטריפוגלי, שממנו היא יכולה להיסדק ולהתפצל. כדי להימנע מכך, עטפו את הקליפה בסרט כדי לחזק אותה.

לשם כך, כדאי לקחת סרט דבק רחב. אם אתה משתמש באחד צר, יש סבירות גבוהה לריסוק הביצה. הליפול מבוצע ב-2-3 שכבות.

נוח לשחרר את הביצה במשהו חזק, אך בו זמנית אלסטי. האפשרות האידיאלית היא להשתמש בגרביונים.

קשרים קשורים משני צידי הביצה.

במקרה זה, רצוי למקם את הביצה לאורך הקו המחבר את הצמתים.

מחזיקים את הגרביונים משני הצדדים, הם מתחילים לסובב את הביצה.

התהליך אורך מספר דקות. במקרה זה, משרעת ההתפרקות יכולה להיות קטנה - 2-3 עובי ביצה.

יש להוריד מיד את הביצה למים רותחים. אם זה לא נעשה, אבל תהליך הבישול מתחיל עם מים בטמפרטורת החדר, החלבון והחלמון יתערבבו זה עם זה והאפקט הרצוי לא יעבוד.

הביצה טובלת במים רותחים בסקוטש. זה ימנע ממנו להיסדק. בנוסף, אם תתחילו לפרוש אותו, יש סבירות גבוהה לפגיעה במעטפת.

לאחר חמש דקות של רתיחה, ניתן להוציא את הביצה.

מסירים את הסרט מהביצה ושוטפים את הקליפה במים זורמים. לאחר טיפול בחום, סרט ההדבקה מוסר בקלות רבה. גם השכבה הדביקה שלו מוסרת בקלות מהקליפה.

לאחר מכן, שבור את הקליפה.

לאחר מכן מקלפים את הביצה מהקליפה.

וחותכים אותו בסכין.