הטכניקה הנכונה להשחזת סכינים עם אבן משחזת [LIFE HACK]

2481 צפיות 0

במהלך הפעולה, משטח העבודה של הסכינים הופך לבלתי שמיש. במילים אחרות, סכינים נעשים משעממים. ישנן דרכים רבות להשחיז סכינים: באמצעות מכונת השחזת סכינים מיוחדת, מוסת, ובמקרים מסוימים להב של סכין אחרת. כל השיטות הללו שגויות, בלשון המעטה.
משחיז הסכינים מהר מספיק עצמו הופך לבלתי שמיש ולא ניתן להשתמש בו במשך זמן רב ללא החלפה. מוסאט משמש לא להשחזת סכינים, אלא לטחינתם הסופית. השחזת סכין עם סכין אחרת יכולה בדרך כלל להשבית את הכלי לנצח. לכן, הכלי האמיתי היחיד לחידוד סכינים הוא אבן משחזת.
המאמר דן כיצד אתה יכול להשחיז סכין מטבח בעצמך באמצעות אבן מיוחדת. הטכנולוגיות של השחזה והברקה של הלהב נלקחות בחשבון, כמו גם שגיאות אופייניות המתרחשות בתהליך.

תוֹכֶן:

מהי אבן השחזה?

קרא גם: איך לעשות פטיו בארץ במו ידיך: מגוון אפשרויות עיצוב, קישוט וסידור (85+ רעיונות צילום ווידאו)

מהי אבן השחזה?

מראה אבן השחזה

לאבן השחזה יש שני צדדים - אחד מחוספס, השני חלק.

האבן משמשת להשחזת הסכין הלהב שלו מקבל צורה אידיאלית בצורה של האות V. במצב זה הסכין תחתוך היטב.

להב של סכין עמום (משמאל) ומושחז (ימין)

השתמשו בסכין עמומה כדי לחתוך הלהב שלו מעוגל יהיה קשה ביותר.

ישנם שני סוגים של אבני משחזת - אינדיום (משמאל) וקריסטל (מימין)

אבן אינדיום קשה יותר והצד החום שלה חלק יותר וצריך לשמן. במקרה זה, התהליך יהיה מלוכלך מדי. קל יותר להשתמש באבן שאינה דורשת שמן להשחזה.

פעולה מס' 1 הכנה לחידוד

ראשית, יש להניח את האבן על פני השטח של הריטיינר

האבן הגסה משמשת ליצירת קצה החיתוך. זהו תהליך מהיר ואינו דורש שמן.

התפס הוא לוח רגיל שלתוכו נועצים 6 מסמרים קטנים כדי לקבע את האבן בצורה מאובטחת.

מראה הבריח

לוח כזה יהיה נוח במיוחד כאשר עובדים על שולחן עבודה, שכן ניתן לתקן אותו בקלות במלחצים.

פעולה מס' 2 חידוד גס

ראשית, הסכין ממוקמת כך שהאבן קרובה יותר לידית.

לאחר תיקון האבן מתחילים להשחיז.

מיקום הסכין בקצה המעבר דרך האבן

לאחר מכן, כדאי למשוך סכין על האבן כך שבסוף התנועה החלק העליון של הסכין נמצא בקצה השני של האבן. במקרה זה, אתה צריך לוודא שכל פני הסכין עוברים על פני האבן.

עמדת סכין בתחילת המעבר הבא

לאחר מכן, עוברים לאורך הצד השני של הסכין. במקרה זה, התנועה מתבצעת בצד השני של האבן.

עמדת סכין בסוף המעבר השני

הסכין נעה בכיוון ההפוך, ושוב יש צורך שבסוף התנועה קצה הסכין יהיה בקצה האבן.

יש צורך לשנות את פני הסכין בכל מעבר שלאחר מכן. זה הכרחי כדי שמרכז השיפוע של הלהב לא יזוז. יש שמשחיזים כך: 3 פעמים בצד אחד של הסכין, ואז 3 פעמים בצד השני. זה שגוי, שכן תנועת היד הרחק מעצמו תמיד קשה יותר מאשר כלפי עצמו. התוצאה של פעולות כאלה תהיה תזוזה במרכז הלהב.

לאחר סיום מספר מחזורים של השחזה גסה (כ-10 מעברים לכל כיוון), הלהב שוב יהיה חד ומושחז באופן שווה.

פעולה מס' 3 חידוד עדין

כדי לעשות זאת, הפוך את האבן כשהצד החלק יותר כלפי מעלה.

לאחר השלמת ההשחזה הגסה, הם עוברים לשחיזה חלקה יותר.

חידוד עדין אינו שונה מהותית מגס

עקרון הפעולה זהה - מחליפים כל צד לסירוגין, מבוצעים מעברים לאורך האבן.

במקרה זה, התהליך יהיה די מהיר, שכן במקרה זה רק אי סדרים מוחלקים. אפשר לומר שעבודה עם משטח חלק יותר של האבן היא ליטוש.

בתהליך ההשחזה והליטוש עולה לא פעם השאלה באיזו זווית להשתמש? הכל פשוט כאן - זווית ההשחזה צריכה להיות שווה בערך לזווית שבה חותכים חמאה בסכין, כלומר בתוך 10-30 מעלות.