מקרל הוא אחד הדגים הפופולריים ביותר על שולחננו. זהו דג טעים ובריא, המכיל כמות גדולה של חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3, להן השפעה מיטיבה על תהליכים מטבוליים בגוף.
ישנן דרכים רבות לבשל את הדג הזה, גם כולל טיפול בחום וגם בלעדיו. אחד הסוגים הפופולריים של עיבוד קולינרי של מקרל הוא עישון. אבל בבית, עיבוד כזה לא תמיד אפשרי, שכן פעולת מעשנה במטבח דירה רגיל היא, בלשון המעטה, משימה לא טריוויאלית.
לכן, ישנן דרכים רבות לבשל מקרל, שבהן בשר דג, למרות שאינו עובר את שלב העישון, מקבל טעם שכמעט ואינו נבדל מעושן. אחת השיטות הללו היא הכנת דגים בתמיסה של תה וקליפת בצל, עליה נדון במאמר זה.
תוֹכֶן:
קרא גם: אם יש כרוב, השולחן לא ריק. או קצירת כרוב כבוש לחורף (13 מתכונים טעימים)
שלב מס' 1 הכנת המרינדה
על מנת להכין את המרינדה תזדקק למרכיבים הבאים:
- 1 ליטר מים
- 2-3 חופנים של קליפות בצל
- 2 כפות. כפיות תה
- 3 אמנות. כפות סוכר
- 5 st. כפות מלח
המרינדה המוכנה תישפך לבקבוק פלסטיק עם גרון חתוך.
שקול את תהליך הכנת המרינדה:
למזוג מים
ראשית, יוצקים מים לסיר.
מוסיפים קליפת בצל
לאחר מכן מוסיפים קליפות בצל.
מוסיפים מלח וסוכר
לאחר מכן מוסיפים מלח וסוכר. והמרכיב האחרון הוא תה.
המרכיב האחרון הוא תה.
לאחר הוספת כל המרכיבים, מניחים את המרינדה על הכיריים ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב קבוע.
שמים את המרינדה על הכיריים ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב קבוע.
לאחר שהמרינדה רותחת, היא נשמרת על האש במשך 2-3 דקות, ולאחר מכן מצננים.
מרינדה מוכנה
קרא גם: קצירת פטריות לחורף - 15 מתכונים טעימים: מיובשים, כבושים בצנצנות, מלוחים ועוד וריאציות לכל טעם פעולה מס' 2 הכנת הדג
הכנת דגים
לאחר מכן, חותכים את הראש והזנב של הדג.
דג מורדם
לאחר מכן הוא נמחק ושוטף.
סימנייה של פגרי דגים בבקבוק פלסטיק
פגרי דגים מוכנים מונחים אנכית בבקבוק פלסטיק.
קרא גם: בישול סלק לחורף - 17 מתכונים נפלאים: טעים ובריא מאוד
פעולה מספר 3 מילוי המרינדה
מרינדה מסוננת
את המרינדה המקוררת מסננים דרך מסננת גדולה.
יוצקים את המרינדה
לאחר מכן, המרינדה מוזגת לתוך מיכל עם דגים.
החלק העליון של הבקבוק קשור בסרט
החלק העליון של הבקבוק קשור בסרט; בצורה זו, הדג צריך לעמוד במשך 3 ימים.
קרא גם: שעועית ברוטב עגבניות - טרייה ומשומרת: 17 מתכונים טעימים (צילום ווידאו) + ביקורות
פעולה מספר 4 הגשת דג לשולחן
גודל הסטייקים בחיתוך הוא בין 2 ל-4 ס"מ
לאחר שלושה ימי חליטה במרינדה, מוציאים ממנה את הדג וחותכים לחתיכות. גודל הסטייקים בחיתוך הוא בין 2 ל-4 ס"מ.
דגים על הרינג
לאחר מכן מניחים את הדג על קופסת הרינג.
ומוסיפים בצל קצוץ דק.
ומוסיפים בצל קצוץ דק. המנה מוכנה.
סרטון: מקרל בבקבוק, מעושן, סופר פשוט וטעים
מקרל בבקבוק, כמו מעושן, סופר פשוט וטעים
מקרל מלוח קלות בבקבוק, כמו מעושן: פשוט וטעים | (תמונה ווידאו)
המתכון נפלא: מתכון עממי למרינדת דגים בעישון קר בבית, במטבח. תוספת "עשן נוזלי" (1 כף לליטר) מזרזת את התהליך, אך מופיעה מרירות ושומן המקרל העדין אינו מתגלה כצבע מעורר תיאבון, הוא נעשה כהה מדי.