גזר: תיאור, שתילה באדמה פתוחה, טיפול, רוטב העליון (תמונה ווידאו) + ביקורות

גזר

גזר שייך לצמחים ממשפחת Apiaceae. מולדת הגזר היא מרכז אסיה, משם התפשט הצמח הזה תחילה לים התיכון, ולאחר מכן לכל העולם. צמח זה נכלל בתזונה האנושית במשך יותר מארבעת אלפים שנה. נכון לעכשיו, ישנם יותר מאלף זנים וזנים של צמח זה הגדלים בכלכלה הלאומית של כמעט כל מדינות העולם. שתילה וטיפול בגזר בולטים בפשטותם, אשר יחד עם איכויות קולינריות מצוינות, סיפקה לגזר מקום בעשרת הירקות הפופולריים ביותר על פני כדור הארץ.

קרא גם: פרויקטים של בתים כפריים עבור 6-10 דונם: 120 תמונות, תיאור ודרישות | הרעיונות הכי מעניינים

תיאור הצמח

בטבע, ישנם זנים של גזר בצורה של שנתיים או דו-שנתיים. רוב הזנים הם זנים דו-שנתיים. בשנה הראשונה לחיים הגזר יוצר שושנת של מספר עלים ויבול שורש גדול, בשנה השנייה לחיים הצמח מתחיל לייצר זרעים

גזר שנקטף

יבול שורש לגזר יש צורה חרוטית או גלילית. הוא מורכב מרקמת צמח בשרנית בעלת טעם לוואי מתקתק. המסה של יבול השורש יכולה להשתנות מאוד (מ-30 גרם עד כמעט קילוגרם).

תפרחת גזר

תפרחות גזר נראה כמו מטריות, המורכב מהרבה פרחים קטנים לבנים או לבנים-צהובים. פרי גזר הוא אקנה באורך של כ-4 ס"מ, המכיל כמה מאות זרעים קטנים.

לשורשי גזר יש לא רק טעם טוב, אלא גם מכילים חומרים רבים שימושיים לחיי אדם, כגון קרוטן, פלבנואידים, ויטמינים A ו-B, חומצה אסקורבית.

גזר משמש כמעט בכל מטבחי העולם, לא רק כתוספת, אלא גם כתבלין. זה גם מוצא יישום לא רק בבישול, אלא גם בתעשיית התרופות, ברפואה מסורתית ועממית. מיץ גזר משמש כטיפול משלים בטיפול במחלות מטבוליות, מחלות לב וכלי דם, כמו גם מחלות עיניים.

קרא גם: גידול שתילים בבית: עגבניות, מלפפונים, פלפלים, חצילים, כרוב, תותים ואפילו פטוניות. כל הדקויות של הנושא הזה

שתילת גזר

בעיות כלליות

כאשר מגדלים גזר, העיקר הוא להחליט איזה סוג של גזר אתה צריך. המגוון הקיים של זני הגזר מאפשר לקטוף כמעט לאורך כל העונה: מסופר מוקדם ועד מאוחר במיוחד. ככלל, לזנים מאוחרים של גזר איכות שמירה גבוהה יותר, כלומר, הם מותאמים הרבה יותר לאחסון לטווח ארוך.

מגוון זנים של גזר

אם אתה מתכנן להשתמש בגזרים צעירים בקיץ, אתה צריך להשתמש בגזרים בשלים מוקדם. זנים. אם אנחנו מדברים על מניות לחורף או לשנה הבאה, משתמשים בזני הבשלה מאוחרת.

בחירת הזן תקבע את כל רצף הפעולות בעת גידול ירק. שיטות מסוימות המשמשות לגידול זנים מוקדמים אינן ישימות לזנים מאוחרים ולהיפך. מטבע הדברים, עיתוי זריעת ירקות תלוי בעקיפין בעיתוי ההבשלה.

באופן מסורתי, שלוש תוכניות לשתילת גזר נחשבות, בהתאם לזמן ההבשלה:

• מוקדם גזר נטועים בסתיו (מה שנקרא "לפני החורף") או באמצע האביב, בדרך כלל בעשור ה-2-3 של אפריל.
• אמצע עונה גזר נטועים קצת מאוחר יותר - 1-2 עשורים של מאי
• הבשלה מאוחרת ניתן לזרוע זנים מתחילת מאי עד סוף יוני

במקרה האחרון, אתה לא צריך לפחד מתקופות גידול ארוכות, אשר בגזר יכול להימשך עד 4 וחצי חודשים. עמידה בכל כללי הטכנולוגיה החקלאית תאפשר לגזר להבשיל ולצבור ויטמינים עד העשור ה-2-3 של ספטמבר.

תנאי גידול ומקום

תְאוּרָה

חלקה עם גזר של שטח קטן

אדמה לשתילה

גזר באדמה

האדמה לגזר צריכה להיות ניטרלית או קרובה לחומציות ניטרלית. על קרקעות אלקליות, גידול גזר אסור. לכן, יש להקפיד על סגירת קרקעות חומצית מדי. אין להשתמש בסיד לסיד, עדיף לעשות עם אפר עץ. עם זאת, שיעורי היישום שלו לא יעלו על 120-150 גרם לכל 1 מ"ר. M.

האדמה לגזר צריכה להיות פורייה בינונית, עם זאת, אין לדשן אותה יתר על המידה עם רוטב עליון פעיל במיוחד. זה חל הן על דשנים אורגניים והן על דשנים מינרליים. אסור בתכלית האיסור להשתמש בגזר טרי לדישון זבל נרקב (אפילו הוצג בשנה שעברה), כמו גם כל סוג של מלח. הגבלות כאלה נובעות מהעובדה שבשלב מוקדם של הבשלה, גזר סופג בעוצמה רבה חנקות מהאדמה, מה שכמובן ישפיע לרעה על איכות המוצר. באופן כללי, כל עודף חנקן אינו רצוי עבור גזר; לצמח יש מספיק כוח כדי להבטיח צמיחה וצמחייה משלו בעצמו, ללא תוספי חנקן.

למבנה הקרקע לגזר יש גם תכונה אחת: הירק גדל בצורה הטובה ביותר על קרקעות קשות ודחוסות.

בנפרד, יש לומר על קודמיו של גזר. קודמיו האידיאליים של גזר הם ירקות שכמו גזר שואבים חנקן מהאדמה היטב. אלו כוללים:

• נר לילה (עגבניות, תפוח אדמה)
• מצליבים (סוגים שונים ו זני כרוב)
• דלעת (מלפפונים, קישוא, דלעות)
• בצל אוֹ שום

---

פטרוזיליה - קודמו לא רצוי של גזר

לא כדאי לגדל גזרים במקום בו הם כבר גדלו בעונה שעברה. כמו כן, הצמחים הבאים נחשבים כמבשרים לא רצויים של גזר:

• פטרוזיליה
• סלרי
• שָׁמִיר

---

גם השימוש בקטניות כמבשר לגזר (או זבל ירוק פשוט) מוטל בספק. מצד אחד, האדמה שאחריהם מועשרת בחנקן טבעי וטבעי, שהוא כמובן טוב בהרבה מחנקן בצורת חנקות. מצד שני, כפי שכבר צוין, עודף חנקן אינו רצוי עבור גזר, שכן הוא יכוון להשגת חלק ירוק שופע של הצמח, אשר עלול להשפיע לרעה על היווצרות הפקעת.

לעיתים מומלץ להשתמש בזבל ירוק בצורת קטניות במידה והגזר נטועים בצל חלקי. במקרה זה, עודף חנקן יהיה שימושי עבור הצמח, שכן הוא יכול לפצות על חוסר התאורה. במקרים אחרים, לא מומלץ להשתמש בקטניות כמבשר של גזר.

שימוש במיטות

גזר נטועים בשורות

הכנת קרקע ראשונית

לא משנה באיזו שיטת שתילה משתמשים, האדמה לגזר זקוקה להכנה מקדימה. הוא מורכב בחפירת האתר לעומק של כ-25 ס"מ. במקביל, יש צורך לשחרר את האדמה בצורה איכותית ולהסיר ממנה את שאריות מערכת שורש העשבים.

לאחר מכן מכניסים לתוכו דשנים אורגניים (למשל חומוס או קומפוסט) וחופרים מחדש את האתר. אם יש צורך בחיפוי האדמה, הוא מתבצע בו זמנית עם יישום דשנים. לפעמים, במקרה של קרקעות צמיגות יתר, מותר להוסיף קצת חול לאתר.

סופר פוספט כפול

במקרה של שתילה על ערוגות, רצוי למלא לחלוטין את שכבת האדמה התחתונה בקומפוסט או חומוס עד לגובה של כ-3-5 ס"מ, מה שיגדיל את פוריות הקרקע ויספק לגזר את מערך ההזנה הדרוש כמעט כל העונה.

אם אין דשנים אורגניים זמינים, יש להשתמש בדשנים מינרליים. עם זאת, לא צריך להיות קנאי במיוחד, במיוחד לגבי חנקן.

שיעורי צריכת דשן למ"ר. מ' חלקת גזר פנויה הם כדלקמן:

יש להשלים את כל התהליכים להכנת קרקע ראשונית לפחות שבועיים (בסתיו, אולי יותר) לפני שתילת הזרעים המתוכננת, כדי שלאדמה יהיה זמן לשקוע ולהידחס.

קרא גם: גזר: תיאור של 28 הזנים הטובים ביותר, מאפיינים (צילום ווידאו) | +ביקורות

שתילה באביב

הכנת זרעים

במהלך שתילת האביב, הליך חובה הוא הכנה מקדימה של זרעים. זרעי גזר מכילים בהרכבם כמות מסוימת של שמנים אתריים המגבילים את הגישה של הלחות לעובר, ולכן הם מתחילים לנבוט די מאוחר.

זרעי גזר

בעת שימוש בזרעים יבשים, היורה הראשונים יופיעו רק 2-3 שבועות לאחר השתילה. כדי לצמצם את הזמן הזה, יש לחשוף את הזרעים מספר פעמים למים חמימים, שישטפו מהם את המעטפת המגוננת הזו.

ישנן מספר דרכים להאיץ את נביטת הזרעים:

מיקום זרעים בתנאים טבעיים

שקית זרעים

זרימת זרעים

המבעבע הפשוט ביותר

ציפוי של זרעים

זרעים מצופים תעשייתית

הנחת זרעים בתמיסת תזונה

נתרן הומט

זמן נחיתה

ניתן לשתול גזר גם בזמנים שונים מאלו ה"מסורתיים". זרעי גזר מסוגלים לנבוט כבר ב- 4-6 מעלות צלזיוס, לכן מותר תיקון מסוים של תאריכי השתילה ביחס לסוף אפריל. זרעים באדמה יכולים לסבול כפור עד -6 מעלות צלזיוס, אז אתה לא צריך להיות מודאג במיוחד לגבי גורלם לאחר השתילה.

נבטי גזר

אין זה הגיוני לדחות את השתילה באקלים חם עד מאוחר, אלא אם כן זה נובע או לגדל את היבול בתאריך מסוים, או לדחות את תקופת ההבשלה ככל האפשר כדי להאריך את חיי המדף בהתאם.

ישנן גם המלצות לשתילת גזר בסוגי אדמה שונים, בהתאם לצפיפותם. הוא האמין כי קרקעות קשות יותר מתאימות יותר לגידול זני הבשלה מאוחרת של גזר, שם יש לשתול אותם לא יאוחר מהימים הראשונים של מאי. על קרקעות בינוניות ניתן לשתול גזר עד המחצית הראשונה של מאי, ועל קרקעות קלות - עד סוף מאי.

יש עוד המלצה אחת - רצוי לנחות לפני גשמי האביב ולכן רצוי לעקוב אחר תחזית מזג האוויר לשבוע הבא.

אתר עבודה

לאחר הכנת האדמה והזרעים לזריעה ומגיע הזמן הנכון, ממשיכים ישירות לשתילה. שתילת זרעים מתבצעת בעומק של כ-2-3 ס"מ עם קרקעות חוליות קלות או חוליות. בחומרים כבדים, יש להעמיק זרעים לא יותר מ-1.5-2 ס"מ.

זריעת גזר

ניתן לבחור את המרחק בין שורות לפי גודל החלקה או כל מיטה מסוימת, עם זאת, הוא לא צריך להיות פחות מ-20 ס"מ. אחרת, הצמחים של שורות סמוכות לא רק יפריעו זה לזה, אלא שתהליך עיבוד האדמה בין השורות יהיה הרבה יותר מסובך.

זרעים נטועים במרחק של כ-3-4 ס"מ ביחס זה לזה. שמירה על מרחק כזה אינה קלה מספיק, ולכן לעתים קרובות משתמשים בשיטות נחיתה ש"אוטומשות" מעט את התהליך.

אחת מהשיטות הללו היא שיטת הנחיתה המכונה טייפ. המהות שלה היא כדלקמן: על רצועות נייר מוכנות מראש עם המרווח הנדרש של 3-4 ס"מ, מוכנים לשתילה וזרעי גזר מיובשים מודבקים. ההדבקה מתבצעת עם משחה. למטרות אלו משתמשים בכל נייר דק (לעיתים קרובות משתמשים בנייר טואלט).

שיטת הנחיתה בקלטת

כשהמשחה מתייבשת, הנייר מתגלגל. כאשר שותלים על מיטת גינה, במקרה זה, לא קוטפים חורים, אלא חריצים שלמים, שעומקם מתאים לצפיפות האדמה. קלטת לחה עם זרעים מונח בחריץ זה.

זרעים מכוסים בשכבת אדמה ודחוסים מעט. לאחר מכן, משקים אותם קלות ומכסים את האדמה בקש, חציר או נסורת בשכבה של כ-3 ס"מ. יש צורך בחיפוי כדי שלא ייווצר קרום אדמה מעל הזרעים הנובטים.

במקרים מסוימים, בעת שתילת קלטת, כאשר מניחים סרט עם זרעים מודבקים בחריץ עפר, מניחים גרגיר אחד של דשן מינרלי מורכב ליד כל זרע - זה יעזור לצמח להיווצר מהר יותר.

קרא גם: Physalis: תיאור, גידול שתילים, שתילה באדמה פתוחה וטיפול בה, תכונות רפואיות וקולינריות שימושיות (30 תמונות וסרטונים) + ביקורות

שתילה בסתיו

שתילת גזר בסתיו אינה שונה משתילת אביב.

לשתילת גזר בחורף יש מספר יתרונות. קוֹדֶם כֹּל, זה לא דורש הרבה מחשבה באיזו שעה ומה לזרוע. בכל פעם שזה קורה, הזרעים לא יבקעו ויגדלו עד שיבוא האביב. שנית, במהלך שתילת החורף, לא מתבצעות כלל אמצעי הכנת זרעים, שכן במהלך החורף שלהם בקרקע חורפית מושלגת, כל התהליכים, מרבד ועד התנפחות ונביטה, יהיו בפיקוח הטבע עצמו.

ברור שלשיטת שתילה כזו, המשחררת את הבעלים מאירועים מורכבים ואחראים, יש את החיסרון שלה. למרבה הצער, הוא קיים: ניתן לגדל בדרך זו רק זני הבשלה מוקדמת ומוקדמת של גזר שאינם מאוחסנים לאורך זמן.

בדרך כלל, שתילת הסתיו מתבצעת בעשור השלישי של אוקטובר או בעשור הראשון של נובמבר. הכנת הקרקע שתוארה לעיל לשתילה במקרים מסוימים (חוסר גשם, התקפי קור תכופים ושינויי מזג אוויר) צריכה להתבצע לא שבועיים, אלא חודש לפני השתילה המתוכננת.

כל הפעילויות בגן דומות לחלוטין לשתילה באביב. ועומק האדמה, ורצף הפעולות, והשימוש האפשרי בשיטות שתילה חלופיות - כל זה נשאר בתוקף. עם זאת, כחומר לחיפוי במקרה של שתילת חורף, יש להשתמש לא בחומרי כיסוי רגילים, אלא ב"אנלוגים" התזונתיים שלהם.

אלה יכולים להיות כבול או חומוס. שכבת החיפוי במקרה זה היא גם 3 ס"מ.

קרא גם: פלפל: תיאור, גידול מזרעים, שתילה באדמה פתוחה וטיפול (תמונה ווידאו) + ביקורות

לְטַפֵּל

למרות הפשטות לכאורה של גידול וחוסר יומרות של גזר, זהו צמח קפריזי למדי, ולכן יש לשים לב לטיפול בו.

הנקודות העיקריות בגידול צמח הן: השקיה ונייכוש. בואו נשקול אותם ביתר פירוט.

רִוּוּי

הדבר הכי לא נעים שיכול לקרות לגידול שורש (מנקודת מבטו של הצרכן כמובן) הוא איבוד הטעם והמראה שלו. גזר הופך למריר ורדום. ברוב המוחלט של המקרים, הסיבה לתופעה היא חוסר השקיה. השקיה היא חלק חיוני בטיפול בצמחים.

השקיית גזר בגינה

עומק ההרטבה של האתר צריך להיות שווה לגודל יבול השורש, כלומר, האדמה צריכה להיות רוויה בלחות עד לעומק של 25-30 ס"מ. אם גידולי השורש לא יקבלו את כמות המים הנדרשת במהלך ההשקיה, הם יתחילו היווצרות מהירה של שורשים לרוחב, עסוקים בחיפוש אחר מקורות לחות נוספים.

עיסת יבול השורש מהמראה של שורשים אלה הופכת מחוספסת וקשוחה, וטעמו מקבל תחילה גוון ניטרלי, ולאחר מכן משתנה למר.

השקיה מופרזת מובילה לפיצוח השורשים, כיסוים בנצרים קטנים ולעלייה משמעותית בצמיחת החלק הירוק של הצמח.

יישום של השקיה בטפטוף

השקיה אופטימלית של גזר יכולה להתבצע פעם בשבוע על פי התוכנית הבאה:

בתחילת "מסלול החיים", הצמח מושקה על בסיס הנורמה של כ-3 ליטר ל-1 מ"ר. מ' מיד עם ביצוע הדילול השני של הגזר, נפח ההשקיה גדל ומסתכם בכ-10 ליטר למ"ר. M.

תהליך צמיחת העלים מסתיים ומתחילה צמיחת יבול השורש - נפח המים גדל ל-20 ליטר ל-1 מ"ר. M.

30-50 ימים לפני הקטיף, הצמח מועבר למשטר השקיה חסכוני יותר. זה מפחית לא רק את כמות הנוזל המוכנסת, אלא גם את תדירות ההשקיה. לכן. לדוגמה, החל מאוגוסט, השקיה מתבצעת כל 10-15 ימים, בעוד שנפח המים הוא כ-10 ליטר למ"ר.

מיד לפני הקטיף (2-3 שבועות), ההשקיה מפסיקה לחלוטין.

עישוב ודילול צמחים

שתילת גזר היא לעתים קרובות צפופה מדי, כי לא תמיד ניתן לשמור על אותו 3-4 ס"מ בין הזרעים. ונוכחותם של יותר מדי צמחים בשטח מוגבל תמיד מובילה לתחרות איתם. התחרות מתבטאת, קודם כל, ברצון לתפוס כמה שיותר מקום באתר באמצעות צמרות רחבות ידיים, כלומר, כוחות הצמח יופנו למטרה שאינה מקובלת לחלוטין על הבעלים.

דילול גזר

כדי למנוע מצב זה, יש צורך לדלל גזר מספר פעמים בעונה. דילול ראשון מבוצע על פי השיטה הסטנדרטית לצמחים רבים - לאחר הופעת שני העלים האמיתיים הראשונים. כתוצאה מכך, המרחק בין החלקים הירוקים של השיחים יהיה כ-2-3 ס"מ.

דילול שני מיוצר לאחר הופעת הזוג השני של עלים אמיתיים. יחד עם זאת, המרחק בין השתילים גדול אפילו פי שניים - מ-5 עד 6 ס"מ.

מטבע הדברים, במקרה של שתילת סרט, אירועים כאלה הם בדרך כלל חסרי משמעות, שכן הצמחים כבר נטועים במרחק הנדרש.

עישוב האתר צריך להיעשות באופן קבוע. גזר אינו סובל עשבים שוטים בקרבתם. בדרך כלל, העשבים מתבצעים במקביל להשקיה, אולם אין לעשות זאת בכל השקיה, אלא לפי הצורך.

צורך כזה עשוי שלא להתעורר תוך חודש, או שהוא עשוי להתרחש ללא הרף - הכל יהיה תלוי בפעילות של עשבים שוטים באזור מסוים. מבחינה טכנית, עישוב הוא התרופפות הקרקע במרחק של כ-10-20 ס"מ מגידולי השורש לעומק של 5-6 ס"מ עם השמדת כל העשבים השוטים שיהיו שם.

הליך זה די מייגע, במיוחד אם נטועים הרבה גזרים על המיטות, אז גננים, בלשון המעטה, לא אוהבים את זה. ישנן מספר דרכים לגדל גזר, אשר כמעט חסרות את הצורך לעשב אותם. הם מבוססים על שלושה עקרונות:

דרך ראשונה מורכב משימוש בכימיקלים המעבדים את המעברים. תרופות כאלה יכולות לשמש כניסוחים מיוחדים, או נוזלים פעילים מבחינה כימית (לדוגמה, תמיסה של נפט). עם זאת, שיטה זו לשימוש מומלצת במקרים קיצוניים מאוד, שכן השפעת התרכובות הללו על הגזר עצמו יכולה להיות שלילית ביותר.

חיפוי קש

חיפוי היא דרך מסורתית לשמור על לחות מתונה בקרקע ולהפחית את פעילות העשבים ונמצאת בשימוש הרבה יותר.נסורת או קש יכולים לשמש כספוג. לפעמים השימוש במחטים או נסורת דחוסה מותר, עם זאת, הם יכולים ליצור בעיות לא רק עבור עשבים שוטים, אלא גם עבור הגזר עצמו, שכן הם גם יפריעו לזרימת האוויר הרגילה באזור הקרקע העליונה.

כמו כן, לא מומלץ להשתמש בחציר או דשא טרי ככרך, מכיוון שהם עשויים להכיל חומר זרעים של הדשא הזה, שיהווה אותו עשב לגזר.

מאלץ מחומוס או כבול טוב רק בחודש הראשון לגידול צמח, מכיוון שהוא מכיל חומרים מזינים. גזר למבוגרים אינו זקוק לשפע כזה של חומרים מזינים, ולכן השימוש במולץ מהרכב זה אינו מעשי.

אגרופייבר יש את אותו חסרון כמו נסורת דחוסה. למרות הדברת העשבים המצוינת, הוא משבש את זרימת האוויר בקרקע העליונה ולעיתים ליישום שלו יש השפעה הפוכה בדיוק מבחינת שמירת הלחות בקרקע. לעתים קרובות, תחת אגרופייבר, האדמה מתייבשת ונתפסת בקרום.

איזו דרך לבחור כל גנן מחליט בעצמו. במקרה הכללי, הבחירה תלויה בגורמים רבים ויש לשקול בצורה מפוכחת את ההשפעה של כל אחד מהם. אולי עדיף להשתמש בתוכנית הקלאסית עם ניכוש עשבים רגיל?

קרא גם: Ranunculus (חמאה): תיאור, סוגים וזנים, טיפוח ורבייה, שתילה באדמה פתוחה וטיפול, מאפיינים שימושיים (50 תמונות וסרטונים) + ביקורות

סיכום

גזר הוא אחד מהירקות הפופולריים ביותר בגינה. טעמו וחוסר היומרות שלו, בשילוב עם תפוקות גבוהות, הופכים את הגזר לאחד מהירקות האטרקטיביים ביותר עבור גננים מתחילים ומקצוענים כאחד. הגידול של ירק זה פשוט יחסית ודורש השקיה ונייכוש שוטפים בלבד.

גידול גזר קציר בדרך שלי מזרעים לקציר

גזר: תיאור, שתילה באדמה פתוחה, טיפול, רוטב העליון (תמונה ווידאו) + ביקורות