שום נוכח במנות רבות כתבלין. שיני שום קשות מאוד וקטנות בגודלן. על מנת לפזר את השום בצורה אחידה בכל נפח המנה יש לקצוץ או אפילו לטחון.
חיתוך אותו להרבה חתיכות קטנות עם סכין הוא די בעייתי, ולכן משתמשים במכתש מיוחדת, בה משטחים את השום וסוחטים החוצה דרך החורים בהשפעת כוח חיצוני.
אבל מה אם אין מגרסה בהישג יד? אם רק תנסה לכתוש את ראש השום בעזרת כלי כלשהו (כף, סכין או עלי ממכתש), לא תוכל ליצור מסה הומוגנית. במקרה זה, אפקט הטעם הרצוי לא יושג.
המאמר מתאר כיצד לקצוץ או לשפשף שום באמצעות כלים שתמיד בהישג יד.
תוֹכֶן:
תוֹכֶן:
קרא גם: TOP-9 מתכונים לסלטי קישואים טעימים לחורף: "ללקק את האצבעות"
מה אנחנו צריכים
סט כלים נדרש
לשפשף שום, תצטרך צלחת קטנה ומזלג רגיל.
פעולה מס' 1 כיוון המזלג למצב ההתחלתי
עמדת התחלה של מזלג
את המזלג לוקחים ביד שמאל וממקמים אותו בצורה כזו כך שהשיניים מקבילות לתחתית הצלחת, בעוד שהדגש צריך להיות באזור הנקודות.
פעולה מס' 2 הכנת השום
שן שום מונחת על קצה המזלג
לוקחים שן שום ביד ימין ומניחים על קצה המזלג.
פעולה מס' 3 לשפשף את השום
כיוון התנועה של השום
לאחר מכן מזיזים את השום קדימה ואחורה כך שייגע בשיניים של המזלג, תוך שהוא נצמד מעט לשיניים ולתחתית הצלחת.
תוצאת טחינה
קצות השיניים יחתכו שכבה קטנה של עיסת שום בכל תנועה, ויפרידו אותה בהדרגה מהשן. כמה עשרות שניות לאחר תחילת העיבוד, כל הציפורן תילבש לדייסה הומוגנית.
סרטון נושאי: פריצת חיים לקיצוץ שום במזלג
שום - טריק גרירה נהדר (מזלג)
פריצת חיים שימושית לקיצוץ שום: אין עוד צורך במכבש שום | (תמונה ווידאו)
