עקרות בית רבות מקפיאות פירות יער לחורף. דובדבן הוא כנראה הנפוץ ביותר. יש הרבה מאוד מתכונים עם דובדבנים קפואים. שקול במאמר את הטעים שבהם.
תוֹכֶן:
קרא גם: תות - תיאור של 33 הזנים הטובים ביותר: הזנים המוקדמים, באמצע העונה, המאוחרים והרימונטנטים | (תמונה ווידאו) +ביקורות
קומפוטים
לפני לִפתָן מוכן בקיץ לכל החורף. פירות היער בושלו וגלגלו לצנצנות של שלושה ליטר כדי ליהנות בעונה הקרה. היום הצורך הזה נעלם. מקפיאים מאפשרים לך לשמור פירות יער, השתמש בהם לפי הצורך.
לכל שף יש מתכון למשקה האהוב עליו.
זה יכול להיות מרותך מאחד דובדבנים, ואתה יכול להוסיף לו פירות יער ופירות אחרים. המרכיבים העיקריים הם דובדבנים, מים וסוכר. יתרה מכך, כמות הסוכר משתנה מהעדפות הטעם.
חובבי משקה מתוק צריכים לשים יותר ממנו, ומי שמעדיף לפתן עם חמיצות - פחות. בממוצע, ליטר נוזל הוא 70 גרם.
מתכון מס' 1
אנו מזמינים אתכם לקרוא ולנסות את המתכון הקל ביותר. זה לא צריך להוסיף רכיבים נוספים.
ממה לבשל:
- דובדבן - 300 גרם
- מים - 3 ליטר
- סוכר מגורען - 250 גרם
איך לבשל:
- כל המרכיבים מונחים בסיר, מים יוצקים. פירות יער משמשים קפואים.
- לשים על האש ולהביא לרתיחה
- לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות
- הקומפוט מוכן. מומלץ לקרר לפני השימוש.
מתכון מס' 2
רכיבים לקומפוט:
- דובדבן - 300 גרם
- תפוחים - 300 גרם
- סוכר - 250 גרם
- מים - 5 ליטר
איך לבשל:
- מים רותחים
- שוטפים תפוחים, חותכים ומסירים גרעינים
- מוסיפים למים הרותחים פרוסות תפוחים וגרגרי דובדבן
- הבישול לוקח 10 דקות
- יוצקים פנימה את הסוכר לפני הכנה.
- לשתות צונן. אפשר להוסיף עלי נענע לכוס משקה לרעננות.
מתכון מס' 3
אם יש לכם מולטי-קוקר, אפשר להכין איתו קומפוט.
ממה לבשל:
- מים - 3 ליטר
- דובדבנים קפואים - 500 גרם
- סוכר - 200 גרם
הכנה שלב אחר שלב:
- שמים דובדבנים בתבנית מולטי כיריים. אם רוצים, אפשר להוסיף תפוחים, דומדמניות או גרידת תפוז
- שופכים את הסוכר
- למילוי מים
- המצב מוגדר ל"מרק" או "ספינת קיטור"
- זמן בישול חצי שעה
- לאחר מכן הגדר את מצב "חימום". קבע את השעה - חצי שעה
- לאחר שהמשקה התקרר, ניתן לצרוך אותו
קרא גם: דובדבן: תיאור של 20 הזנים הטובים ביותר, מאפיינים וסקירות של גננים | (תמונה ווידאו) מַשׁקָאוֹת
מתכון מספר 1: ג'לי
ממה לבשל:
- דובדבן - 400 גרם
- מים - 1 ליטר
- סוכר - 100 גרם
- עמילן תפוחי אדמה - 2 כפות
הוראות בישול שלב אחר שלב:
- יוצקים גרגרי דובדבן עם מים. שים אותם על כיריים גז
- מפזרים סוכר מגורען
- ממיסים עמילן תירס במים קרים בקערה נפרדת.
- לאחר הרתחה של משקה הדובדבן, מוסיפים עמילן תוך ערבוב מתמיד של המשקה
- מכבים לאחר שהג'לי מתחיל לרתוח.
- להגיש צונן
מתכון מספר 2: משקה פירות
מתחם:
- דובדבן - 200 גרם
- סוכר מגורען - 100 גרם
- מים - 1 ליטר
הוראות בישול:
- למשקה פירות עדיף לקחת דובדבנים קפואים בצורה של פירה. אם אין, מפשירים את פירות היער
- הסר עצמות
- פירות יער צריכים להיות מועכים. אפשר להשתמש בבלנדר כדי לטחון.
- יוצקים פירות מרוסקים עם מים. רְתִיחָה. משאירים על האש למשך רבע שעה
- מוסיפים סוכר לפני הבישול. הסר מהאש רק כאשר הוא מתמוסס.
- אתה יכול לשתות ברגע שמתקרר. כדי לזרז תהליך זה, ניתן להוסיף חתיכות קרח למשקה הפירות.
מתכון מס' 3: יין
אפשר להכין דובדבנים קפואים יַיִן. המתכון שלו שונה מהכנת פירות יער טריים. זה נובע מהעובדה שאתה צריך להאיץ את תהליך התסיסה. לשם כך מוסיפים שמרים או צימוקים.
הרכב היין:
- דובדבן - 2.5 קילוגרם
- מים - 3 ליטר
- צימוקים - 20 גרם
- סוכר - 800 גרם
הוראות בישול שלב אחר שלב:
- יש להפשיר דובדבנים
- טוחנים אותו לפירה. אם יש עצמות, הסר אותן.
- מערבבים מחית דובדבנים עם צימוקים. לשים במקום חמים. לעמוד 2 ימים
- לאחר מכן, יוצקים פנימה מים צוננים ומבושלים
- מסננים את המשקה. העיסה כבר לא נחוצה
- מוסיפים סוכר ומערבבים
- בבקבוק
- שימו כפפות לטקס על הצוואר
- הגדר לתסיסה למשך 40 יום. החדר צריך להיות חשוך, והטמפרטורה בו צריכה להיות כ-20 מעלות
- המשקעים שהשתקעו בקרקעית מעידים על מוכנות היין. הנוזל חייב להיות שקוף
- יוצקים לבקבוקים אחרים, בזמן שיש לשפוך את המשקעים. זה לא צריך להיכנס ליין המוגמר.
- השאירו למשך מספר ימים בחדר קריר
קרא גם: בישול ג'לי בבית: 20 מתכוני פירות טעימים וחסר לחורף
מוצרי מאפה
מהגרגרים שהוכנו במקפיא, אתה יכול לבשל לא רק לפתנים, אלא גם לאפות מגוון פשטידות ולהכין קינוחים אחרים. עדיף אם הסירו את החרצנים מהדובדבנים לפני ההקפאה. כי אם הם לא מהווים מכשול בקומפוט, אז הם יהיו מיותרים בפשטידה.
מתכון מס' 1: פאי
רכיבים:
- קמח - 2 כוסות
- קפיר - 1 כוס
- סוכר - 300 גרם
- דובדבן - 300 גרם
- שמן - 2 כפות
- אבקת אפייה או סודה - 2 כפיות
הליך הבישול שלב אחר שלב:
- לבצק מאחדים קמח, קפיר, 200 גרם סוכר, חמאה ואבקת אפייה
- משמנים תבנית או תבנית פשטידה מיוחדת בחמאה
- יוצקים פנימה את הבלילה המוכנה
- צריך לתת לפירות יער להפשיר מעט
- מסננים את המיץ
- מפזרים עליהם את יתרת הסוכר.
- מורחים על פני הבצק, לוחצים לתוכו מעט את הדובדבנים
- הכנסנו לתנור לחצי שעה. יש לחמם מראש ל-200 מעלות.
- זה אופנתי לבדוק מוכנות עם גפרור, סכין, קיסם
מתכון מספר 2: שמנת חמוצה
מתחם:
- שמנת חמוצה - 200 גרם
- קמח חיטה - 2 כוסות
- ביצי עוף - 2 חתיכות
- סודה לשתייה או אבקת אפייה - 1 כפית
- סוכר - 200 גרם
- דובדבנים קפואים - 300 גרם
- מרגרינה - 100 גרם
תהליך בישול:
- אתה צריך להתחיל לבשל עם ביצים. מקציפים אותם בסוכר.
- ואז, ממשיכים להכות, לשים שמנת חמוצה
- בשלב זה, ממיסים את המרגרינה. יש לשפוך לאט לאט לתוך התערובת המוקצפת.
- השלב האחרון בהכנת הבצק יהיה הוספת אבקת אפייה וקמח.
- יוצקים את הבצק המוגמר לתבנית משומנת. גרגרי דובדבן צריכים להיות מופצים על פני השטח
- מביאים את הטמפרטורה בתנור ל-200 מעלות, מכניסים לשם שמנת חמוצה ל-35 דקות
מתכון מספר 3: שרלוט
רכיבים:
- ביצי עוף - 4 חתיכות
- סוכר - 250 גרם
- ונילין - חבילה אחת
- קמח פרימיום - 200 גרם
- דובדבן - 300 גרם
- עמילן - 1 כף
- חמאה
שלבי בישול:
- ראשית, מקציפים את החלבונים והחלמונים בנפרד. לחלבונים מוסיפים 200 גרם סוכר
- לאחר מכן מאחדים את החלקים המוקצפים ומקציפים שוב.
- לאחר מכן, קמח וסוכר וניל מוכנסים לאט לביצים.
- יש להפשיר את הגרגרים לחלוטין, במידת הצורך להסיר מהם את הזרעים.
- מפזרים עמילן ושארית הסוכר.
- יוצקים בצק לתבנית משומנת מראש
- מניחים דובדבנים מעל
- מחממים תנור ל-200 מעלות
- אופים שרלוט במשך 35 דקות
מתכון מס' 4: פאי שוקולד
רכיבים:
- דובדבנים מגולענים קפואים - 0.5 קילוגרם
- קמח חיטה - 1.5 כוסות
- מרגרינה - 100 גרם
- ביצים - 3 חתיכות
- סוכר - 200 גרם
- קקאו - 4 כפות
- סודה - 1 כפית
- סולת - 2 כפות
- שמן חמניות - 2 כפות
תהליך הבישול שלב אחר שלב:
- מוציאים את פירות היער מהמקפיא, משאירים אותם למספר שעות. יש להפשיר אותם לחלוטין.
- אם יש להם עצמות, אז צריך להסיר אותם.
- מוסיפים כוס סוכר לפירות היער
- ממיסים מרגרינה ומערבבים עם סוכר, אתה צריך לערבב היטב כך שהוא יתמוסס לחלוטין.
- הוסף ביצים. מקציפים הכל יחד
- יוצקים את כל המוצרים בתפזורת לתערובת שהתקבלה, מלבד הסולת, ומערבבים היטב
- משמנים את הטופס בשמן חמניות ומפזרים סולת. זה יגן על העוגה מפני הידבקות לקירות התבנית.
- מלית דובדבנים מניחים בתחתית ויוצקים עם בצק
- אתה צריך לבשל בתנור, תחילה עליך לחמם אותו מראש ל-180 מעלות. האפייה תימשך 45 דקות
מתכון מספר 5: clafoutis
Clafoutis הוא מאפה מתוק שמקורו בצרפת. הם אוכלים את זה שם לארוחת בוקר. הצרפתים מגישים את הקינוח הזה חם. לרוב בשילוב עם גלידה או קצפת.
באופן מסורתי, קלאפוטי מיוצרים עם דובדבנים. במולדת הקינוח משתמשים בפירות יער עם אבנים. מאמינים שהם נותנים טעם שקדים למאפים.
רשימת מכולת:
- קמח - 100 גרם
- מלח על קצה סכין
- ביצים - 2 חתיכות
- סוכר - 3 כפות
- חלב - ¾ כוס
- חמאה - 2 כפות
- סוכר וניל - 15 גרם
- אבקת סוכר - לזילוף
תהליך הבישול שלב אחר שלב:
- עבור clafoutis, הבצק חייב להיות נוזלי. מערבבים קמח, ביצים, חמאה מומסת, מלח, 2 כפות סוכר, חלב. יש לערבב היטב את הרכיבים הללו.
- דובדבנים למילוי צריכים להיות מבושלים במשך כמה דקות בתוספת חמאה. זה צריך קצת
- לאחר מכן מוסיפים סוכר ועדיין מבושל, תוך ערבוב מתמיד עם מרית עד שהוא נמס לחלוטין.
- ואז הגרגרים מכוסים בבצק מעל ונשלחים לתנור.
- טמפרטורת האפייה היא 220 מעלות
- קינוח מוכן תוך 20 דקות
- לאחר אפיית הקלפוטיס, מפזרים עליו אבקת סוכר
מתכון מספר 6: עוגת דובדבנים
מוצרים לבישול:
- ביצי עוף - 6 חתיכות
- סוכר - 500 גרם
- קמח - 2 כוסות
- מיץ מחצי לימון
- סודה - 0.5 כפית
- קקאו - 50 גרם
- שמנת חמוצה - 700 גרם
- דובדבן - 200 גרם
- אגוזים -150 גרם
- שוקולד -0.5 אריחים
תהליך הבישול בשלבים:
- תחילה מקציפים את הלבנים
- לאחר מכן מכניסים לתוכם 400 גרם סוכר. יחד עם זאת, ממשיך להצליף, לא ניתן להפסיק את ההליך הזה.
- לאחר מכן מוסיפים את החלמונים
- מערבבים פנימה אבקת קקאו
- יש להחזיר סודה עם מיץ סחוט מלימון. שים אותו בתערובת
- השלב האחרון הוא להוסיף בזהירות את הקמח. עדיף לערבב עם מרית עץ, ואז הבצק לא ישקע.
- העוגה נאפית בחום של 180 מעלות. זה ייקח 60 דקות בזמן. כדי שזה לא יישרף, קונדיטורים ממליצים לכסות את החלק העליון בנייר פרגמנט.
- לאחר שהוא מתקרר, יש לחלק אותו ל-2 חלקים. עדיף לעשות זאת עם סכין ארוכה ומושחזת היטב.
- חלק אחד חתוך לקוביות עם דפנות של 3 ס"מ
- בזמן שהביסקוויט נאפה, אתה צריך לעשות את הקרם. מקציפים לו שמנת חמוצה. קודם לבד, אחר כך בתוספת סוכר
- משמנים את בסיס עוגת הביסקוויטים בקרם
- מסדרים מעל דובדבנים ואגוזי מלך
- משרים את הקוביות בשמנת ומניחים על המלית. הם צריכים להיות בשכבות עם דובדבנים ואגוזים
- משטחים את העוגה עם הקרם הנותר
- מרחו תבנית של חפיסת שוקולד מומסת מעל
מתכון מס' 7: קאפקייק דובדבנים
ממה לאפות:
- קמח - 250 גרם
- דובדבן - 250 גרם
- סוכר - 1 כוס
- חמאה - 150 גרם
- ביצים - 3 חתיכות
- חלב - 0.5 כוסות
- אבקת אפייה - 30 גרם
- סוכר וניל - 1 כפית
איך לאפות:
- יש להפשיר דובדבנים, ולהסיר את המיץ המשוחרר
- בזמן הכנת הבצק, צריך להפעיל את התנור כדי להתחמם. הטמפרטורה מוגדרת ל 180-190 מעלות
- סוכר וחמאה צריכים לטחון
- מוסיפים להם ביצים
- ואז יוצקים חלב. התערובת צריכה להיות בעלת עקביות אחידה.
- שלבו את כל המוצרים בתפזורת והוסיפו אותם לאט, מבלי להפסיק לערבב, לתערובת המוכנה
- חלק מהבצק מונח בתבנית משומנת. מלמעלה יש צורך להניח שכבה של דובדבנים, לכסות אותם עם הבצק הנותר
- אתה צריך לאפות 50 דקות. מידת המוכנות נבדקת בעזרת קיסם. אם הוא יוצא מהעוגה יבש, אז הוא מוכן.
- אנחנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ונותנים לה לעמוד במשך חמש דקות. לאחר מכן, אנו מוציאים אותו מהטופס
- מגישים צונן עם תה.
מתכון מספר 8: פשטידות
מרכיבי פאי:
- קמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר - 1 קילוגרם
- מרגרינה - חבילה אחת (180 - 200 גר')
- ביצי עוף - 3 חתיכות
- חלב - 0.5 ליטר
- שמרים יבשים - 1 כף
- סוכר - 100 גרם
- מלח - 10 גרם
- דובדבנים קפואים מגולענים - 800 גרם
הוראות בישול שלב אחר שלב:
- מחממים חלב ומשלבים עם שמרים. השאר אותם למשך 15 דקות
- יוצקים מחצית מהקמח לתוך הבצק ולשים את הבצק
- יש לכסות אותו ולהשאיר אותו להתקרב
- מקציפים 2 חלבונים, מערבבים עם חלמונים, מרגרינה, מלח וחצי מכמות הסוכר
- לאחר מכן יש לערבב את הרכיב הנוזלי לתוך הבצק.
- עכשיו אתה צריך להוסיף את הקמח הנותר ולערבב היטב
- נותנים לבצק לתפוח שוב
- לאחר מכן מחלקים את הבצק לכדורים חלקים. צריך לתת להם גם לשכב ולעלות
- רק אחרי זה מרדדים את העוגות
- למילוי מפשירים את הדובדבנים ומשולבים בסוכר. המיץ נשפך החוצה, זה רק יפריע לפיסול.
- את המילוי מניחים באמצע העוגה, את הקצוות צובטים
- פשטידות עיוורות מונחות על תבנית אפייה, שלפני כן מומלץ לכסות אותה בקלף.
- בזמן שהפשטידות תופחות, יש צורך לחמם את התנור. הטמפרטורה בו צריכה להגיע ל-180 מעלות.
- אופים במשך 30 דקות. 5 דקות לפני הבישול מברישים את פני השטח בביצה. זה יוסיף ברק ואדמדם למאפים.
מתכון מספר 9: מניק עם דובדבנים
רשימת מוצרים:
- סוכר - 0.5 כוסות
- מרגרינה - 100 גרם
- סולת - 1 כוס
- חלב או קפיר - 1 כוס
- דובדבן - 300 גרם
- אבקת אפייה מבצק - 2 כפיות
- ביצים - 2 חתיכות
- קמח - 50 גרם
תהליך הבישול שלב אחר שלב:
- יוצקים סולת עם חלב או קפיר ומניחים לחצי שעה, במהלכה היא תתפח
- ממיסים מרגרינה
- מכים אשכים
- שמים בהם סוכר, מרגרינה מומסת, אבקת אפייה, קמח
- מוסיפים לתערובת את הסולת התפוחה
- יש למשוח את החלק התחתון והקצוות של התבנית בשמן צמחי.
- יוצקים לתוכו את הבלילה
- מסדרים מעל את הדובדבנים, מהדקים אותם לתוך הבלילה.
- אופים בחום של 180 מעלות במשך 25 דקות
- ניתן לבדוק את מידת ההכנה בעזרת קיסם.
- 11. ניתן לפזר מאנניק אבקת סוכר מלמעלה, לשפוך מעל חלב מרוכז או לקשט בשוקולד מומס
סודות פאי הדובדבנים
לכל מנה יש את סודות הבישול שלה.
אספנו עבורכם את ההמלצות של עקרות בית ושפים להכנת מאפים עם דובדבנים קפואים. בעזרתם תוכלו ליצור יצירות מופת קולינריות שייעלמו בבטן משקי הבית תוך חמש דקות.
- כדי שהבצק יהיה רך יותר, כמו שאומרים, נמס בפה, צריך להוסיף לו גבינת קוטג'.
- אם מלאי, בנוסף לדובדבנים, פירות יער קפואים אחרים. אתה מוזמן לערבב ביניהם. הפשטידות רק יהיו טובות יותר. זה הולך טוב עם דובדבני דומדמניות שחורות.
- עוגות פירות יער נאפות לא רק בתנורים, אלא גם במולטי כיריים, תנורי נס, תנורי מיקרוגל. יש להגדיר את המצב בהתאם להמלצות היצרן.
- אם מניחים שרק מבוגרים ייהנו מהפשטידה, אז ניתן להשרות את הדובדבנים עבורה בקוניאק. זה ייתן יותר עסיסיות ופיקנטיות לטעם.
- כשמערבבים את המוצרים על הבצק עם מטרפה, תחילה יש לערבב את הרכיבים היבשים והנוזלים בנפרד. רק אז חבר אותם יחד. זה יקל על השגת עקביות אחידה.
- פשטידות אוהבות טמפרטורה קבועה. לכן אסור לפתוח את התנור במהלך האפייה. זה יגרום להם לשקוע.
קרא גם: הכנת לחם ביתי במכונת לחם: 10 מתכונים טעימים (צילום ווידאו) + ביקורות ארוחה ראשונה
דובדבנים לא ניתן להוסיף רק לקינוחים. הוא מתאים לבישול מנות ראשונות. נסה להכין מזה מרק. כל המשפחה תאהב את זה, במיוחד הילדים.
מתכון מספר 1: מרק דובדבנים
מוצרים:
- אורז מבושל מראש - 200 גרם
- דובדבן - 400 גרם
- סוכר - 100 גרם
- עמילן תפוחי אדמה - 1 כף
- מים - 1 ליטר
- קצפת לקישוט
תהליך הבישול שלב אחר שלב:
- דובדבנים קפואים שמים בכלי לבישול, יוצקים לתוכו מים ומביאים לרתיחה
- מוסיפים סוכר ומרתיחים כמה דקות
- מוסיפים עמילן למרק הרותח
- שים הרבה אורז מבושל על צלחת
- יוצקים ג'לי דובדבן
- למעלה עם פרח של קצפת
- לקישוט אפשר לשים עלה נענע ירוק.
- ניתן להגיש חם או צונן
מתכון מספר 2: מרק הונגרי מסורתי
רשימת המוצרים המשמשים לבישול:
- דובדבנים קפואים - 1 קילוגרם
- מים - 1.5 כוסות
- סוכר - 200 גרם
- יין אדום יבש - 1 בקבוק
- קינמון - 2 מקלות, או 1 כפית טחון
- תמצית שקדים - 1 כפית
- שמנת 10% - 250 מיליליטר
- שמנת חמוצה - 250 גרם
תהליך הבישול שלב אחר שלב:
- מערבבים דובדבנים עם סוכר
- יוצקים לתוכו מים ויין
- לשים על הכיריים, להרתיח
- תוריד את הגז. יוצקים תמצית שקדים
- מערבבים שמנת ושמנת חמוצה
- מוסיפים את התערובת למרק
- לצרוך מקורר
קרא גם: 15 מתכוני חמוציות (תמיסות, וודקה, אלכוהול, משקה פירות וכו') שהוכנו בבית, וכן איך להקפיא ולאחסן נכון
מנות עיקריות
מתכון מספר 1: כופתאות עם דובדבנים
כופתאות הן המנה האהובה על הסלאבים. הם הוכנו על ידי רוסים, אוקראינים, בלארוסים מימי קדם. נהוג לבשל אותם במילוי פירות יער מאמצע הקיץ, כשהפירות מתחילים להבשיל. בחורף תוכלו לפנק את המשפחה במנה הזו, המבושלת מדובדבנים קפואים.
מרכיבי הבצק והמלית:
- דובדבן - 400 גרם
- קמח - 300 גרם
- חלמון ביצה - 1 חתיכה
- שמן חמניות - 2 כפות
- מים - 100 מיליליטר
- מלח - ¼ כפית
- סוכר - 150 גרם
- עמילן תפוחי אדמה - 1 כף
הוראות בישול שלב אחר שלב:
- להפשיר דובדבנים. יוצקים את המיץ המופק לקערה נפרדת. אפשר להכין ממנו רוטב לכופתאות. ראה למטה למתכון שלו.
- מחממים מעט את המים
- בו אתה צריך לערבב מלח וחלמון
- מוסיפים את התערובת הזו לקמח, יוצקים פנימה את שמן החמניות. ללוש את הבצק
- יש ללוש היטב את הבצק
- לאחר מכן הוא מכוסה בסרט ומכניסים למקרר לשעה.
- שלבו דובדבנים מופשרים עם עמילן תפוחי אדמה. זה יוריד עודף לחות.זה יפשט מאוד את תהליך פיסול כופתאות.
- מרדדים את הבצק, חותכים ממנו עיגולים בעזרת כוס
- שמים כמה דובדבנים באמצע, מפזרים סוכר ומעוורים את הקצוות
- אתה צריך לבשל כופתאות בכמות גדולה של מים. הם צריכים להיות חופשיים לבישול. זוהי ערובה שהם לא ידבקו יחד ולא ייפתחו.
- זרוק אותם אחד אחד למים רותחים. מערבבים מדי פעם
- זמן הבישול הוא 5 דקות
- המנה המוגמרת חייבת להיות בטעם חמאה
- מוגש עם רוטב דובדבנים
הכנת רוטב מיץ דובדבנים לכופתאות:
- מיץ מעורבב עם 1 כף עמילן, 20 גר'. סוכר, לשים על האש
- ברגע שזה רותח, יש לסגור מיד את הגז
- מגישים עם כופתאות לאחר קירור לטמפרטורת החדר.
מתכון מספר 2: ברווז עם דובדבנים
מוצרים נדרשים:
- ברווז - 1 פגר
- מלח - 2 כפיות
- פלפל גרוס - 1 כפית
- יין אדום - 0.5 כוסות
- קינמון, מלח, סוכר ¼ כפית כל אחד
- דובדבן - 300 גרם
הכנה שלב אחר שלב:
- שוטפים היטב את הברווז. משפשפים את הפגר במלח ופלפל, מניחים למרינדה למשך שעתיים
- מכינים את הרוטב: מוסיפים לדובדבן יין, קינמון, מלח, סוכר. מביאים את התערובת לרתיחה
- עושים פנצ'רים על פגר הברווז עם מזלג. יותר גדול יותר טוב
- שים את הברווז על סדין ושלח אותו לתנור שחומם מראש. הטמפרטורה צריכה להיות 180 מעלות
- הברווז מתבשל כ-100 דקות. הפוך אותו כל 20 דקות
- לאחר זמן זה מוציאים את הברווז ויוצקים מעל את רוטב הדובדבנים יחד עם פירות היער. מכניסים לתנור לעוד 20 דקות
- בתום האפייה ניתן להעלות את הטמפרטורה. אז העור של הציפור יהיה שחום היטב
- מסננים את המיץ מהמחבת לתוך סירת רוטב. זה מוגש עם בשר
מתכון מספר 3: צלעות עם רוטב דובדבנים
מוצרים לבישול:
- דובדבנים קפואים - 200 גרם
- שמן צמחי - 30 גרם
- סטייקים חזיר - 400 גרם
- מלח, פלפל בקמצוץ
- שעועית חרדל - 1 כף
- בצל - 1 ראש
- לימון - חתיכה אחת
- דבש - 1 כפית
הוראות בישול:
- יש לשטוף ולייבש סטייק בשר. מכים משני הצדדים עם פטיש מיוחד
- להשרות חזיר בתערובת של מלח פלפל ו-20 גר'. שמנים. מניחים לעמוד חצי שעה
- קוצצים דק את הבצל ומשלבים עם דובדבנים
- מערבבים את שאר השמן, דבש, חרדל, מיץ לימון
- יוצקים את התערובת הזו על פירות היער והבצל. לְעַרְבֵּב
- מטגנים את הצלעות במחבת מכל הצדדים
- לאחר מכן מוסיפים להם את תערובת הדובדבנים ומרתיחים
- מבשלים 5-7 דקות עם מכסה
- אתה צריך לאכול מיד, לפני שהמנה תתקרר.
קרא גם: הכנת לימונצ'לו בבית: TOP-5 מתכונים (באמצעות וודקה, moonshine ואחרים) + 13 קוקטיילים ו-6 קינוחים (צילום ווידאו) + ביקורות היתרונות של פירות קפואים
פירות דובדבן מכילים:
- חומצה פולית
- ויטמין סי
- טוקופרול
- רטינול
- תיאמין
השימוש בו מסייע לחיזוק מערכת החיסון. גוף האדם מסוגל להתנגד טוב יותר למחלות זיהומיות. יש לו השפעה חיובית על מערכות הדם והלב וכלי הדם.
פירות קפואים
דובדבן תורם לנורמליזציה של המעיים, תומך בכבד. ברי זה הוא סם נעורים אמיתי, מכיוון שהוא מאט את הזדקנות התאים. מומלץ לאכול למניעת סרטן.
פירות דובדבנים מכילים מיקרו-אלמנטים רבים וחומצות אורגניות.. יש להם גם השפעה חיובית על הגוף. לברי אין כמעט התוויות נגד. למעט אי סבילות אינדיבידואלית שעלולה לגרום לאלרגיות.
קרא גם: תפריט יום הולדת לילדים (מגיל שנה עד 12): מתכונים למנות בשריות, חטיפים וכל מיני ממתקים (תמונה) דרכים להקפיא דובדבנים
דובדבנים מוקפאים בדרכים שונות, השיטה תלויה במנות שאתם מתכננים לבשל:
- עם ובלי עצמות
- פִּירֶה
- עם סוכר
לפני שליחת פירות היער למקפיא, יש להכין אותם: למיין, לשטוף ולייבש.דובדבנים צריכים להיות בשלים ולא פגומים.
עבור compotes, פירות עם זרעים מתאימים. יש למרוח אותם בשכבה דקה במקפיא ולהשאיר אותם למשך 5 שעות. לאחר שחלף הזמן, אורזים את הדובדבנים בקבוצות.
זן דובדבן nord star
לא מומלץ לשים מיד את פירות היער בשקית.. הם יקפאו בגוש, מה שיקשה על תהליך ההפרדה וההפשרה. המנה צריכה להיות בבת אחת, כי הקפאה חוזרת היא מאוד לא רצויה.
דובדבנים מגולענים משמשים כמילויים למאפים ולכופתאות שונות. הוא נקטף, כמו פירות יער עם זרעים. ההבדל הוא שקודם כל יש להוציא אותם, ואז יש לשלוח רק את הפירות למקפיא.
מחית דובדבנים משמשת להוספת דגנים וקינוחים, מכינים ממנו רטבים שונים. ראשית, גרגרי היער נכתשים במטחנת בשר, מעורבבים עם סוכר. יש צורך להקפיד על הפרופורציה לכל קילוגרם של דובדבנים להוסיף 250 גרם סוכר מגורען. ואז הפירה מונחת במיכלים מוכנים ונשלחים למקפיא.
אפשר להקפיא את הפירות בסירופ. הוא מוכן בפרופורציה של 1.5 קילוגרם סוכר מגורען לליטר מים. את פירות היער מניחים בכלי לאחסון ויוצקים בסירופ חם. לאחר הקירור מכניסים את המיכלים למקפיא. הריק הזה מתאים להכנת ג'לי, משקה פירות והוספה לקינוחים.
דובדבנים קפואים שומרים כמעט על כל האיכויות והתכונות שלהם. ממנו ניתן לבשל את כל המנות הכרוכות בשימוש בפירות טריים. הקפאה ללא סוכר, ניתן לכלול אותו בתזונה של דיאטות, ואפילו שימוש בסוכרת מותר. בחורף הוא יהפוך למקור ויטמינים למשקי בית.
הקפאת דובדבנים היא דרך מוכחת מצוינת לחורף
21 מתכונים למנות ומשקאות מדובדבנים קפואים, בישול, טיפים, יתרונות של פירות יער והמלצות להקפאה (צילום ווידאו) + ביקורות
