המבנה העדין משתלב בקלות במגוון מניפולציות קולינריות: סלטים לחורף, תבשילים, פנקייקים ולביבות תפוחי אדמה עשויים מקישואים. הפעולה הסופית של כל מתכון היא למיין בקפידה את תוצאת הבישול לצנצנות נקיות, לעקר את המוצר למשך 30-45 דקות.
הטכנולוגיות להכנת מעדנים יוצאי דופן מנוצלות באופן פעיל על ידי עקרות בית, הכלים מתאימים לשימוש יומיומי, קישוט שולחן חגיגי. מזון משומר ניתן לאחסן לאורך זמן, הטעם של מרכיבים עסיסיים נשאר זהה.
תוֹכֶן: [Hide]
- יתרונות הוויטמין של קישואים. תועלת ונזק
- מתכון לסלט חורף קלאסי. קישואים ובצל
- סלט קישואים פטריות. מרקם רך של מעדן בשילוב אוכל קלאסי
- סלט מנזר. מסורות קולינריות של דורות קודמים
- סלט ניוקי עם זוקיני ופפריקה. מסורות איטלקיות של רעיונות גסטרונומיים
- ויניגרט מדהים: קישואים ונענע. סלט לאסתטיות אמיתית
- ברוקולי וקישואים. ויטמינים של שבוע במנה אחת של סלט ירוק
- סלט עם מלפפונים. טעם טעים של שילובי מרקם עסיסי של ירקות מזינים
- שילוב העונה: קישואים וסלק. הצבעוניות של המרכיב הוויזואלי והאקסטרווגנזה של הטעם
- סלט עם גזר: צמד טעים של ירקות ויטמינים
קרא גם: עוזרר: תיאור, תכונותיו השימושיות והתוויות נגד, מרתחים ותמיסות (20 מתכונים), הכנות לחורף
יתרונות הוויטמין של קישואים. תועלת ונזק
קישוא הופך לעתים קרובות למרכיב העיקרי של הדיאטה של ירידה במשקל. למוצר דל הקלוריות יתרונות שימושיים רבים, הוא מכיל ויטמינים מקבוצת B ו-C, טיטניום, אלומיניום, זרחן, חומצות ניקוטיות וחומצות מאלית.
- מתאים לתזונה לילדים, כמו גם לתזונה.
- הם משתנים פעילים.
- השפעה טובה על מצב העור, השיער, הציפורניים.
- השפעה חיובית על הכליות. עם נפיחות, נוזל עודף מוסר מהגוף.
- לא רצוי לאכול לחולים הסובלים מגסטריטיס.
- תיתכן תגובה אלרגית.
- עדיף לא לקחת סיכונים עם מחלות חריפות של מערכת העיכול.
בנוסף, קישואים מאט את התהליכים העצובים של הזדקנות התא, יש השפעה חיובית על חסינות. ניתן לצרוך את המוצר טרי, ליצור מתכונים חדשים, להתנסות בשילובי מרכיבים, שיטות בישול.
הכנת תהליכים קולינריים
תוספי מזון אידיאליים. איך לחשוף נכון את מגוון הטעמים?
המתכון המסורתי למנה בריאה אינו שונה במורכבות תהליכי הבישול, אולם כל אחד יכול להוסיף ייחודיות להכנה באמצעות מגוון תבלינים חריפים.
תוספים ארומטיים, עשבי תיבול אקזוטיים ואבקות חריפות, בשילוב פלטת הטעם של ירק עדין:
- פלפל לבן - ריח עדין ורמה נמוכה יותר של חריפות הופכים את הגרעינים המסודרים למתנה משמים עבור מומחים קולינריים.
- פלפל ורוד - הבן הרך ביותר במשפחת הסומאך, בעל טעם מעט מתוק.
- מיורן - תבלין טעים, בשימוש פעיל באמנות הבישול. עלי כותרת של זרי פרחים רכים משולבים בקלות עם עשבי תיבול איטלקיים ועלי דפנה, מסגירים כל מנה של קסם גסטרונומי.
- פטרוזיליה - תושב קלאסי של בקתות קיץ, שימושי וריחני במיוחד.
- שומר - מכונה לעתים קרובות "שמיר פרמצבטי", חבר מתוק במחלקת התבלינים.
כששומרים, מוסיפים כמה עלי נענע, מקשטים את שילוב המזון בטרגון או גזר מגורר. לא לשכוח טעמים נוזליים: שמן זית, חומץ בלסמי.
שמן זית מוקף בעשבי תיבול איטלקיים: רוזמרין, טימין, אורגנו
קרא גם: 15 מתכוני חמוציות (תמיסות, וודקה, אלכוהול, משקה פירות וכו') שהוכנו בבית, וכן איך להקפיא ולאחסן נכון מתכון לסלט חורף קלאסי. קישואים ובצל
מוצרים בשימוש:
- 10 קישואים
- 4 קשתות
- 1 סלרי
- 5 כפיות מלח
- 1 כפית חרדל
- ½ כפית פלפל
- 3 כוסות סוכר
- ½ כוס חומץ.
פלפל בכל הביטויים: אבקה חריפה, גרעינים גדולים בצבעים שונים
תהליכי בישול:
קוצצים דק את כל החומרים, מגררים את הקישואים בפומפייה דקה.
מערבבים את החומרים, מפזרים מלח בנדיבות ומשאירים למשך הלילה.
למחרת, מסננים את הנוזל, מסננים את המוצרים.
מבשלים את הרכיבים יחד במשך 13-16 דקות, לאחר תהליך הבישול, השאירו להתבשל למשך חצי שעה.
ממלאים את הצנצנות המוכנות מראש בתערובת שהתקבלה.
מנה רבגונית המתאימה כמילוי לירקות ממולאים, כתוספת לסנדוויצ'ים לנשנושי החג, כתוספת דיאטטית לדיאטות הרזיה.
קרא גם: הכנת לימונצ'לו בבית: TOP-5 מתכונים (באמצעות וודקה, moonshine ואחרים) + 13 קוקטיילים ו-6 קינוחים (צילום ווידאו) + ביקורות
סלט קישואים פטריות. מרקם רך של מעדן בשילוב אוכל קלאסי
הדואט של זוקיני ושמפיניון משמש באופן פעיל בבישול, פטריות משמשים כמילוי לירקות ממולאים, בני לוויה ריחניים בתבשילים עסיסיים וחטיפים קלים ובלתי מורגשים לקיבה.
השילוב מנצח לא רק מבחינת הדגשות הטעם, למנות מפטריות וירק פופולרי יש תכולת קלוריות מינימלית ומתאימות לתזונה.
מוצרים בשימוש:
- 230 גר' קישואים
- 180 גרם שמפיניון
- 120 גרם שיטאקי
- 110 גרם פטריות צדפה
- 100 גרם גרגיר נחלים
- 80 גר' עגבניות
- 135 מ"ל שמן זית
- 20 מ"ל מיץ לימון
- 8 עלי בזיליקום
פטריות שיטאקי: מראה של מעדן אסייתי
תהליכי בישול:
חותכים את המרכיב העיקרי של המנה לרצועות, מתחילים לטגן בשמן זית.
שוטפים פטריות במים זורמים, מייבשים בעזרת נייר סופג ואז חותכים לקוביות קטנות.
מטגנים את מרכיב הפטריות של המנה עם קישואים, מוסיפים תבלינים בתהליך הטיגון.
מכינים את הסלט: חותכים את העגבניות לפרוסות מסודרות, מערבבים עם עלי בזיליקום, מוסיפים שמן זית, מעט מיץ לימון.
מערבבים את החומרים הקלויים עם שילוב הירקות של בזיליקום ועגבניות.
כדי לחשוף את פלטת הטעמים של המנה, השתמשו בפטרוזיליה, אגוז מוסקט, עשבי תיבול ים תיכוניים (אורגנו, טימין). אניני טעם יכולים להוסיף לסלט גרידת לימון, מעט טרגון.
צנצנת מוכנה עם סלט מעדני פטריות מעורר תיאבון
קרא גם: תפריט יום הולדת לילדים (מגיל שנה עד 12): מתכונים למנות בשריות, חטיפים וכל מיני ממתקים (תמונה) סלט מנזר. מסורות קולינריות של דורות קודמים
מתכון לעקרות בית חסכנות שרוצות לקבל תפרים מעוררי תיאבון לשנה הקרובה. רצוי לנצל קישואים קטנים, שלא חותכים מהם זרעים.
מוצרים בשימוש:
- 4 ק"ג קישואים
- ½ כוס שמן צמחי
- 890 גרם עגבניות
- 860 גרם פלפל
- 780 גרם בצל
- 3-5 כפות סוכר
- 3 כפות מלח
- 2 כפות חומצה אצטית
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
תהליכי בישול:
משחררים את הקישואים מהקליפה, מנקים את הליבה עם זרעים, חותכים לפרוסות, מכניסים למיכל אמייל גדול.
חותכים לטבעות מקולפות מראש בצל, מטגנים בשמן עד שנוצר קרום סומק מעורר תיאבון, מעבירים לקישואים.
שמים את החומרים הטריים לקישואים, מוסיפים את השמן הנותר, מתבלים במלח, פלפל וסוכר חול מתוק.
מערבבים את החומרים יחד, שמים על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומבשלים תוך כדי ערבוב קבוע 40 דקות לאחר הרתיחה.
מתבלים את הסלט בתום הבישול בחומץ, מערבבים ואז מבשלים על האש עוד 7-11 דקות.
יוצקים את התערובת לצנצנות מעוקרות בעודה חמה. עדיף לגלגל את התערובת הארומטית על ידי הפיכת הצנצנת וקירור במצב זה. לאחסון, עדיף לבחור חדר קריר.
צנצנות חסה בתנוחת קירור נכונה
סלט עדשים עם גזר. תוסף תזונה לתזונה יומית
כדי ליצור מחדש מתכון יוצא דופן, אתה יכול להשתמש בכל מגוון של עדשי מזון, תת-מין ירוק של גריסי שעועית עדיף לסלט.. הזן אינו רותח רך, מתאים לחולי סוכרת הסובלים ממחלות קיבה.
לעדשים צהובות יש ארומה בלתי נשכחת, המשתלבות בצורה מעניינת עם ירקות, תוך שימת דגש על הטעם של מרכיבים טריים. שחור עדין, הדומה לקוויאר בלוגה, שימושי לנשים הרות ומניקות.
מוצרים בשימוש:
- 230 גר' עדשים
- 2 קישואים גדולים
- 3 גזרים בגודל בינוני
- 1 לימון
- 1 שן שום
- 645 מ"ל מרק ירקות
גרגרי עדשים מזנים שונים, ביניהם יש גם נציג אדום של קטניות
תהליכי בישול:
שוטפים את העדשים היטב, מרתיחים במרק ירקות במשך 18-20 דקות.
בינתיים מנקים גזר, חתוך לקוביות קטנות, קישואים - מגררים בפומפייה גסה.
מסננים את העדשים, מוסיפים את מרכיבי הירקות הקצוצים של המנה לדגנים המוגמרים.
כדי להכין רוטב יוצא דופן, השתמשו במכבש שום, יוצקים את השן הסחוטה של המרכיב החריף עם מיץ לימון.
מערבבים בעדינות את כל מרכיבי המנה, מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים.
המרכיב העיקרי של המנה יכול להיות לא רק ירק צעיר, אלא גם ירק בשל מדי ממשפחת הדלעות. יש לנקות אותם ביסודיות, להסיר את הליבה הבשרנית עם שפע של זרעים.
קרא גם: בית קוואס | TOP-20 מתכונים איך להכין בבית (קלאסי, מלחם, שיפון, ללא שמרים, סלק וכו')
סלט ניוקי עם זוקיני ופפריקה. מסורות איטלקיות של רעיונות גסטרונומיים
ניוקי - וריאציה של כופתאות של שפים איטלקיים, כדורי תפוחי אדמה נימוחים מפוזרים בנדיבות גבינה ותבלינים.
מוגש כתוספת, תוספת למרכיב העיקרי
הסלט מתאים לארוחת צהריים דשנה, ארסנל הוויטמינים של פפריקה וקישואים ישביע אדם במשך כל היום, וימלא את גופו במיקרו-אלמנטים שימושיים, כולל ויטמינים מקבוצה C, סידן, חומצה פולית.
מוצרים בשימוש:
- 250-320 גרם ניוקי
- 1 זוקיני
- 1 פפריקה
- ½ שן שום
- 6 אמנות. ל. שמן זית
- 4.5 אמנות. ל. מרק ירקות
- 80 מ"ל חומץ יין
- 150 מ"ל רסק עגבניות
תהליכי בישול:
שיטת בישול הניוקי דומה ל"כופתאות עצלות" הקלאסיות, ריקים רכים מתפוחי אדמה מבושלים בתוספת כמות קטנה של קמח מבושלים ומטגנים במחבת.
לשטוף ולנקות ירקות היטב. חותכים את הקישואים לפרוסות דקות, פפריקה לרצועות קטנות.
מטגנים את החומרים במחבת עם שתי כפות שמן זית.
שן שום קצוצה דק, חומץ ריחני, מערבבים עם השמן הנותר, מוסיפים ציר ירקות ורסק עגבניות.
הוסף תערובת יוצאת דופן לירקות הנמקים במחבת, מבשלים את מרכיבי המנה העתידית במשך 3-4 דקות.
לאחר ערבוב כל החומרים, מתבלים במלח ופלפל, מקשטים בגבעול בזיליקום או מיורן. אתה יכול להחליף "כופתאות" איטלקיות יוצאות דופן בקרוטונים סטנדרטיים, שילוב זה לא רק ישביע, אלא גם יספק את הצרכים האסתטיים של גורמה.
שילוב אוכל מעורר תיאבון
קרא גם: 19 הזנים הטובים ביותר של קישואים: תיאור ומאפיינים. בחר את המגוון המועדף עליך (צילום ווידאו) + ביקורות ויניגרט מדהים: קישואים ונענע. סלט לאסתטיות אמיתית
השילוב המקורי של טריות ותזונה, הקלות בתהליכי בישול קצרים, זמינות המרכיבים הדרושים - כל זה הוא על סלט קישואים ונענע.
אוכל יוצא דופן מפתיע אורחים, לדלל את התזונה היומית שלהם. התהליכים של עיבודים קולינריים יימשכו לא יותר מ-15 דקות, תכולת הקלוריות של מנה פשוטה מתאימה למי שרוצה לרדת במשקל.
מוצרים בשימוש:
- 1 זוקיני
- 1 זוקיני
- 1 ליים
- ½ פלפל צ'ילי
- 6 ענפי נענע
- 2 עלי בזיליקום
מרכיבים בהירים במרינדת הדרים
תהליכי בישול:
חותכים זוקיני וקישואים לרצועות דקות, פלפלים לפרוסות קטנות, מפזרים מלח בנדיבות ומשאירים את האוכל בכלי עמוק למשך חצי שעה.
במקביל, קוטפים את עלי הנענע מהגבעולים וקוצצים דק.
סוחטים מיץ ליים, מוסיפים תבלינים לנוזל הריחני.
מוציאים את הירקות מקערה עמוקה, שוטפים במים קרים, מסננים.
מערבבים את החומרים, מוסיפים רוטב הדרים נוזלי.
מנטה משתלבת בצורה מעניינת עם צעירים תפוחי אדמה, אפונה ירוקה, אפשר להשתמש במרכיבים האלה כדי לתת למנה יותר שובע. מסתבר גם שילוב מעניין עם חזה עוף, פילה דג לבן.
קרא גם: חטיפים לבירה: TOP-25 המתכונים הטובים והמקוריים שתוכלו לבשל במו ידיכם ברוקולי וקישואים. ויטמינים של שבוע במנה אחת של סלט ירוק
כמות הקלוריות המינימלית והטעם הבלתי נשכח מאפשרים לסלט להפוך לקבוע מעורר תיאבון בשולחנות. המנה משמשת כחטיף מהיר, הזדמנות מזינה להספיק.
לברוקולי יש ארסנל עצום של חלבון, ויטמינים A, K. השילוב המזין של כרוב וקישואים יוצר אקסטרווגנזה אמיתית של יסודות קורט שימושיים. הסלט אידיאלי לאנשים שמעדיפים מזון שומני בריא.
מוצרים בשימוש:
- 280 גר' ברוקולי
- 1 זוקיני
- 1 בצל ירוק
- 2 כפות חומץ בלסמי
- ½ כף צלפים
- 115 מ"ל שמן זית
- 30 מ"ל מיץ לימון
ענפי ברוקולי מסודרים בתהליך הבישול
תהליכי בישול:
מקלפים את הברוקולי, שוטפים, מחלקים לפרחים.
מבשלים במי מלח רותחים, מבשלים כחמש דקות.
בשלב זה, חותכים את הקישואים לרצועות דקות מאוד, בצל - לטבעות קטנות.
צולים את הפסים מח ירקות במחבת עם מעט שמן זית.
מערבבים את החומרים יחד, יוצקים מעל מיץ לימון וחומץ עדין.
אפשר להוסיף לסלט קוביות גבינת פטה, גבינה. מרכיבי הגבינה מבליטים את טעם הירקות, מוסיפים ייחודיות למנה, צבעים חדשים של פלטת הטעמים.
קרא גם: TOP-23 מתכון לסלטים עם עגבניות משומרות: עם טונה, שעועית, תירס ושאר מרכיבים. טיפים לבישול (צילום ווידאו) + ביקורות סלט עם מלפפונים. טעם טעים של שילובי מרקם עסיסי של ירקות מזינים
ההרכב העשיר של ויטמיני המלפפון מפחית לחץ דם, מקל על בצקות ומסייע בהפרעות קצב. בשילוב עם קישואים, הירק חושף את כל האפשרויות של ארסנל שימושי של יסודות קורט, לשיפור רווחתו של האדם.
מוצרים בשימוש:
- 2 ק"ג קישואים
- 2 ק"ג מלפפונים
- 500 מ"ל שמן צמחי
- 1 כוס חומץ שולחן
- 1 כוס סוכר
מנה מוכנה של ירקות ירוקים מפוזרים בנדיבות שמיר ופטרוזיליה
תהליכי בישול:
חותכים את הקישואים והמלפפונים לפרוסות או קוביות, יחד עם הקליפה אם היא רכה.
קוצצים דק פטרוזיליה ושמיר, מערבבים עם ירקות, מוסיפים גם שום דחוס, שמן, חומץ, חרדל, פלפל, מלח, סוכר.
השאירו את הסלט המעורב לחליטה למשך 50-70 דקות.
לאחר מכן, הסלט מונח בצנצנות מעוקרות ומגולגל עם מכסים.
קרא גם: ארוגולה: היתרונות והנזקים שלה לבריאות של גברים ונשים, טיפוח, שימוש בבישול, מתכונים לסלטים (תמונה ווידאו) + ביקורות שילוב העונה: קישואים וסלק. הצבעוניות של המרכיב הוויזואלי והאקסטרווגנזה של הטעם
מוצרים בשימוש:
- 3 ק"ג קישואים
- 1.5 ק"ג סלק
- 1 ק"ג בצל
- 380 גר' סוכר
- 200 מ"ל שמן צמחי
- 4 כפות מלח
- 3.5 כפות חומץ
סלט עדין של סלק וקישואים
תהליכי בישול:
מקלפים, חותכים את הסלק לרצועות, זוקיני לקוביות, בצל לפרוסות קטנות שרירותיות.
מערבבים היטב את הירקות, מתבלים במלח ותבלינים.
יוצקים את התערובת הנוזלית של שמן וחומץ לתוך הסלט, שמים את הסלט על אש בינונית, מביאים לרתיחה, מרתיחים 22-26 דקות לאחר הרתיחה.
מכניסים את התערובת המוגמרת לצנצנות, מעקרים 3-4 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
סוגרים את הצנצנות במכסים, הופכים הפוך ומשאירים במצב זה עד לצינון מלא.
קרא גם: קישואים: ירקות תזונתיים ממשפחת הדלועים. שתילת זרעים באדמה פתוחה וטיפול, גידול שתילים (15 תמונות וסרטונים) + ביקורות סלט עם גזר: צמד טעים של ירקות ויטמינים
מוצרים בשימוש:
- 5 ק"ג קישואים
- 480 גרם גזר
- 200 מ"ל שמן צמחי
- 170 מ"ל חומץ שולחן
- 5 ראשי שום
- 1 כוס חומץ
- 3 כפות מלח ים
מנה מוכנה בצלחת, טבעות קישואים מסודרות עם גזר מגורר כמנה ראשונה מעוררת תיאבון
תהליכי בישול:
מקלפים וחותכים את הקישואים לעיגולים דקים, מגררים את הגזר על פומפיה גסה.
מערבבים את החומרים, מוסיפים את השום שדילג עליו עם הכבש, מתבלים במלח ועשבי תיבול.
מערבבים את החומרים הנוזליים של המתכונים, מוסיפים סוכר ומלח.
יוצקים את רוטב החומץ והשמן על הירקות, מערבבים את החומרים יחד ומשאירים לשעה.
לשים על הכיריים, להרתיח במשך 10-15 דקות.
מסדרים את המוצר המוגמר בצנצנות סטריליות, סוגרים את המכסים.
לגזר יש השפעה חיובית על הראייה, לחזק את החסינות, מה שהופך אדם עמיד יותר למחלות. בשני הירקות יש כמות מינימלית של קלוריות, מנה של גזר וקישואים מתאימה למי שיורד במשקל ושומר על משקלו.
סרטון: חטיף הקישואים הטוב ביותר
חטיף הקישואים הטוב ביותר
שמירה לחורף
יום טוב! סלט קישואים "טרי": מגררים זוקיני צעיר ירוק כהה עם קליפה עדינה ורכות לבנה ללא גרגירים על פומפיה רגילה! מוסיפים עיגולים של גזר צעיר ועיגולים שלו של שלושה מלפפונים, יוצקים מעל שתי כפות שמן חמניות! לא ממליחים! אל תתווכח! אין צורך בחומץ! משמנים קלות את הסלט ה"מוקצף" במזלגות במיונז, שמים על צלחת ומשמנים קלות במיונז. מגישים עם תפוחי אדמה חדשים ומלפפונים מומלחים קלות. שלושה ימים במקרר בלי לשנות את הטעם זה ישאר, הטעם לא משתנה, נאכל עד העיגול האחרון !!