אחד הירקות הנפוצים ביותר הוא העגבנייה. הוא מתווסף בצורות שונות למנות רבות. אנשים רבים אוהבים שימורים עגבניות וסלטים עם התוספת שלהם. במאמר נשקול מתכונים לחטיפים עם עגבניות משומרות.
תוֹכֶן:
קרא גם: Berry Kalina Red: ותכונותיו השימושיות והתוויות נגד, 10 מתכונים עממיים | (תמונה ווידאו) +ביקורות
מאפייני העובר וההיסטוריה שלו
עגבנייה ו עגבנייה הוא ירק אחד השייך למשפחת הסולניים. הוא מגיע מדרום אמריקה, משם הביא אותו כריסטופר קולומבוס. במקור הוא טיפח על ידי האירופים כצמח נוי. זה נחשב רעיל. רק במאה ה-17 החלו להוסיף אותו למנות.
הוא הגיע לרוסיה בתקופת שלטונה של קתרין הגדולה. גם אבותינו, בתחילה, התפעלו מהפרחים והגרגרים שלו לפני שהחלו לגדל אותו למאכל. עגבניות הפכו נפוצות. הם נצרכים טריים, לאחר טיפול בחום, משומרים.
הרכב העגבנייה:
- ויטמינים C, K, H, PP, קבוצה B
- אֶשׁלָגָן
- סִידָן
- מגנזיום
- אָבָץ
- בַּרזֶל
- כְּלוֹר
- גוֹפרִית
- יוֹד
- זַרחָן
- חומצה פולית
קרא גם: TOP-9 מתכונים לסלטי קישואים טעימים לחורף: "ללקק את האצבעות" היתרונות של שימורים של עגבניות
עגבניות משומרות
במהלך השימור, הפרי שומר על חומרים שימושיים רבים. אחד מהם הוא ליקונין. זהו נוגד חמצון רב עוצמה. זה מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
עגבניות משומרות הן חומר אנטי דלקתי טוב. יש להם השפעה מועילה על המעיים, בתנאי שהם מוכנים ללא חומץ.
לאחר אכילת סלט עגבניות, ייצור הסרוטונין בגוף עולה. כולם יודעים שזה הורמון השמחה. זה מאפיין אותו כנוגד דיכאון טבעי.
עם שימוש סביר, עגבניות יביאו יתרונות לגוף. אבל כדאי לקחת בחשבון שהם אלרגנים חזקים. רופאים ממליצים לנטוש את המוצר הזה לאנשים עם אבנים בכליות.
קרא גם: פלפל בולגרי לחורף: 3 דרכים לאחסן מחזיק שיא ויטמין ו-5 מתכונים טעימים ביותר לחסר
סלטים עם עגבניות משומרות
סלט חם של סבתא
מתחם:
- תפוח אדמה;
- עגבניות משומרות;
- ירוק או בצל;
- שמן חמניות אינו מזוקק.
כל המוצרים נלקחים בפרופורציות שוות בערך. אם רוצים, אפשר להוסיף עשבי תיבול חריפים, מלח ו פלפל.
איך לעשות:
- מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם. אחרי קצת קירור, מנקים.אתה צריך לחתוך אותו לחתיכות גדולות.
- חותכים עגבניות לחתיכות גדולות.
- קוצצים דק את הבצל.
- מערבבים את כל החומרים, מוסיפים שמן.
- מכניסים את הסלט לתנור שחומם היטב וכבוי. הוא צריך לעמוד במקום חם, להזיע. יש לאכול אותו חם.
סלט עם שעועית ירוקה ועגבניות כבושות
מתחם:
- פלפל בולגרי - 2 חתיכות
- שעועית ירוקה בתרמילים - 0.5 קילוגרם
- עגבניות משומרות - 200 גרם
- נורה - 1 חתיכה
- ביצי עוף - 3 חתיכות
- שום - 3 שיני
- יין אדום - כוס אחת
- שמן זית
- יֶרֶק
- תבלינים
בישול:
- קוצצים דק את הבצל, קוצצים את השום, מטגנים בתוספת תבלינים.
- חותכים פלפל לרצועות. יוצקים למחבת עם בצל ושום.
- שים את השעועית שם, יוצקים את היין. מבשלים מכוסה במשך 15 דקות.
- ביצים קשות. ואז חותכים אותם לקוביות.
- קוצצים דק את הירוקים.
- עגבניות חתוכות: גדולות ל-4 חלקים, קטנות ל-2.
- מערבבים את כל החומרים.
סלט עם שרימפס ועגבניות משומרות
מתחם:
- שרימפס - 300 גרם
- לימון - חתיכה אחת
- עגבניות משומרות - 100 גרם
- ירקות סלט - 200 גרם
- נוצות בצל ירוק - 50 גרם
- סלרי - חתיכה אחת
- שמן זית
- תבלינים
- כוסברה - 30 גרם
- חרדל - 30 גרם
תיאור שלב אחר שלב של תהליך הבישול:
- מרתיחים שרימפס. הסר מעטפת.
- סוחטים מיץ מהלימון. יוצקים מחצית מכמות השרימפס שהתקבלה.
- שוטפים היטב את הירוקים, קוצצים דק.
- חותכים עגבניות. יש לנקז את התמלחת המופרדת.
- מקציפים את הסרטנים עם מיץ הלימון הנותר.
- מערבבים את החומרים, מושחים בשמן וחרדל.
סלט לחם
מתחם:
- לחם שיפון - 150 גרם
- עגבניות משומרות - 3 חתיכות
- בצל - חתיכה אחת
- שום - שן 1
- חומץ שולחן - 1 כפית
- ירוק פטרוזיליה - 50 גרם
- שמן צמחי
- תבלינים
שיטת בישול:
- לחם צריך להיות יבש, בשביל זה אתה יכול להשתמש בטוסטר. אם זה לא, אז יבש בתנור במשך 10 דקות.
- קוצצים את הבצל.
- לשטוף, לחתוך את הפטרוזיליה.
- מסירים את הקליפה מהעגבניות, חותכים אותן לקוביות.
- מערבבים את כל החומרים ומתבלים את הסלט בתבלינים, שמן.
שימורים עגבניות עם שעועית ירוקה ובזיליקום
מתחם:
- שעועית מחרוזת - 400 גרם;
- עגבניות כבושות - 150 גרם;
- בזיליקום - חבורה;
- שום - 2 שיני;
- שמן זית - 2 כפות.
בישול צעד אחר צעד:
- קוצצים את הבצל, מטגנים אותו בשמן חם.
- כשהוא מזהיב מוסיפים שום קצוץ.
- מקלפים את הקליפה מהעגבניות. גזירה.
- שמים את השעועית, העגבניות בתבנית, סוגרים את המכסה.
- מבשלים כחצי שעה. מכבים את הכיריים כשהשעועית מבושלת. מדי פעם צריך לערבב את הירקות כדי שיהיו מבושלים בצורה אחידה ולא יישרפו.
- מפזרים את הסלט המוגמר עם תבלינים ובזיליקום קצוץ דק.
סלט עם טונה ועגבניות משומרות
טונה משתלבת היטב עם מגוון ירקות, כולל עגבניות טריות ומשומרות. הוא מכיל ויטמינים, חלבון, חומצות אמינו ורכיבים שימושיים אחרים. בזכותו הסלט יהיה רך ובריא. זה ייתן לגוף דחיפה של אנרגיה, כל כך הכרחי בעונה הקרה.
אגב, זה מחזק את מערכת הלב וכלי הדם. בשילוב עם עגבניות, פעולה זו תוכפל.
מתחם:
- טונה בשמן - 1 קופסת שימורים
- בצל - חתיכה אחת
- עגבניות - 2 חתיכות
- ביצים - 2 חתיכות
- לימון - חתיכה אחת
- עלי חסה - חבורה
שיטת בישול:
- פותחים שימורים של טונה, מועכים אותה עם מזלג.
- קוצצים דק את הבצל.
- מערבבים את 2 המרכיבים הללו, יוצקים מעל מיץ לימון.
- חותכים את העגבניות לחתיכות גדולות, מקלפים אותן.מוסיפים לתערובת שהוכנה קודם ומערבבים.
- חותכים את הביצים הקשות ומקשטים בהן את הסלט. ניתן לגרד ולפזר מעל.
- שוטפים ומייבשים את עלי החסה. שים עליהם את המנה המוגמרת.
- מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. במהלך תקופה זו, הוא יספוג ויקבל טעם בהיר יותר.
למי שאוהב לקרנץ' אפשר להוסיף לסלט הזה קרוטונים. הם יעניקו רעננות נהדרת למנה. עדיף לבשל אותם בעצמך. או לבחור ללא טעמים שונים. שים אותם בקערות לפני האכילה.
סלט עם שימורים של עגבניות ותירס
מתחם:
- עגבנייה - 100 גרם
- ביצים - 3 חתיכות
- תירס - פחית אחת
- נורה - ראש 1
- שמנת חמוצה - 2 כפות
- יֶרֶק
- תבלינים
המלצות צעד אחר צעד:
- ביצים צריך להרתיח ולקצוץ. אתה יכול להשתמש בחותך ביצים מיוחד.
- מסירים את הקליפה מהעגבנייה, חותכים גם אותה לקוביות קטנות. יש לנקז את התמלחת המופרדת. הוא יהיה מיותר בסלט.
- קוצצים דק את ראש הבצל. אגב, אפשר להחליף אותו בבחור ירוק, אם מישהו לא אוהב בצל.
- פותחים את התירס, מסננים ממנו את הנוזלים.
- מערבבים את כל החומרים, מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול ושמנת חמוצה.
סלט עם שמפיניון
מתחם:
- שמפיניון - 250 גרם
- עגבניות משומרות - 3 חתיכות
- תפוח ירוק - חתיכה אחת
- מיונז - 1 כף
שיטת בישול שלב אחר שלב:
- פטריות מתאימות גם טריות וגם משומרות. אם הבחירה נפלה על שמפיניון טרי, אז צריך לנקות אותם. חותכים, מבשלים במיץ משלך. מסננים נוזלים מפטריות משומרות.
- חותכים את העגבניות, לאחר הסרת הקליפה. מסננים את עודפי המלח.
- קוצצים את התפוח.
- מערבבים את כל החומרים ומתבלים במיונז.
- מוסיפים מלח ופלפל גרוס במידת הצורך.
סלט עם שעועית וגבינה
הסלט לבבי ודי כבד. מומלץ לאכול אותו במהלך היום, או להגיש אותו במשתה חגיגי.
מתחם:
- שעועית אדומה משומרת - 1 קופסת שימורים
- עגבניות משומרות - 2 חתיכות
- נקניק מעושן - 200 גרם
- ביצים מבושלות - 3 חתיכות
- גבינה - 80 גרם
- שום - 2 שיני
- מיונז - 2 כפות
שלבי בישול:
- קולפים את הביצים וחותכים לרצועות.
- מסירים את הקליפה מהעגבניות וגם קוצצים לרצועות. במקביל, מסננים את עודפי המיץ.
- חותכים גם את הנקניק לרצועות.
- גבינה אפשר גם לחתוך לרצועות או לקצוץ על פומפיה גסה.
- חבר את כל הרכיבים.
- מתבלים במיונז מעורבב בשום קצוץ.
סלט עם קלמארי
מתחם:
- קלמארי - 4 פגרים
- עגבניות כבושות - 2 חתיכות
- גבינה - 100 גרם
- שום - 2 שיני
- מיונז לפי הטעם לרוטב
המלצות שלב:
- אם פגרי הקלמארי שלך קפואים, אז הם חייבים להיות מופשרים לחלוטין. לאחר מכן, סרט מוסר מהם, החלק הפנימי מוסר. לאחר מכן, יש לשטוף אותם.
- להרתיח מים, להוריד שם את הפגרים. מרתיחים 1 דקה.
- לאחר שהתקררו חותכים לרצועות.
- חותכים עגבניות ללא קליפה, משלבים אותן עם קלמארי.
- מגררים את הגבינה לאותה קערה.
- מורחים במיונז ולשים שום. בתאבון!
סלט עגבניות כבושים אדומים
מתחם:
- שימורים עגבניות - 600 גרם
- בצל - 2 ראשים
- זיתים - 100 גרם
- מיץ עגבניות - 0.5 כוסות
- שמן צמחי לא מזוקק - 2 כפות
- חצי לימון
מתכון שלב אחר שלב:
- מקלפים וחותכים עגבניות.
- מערבבים רסק עגבניות עם שמן. אפשר להוסיף תבלינים.
- קוצצים דק את הבצל. מחלקים ל-2 חלקים.
- מניחים מחצית מהבצל בתחתית קערת הסלט.
- שמים את העגבניות בשכבה השנייה, מכסים אותן בשכבת הבצל השנייה.
- יוצקים פנימה תערובת עגבניות.
- מכניסים למקרר לחצי שעה.
- מעל זיתים לפני ההגשה.
סלט ממורסיה
מורסיה הוא מחוז ספרדי המתמחה בחקלאות. הם מגדלים עגבניות, שאהובות על הספרדים. הסלט הזה מאוד פופולרי בבית, כמו, למשל, הוויניגרט שלנו.
מתחם:
- עגבניות משומרות - 800 גרם
- נורה - 1 חתיכה
- ביצים - 3 חתיכות
- שימורי טונה - 1 קופסת שימורים
- זיתים
- שמן זית
- מלח פלפל
איך לבשל:
- ביצים קשות, מקלפים וקוצצים.
- מסננים נוזלים מהטונה ומועכים בעזרת מזלג.
- מסירים את הקליפה מהעגבניות, חותכים אותן לחתיכות.
- חותכים את הבצל. שים אותו במי מלח למשך 10 דקות. הוא ימסור מרירות.
- יש לשים את כל הרכיבים בקערת סלט, לערבב, לתבל בשמן ותבלינים.
לסלט, כל המרכיבים נחתכים באקראי. חתיכות לא צריך להיות קטן מדי. עגבניות וביצים קלופות אפשר לשים בכלי ולקצוץ שם עם סכין.
סלט עם עגבניות ירוקות ואפונה
רבים מכירים את השיטה של שימורים של עגבניות בוסרות וירוקות. בצורתם הטרייה, השימוש בהם טומן בחובו הפרעות במערכת העיכול. שימורים בריאים יותר מהאדומים.. זאת בשל העובדה שהם מכילים יותר חומרים מזינים.
ניתן לצרוך אותם כחטיף עצמאי. או לגוון את התזונה עם סלט בתוספת שימורים של עגבניות בוסר.
מתחם:
- שימורים עגבניות ירוקות - 2 חתיכות
- אפונה ירוקה - בנק אחד
- ביצה - 3 חתיכות
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות
- צנוניות - 4 חתיכות
- מלפפון טרי - 2 חתיכות
- מיונז
- תבלינים
הדרכה שלב אחר שלב:
- מרתיחים ביצים ותפוחי אדמה, מצננים.
- יש לחתוך את כל מרכיבי הסלט לקוביות. בערך, כמו אוליבייה.
- פותחים צנצנת אפונה, מסננים ממנה את הנוזלים.
- שים הכל במיכל עמוק.
- מוסיפים מיונז, תבלינים.
- מערבבים ומכניסים לקערת סלט.
- מעל פטרוזיליה קצוצה דק.
קרא גם: אם יש כרוב, השולחן לא ריק. או קצירת כרוב כבוש לחורף (13 מתכונים טעימים) שימורים סלטים עם עגבניות
בנוסף לסלטים שבהם מניחים עגבניות כבושים, אפשר להכין סלטי ירקות ולגלגל אותם. זה יהיה נוח כשאין זמן. צריך רק לפתוח את הצנצנת והסלט מוכן לאכילה.
סלט קיץ עם עגבניות ומלפפונים
הסלט הזה הוא שלום אמיתי מהקיץ. בחורף אפשר כמובן לקנות ירקות חממה בחנויות, אבל בקיץ אפשר להכין חטיף מראש.
מתחם:
- עגבניות -5 ק"ג
- מלפפונים - 1 קילוגרם
- מלח - 2 כפות
- גרגירי פלפל - 10-15 אפונה
- סוכר - 4 כפות
- חומץ שולחן - 2 כפות
- מים - 1 ליטר
- עלה דפנה - חתיכה אחת
הכנה שלב אחר שלב:
- חותכים ירקות כמו סלט רגיל.
- שמים בכלי זכוכית בשכבות, פרוסות מלפפונים ועגבניות לסירוגין. אתה לא צריך לערבב.
- יוצקים פנימה את המרינדה. בשבילו, להרתיח מים עם תבלינים.
- מניחים צנצנות חטיפים בסיר גדול עם מים ומעקרים כ-15 דקות.
- לפני השימוש, מי מלח מרוקן. זה יכול לשמש כמשקה. בצל, ירקות נחתכים לחצאי טבעות.
- הסלט לבוש בשמן צמחי.
ניתן לבצע עיקור בתנור. ראשית, הצנצנות מונחות על הגריל, ואז החימום מופעל. יש צורך לעמוד 10 - 15 דקות.
חטיף דנובה
זהו סלט חריף. עגבניות ירוקות משמשות עבור זה. הזמן הטוב ביותר לקצור אותו הוא הסתיו. כאשר יבול העגבניות נקטף, ולחלקם לא היה זמן להבשיל.
מתחם:
- עגבניות ירוקות - 1.5 קילוגרם
- גזר - 750 גרם
- בצל - 750 גרם
- מלח - 50 גרם
- סוכר - 150 גרם
- עלה דפנה - 1-2 עלים
- גרגירי פלפל - 10 אפונה
- שמן צמחי - 150 מיליליטר
- חומץ - 4 כפות
- פלפל חריף - 1 תרמיל
שלבי בישול:
- חותכים את העגבניות לפרוסות, טבעות בצל, גזר לברים או קוצצים על פומפיה.
- להחליק במיכל אלומיניום.
- השאירו את התערובת להחדיר למשך 4 שעות.
- לשים על האש, לשים תבלינים וחומץ בסיר.
- מרתיחים שעה, מערבבים את התערובת מדי פעם.
- מסדרים בצנצנות שצריך לעקור קודם. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
עגבניות ירוקות עם כרוב
מתחם:
- עגבניות ירוקות - 1 ק"ג
- כרוב לבן - 1 קילוגרם
- בצל - 200 גרם
- פלפל בולגרי - 200 גרם
- סוכר - 100 גרם
- מלח - 30 גרם
- חומץ שולחן - 2 כפות
- גרגירי פלפל שחור - 8 חתיכות
הוראות מתכון:
- שוטפים עגבניות ירוקות וחותכים לפרוסות.
- לגרוס את הכרוב.
- בצל חתוך לחצאי טבעות.
- מסירים את הגרעינים מהפלפל, קוצצים אותו לרצועות.
- מחליפים את כל הרכיבים ומכניסים ללחץ במחבת אלומיניום.
- לעמוד 12 שעות.
- מסננים את המיץ שיצא.
- להוסיף תיבול, לשים על האש.
- מרתיחים 10 דקות. לאחר מכן מורחים בצנצנות סטריליות.
- מכניסים לסיר מים ומעקרים 15 דקות.
- לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
חטיף "צ'יקרוק"
מתחם:
- עגבניות - 3 ק"ג
- בצל - 1 קילוגרם
- פלפל בולגרי - 1 קילוגרם
- פלפל חריף - 100 גרם
- פלפל שחור גרוס - 1.5 כפיות
- שום - 300 גרם
- פטרוזיליה ושמיר - 200 גרם
- שמן צמחי - 200 מיליליטר
- מלח לטעימה
הוראות בישול שלב אחר שלב:
- מחממים את השמן בסיר ברזל יצוק. מטגנים בו את הבצל עד שהוא מזהיב.
- לאחר מכן מוסיפים עגבניות פרוסות, מבשלים במשך 45 דקות.
- מוסיפים פלפל קצוץ, ממשיכים לבשל עוד 15 דקות.
- מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים. מבשלים במשך 5 דקות.
- מוסיפים שום חצי דקה לפני שהחטיף מוכן.
- לארוז בצנצנות סטריליות, לאטום היטב במכסים.
בצל - מתאבן עגבניות
מתחם:
- עגבניות - 3 ק"ג
- בצל - 1 קילוגרם
- מלח, סוכר - 2 כפות כל אחת
- מים - 1 ליטר
- חומץ 9% - 2 כפות
- ציפורן -3 חתיכות
- עלה דפנה - 2 עלים
- גרגירי פלפל שחור - 8 אפונה
- שום - 100 גרם.
שיטת תפירה:
- שוטפים היטב צנצנות ומעקרים.
- בכל צנצנת שמים שן 1, 2 - 3 גרגירי פלפל ו-2 שיני שום.
- חותכים את העגבניות לעיגולים.
- קוצצים טבעות בצל.
- מסדרים ירקות בצנצנות, שכבה אחר שכבה. שכבת הבצל צריכה להיות חצי דקה משכבת העגבניות.
- מביאים מים לרתיחה.
- מערבבים פנימה מלח וסוכר. יוצקים חומץ שולחן.
- יוצקים מרינדה לצנצנות.
- מגלגלים חטיף.
- הופכים את הצנצנות, מכסים בשמיכה ומשאירים ליום אחד.
ניתן לעקר צנצנות במים, בתנור, במיקרוגל, באמצעות אשלגן פרמנגנט. מבחינת זמן, ההליך אורך בין 10 ל-30 דקות, תלוי בנפח המיכל.
חטיף למטייל
סלט זה מכיל אורז. הוא מאוד מספק. אפשר להגיש כמתאבן או בפני עצמו. זה מאוד נוח כשיש זמן מוגבל לבישול, פתחתי את הצנצנת, שמתי את התכולה על צלחת וארוחת הערב מוכנה.
מתחם:
- עגבניות - 3 ק"ג
- אורז - 1 קילוגרם
- פלפל מתוק - 1 קילוגרם
- גזר - 500 גרם
- בצל - 500 גרם
- סוכר - 100 גרם
- מלח - 100 גרם
- עלה דפנה - חתיכה אחת
- חומץ שולחן - 10 מיליליטר
- שמן צמחי - 0.5 כוסות
- פלפל גרוס לפי הטעם
בישול צעד אחר צעד:
- יש לשטוף ולקצוץ את כל הירקות. חלקים יכולים להיות שרירותיים.
- מערבבים עם תבלינים ושמן.
- לשטוף אורז היטב.
- לשים בסיר. לבישול מתאים קלחת או סיר עם תחתית עבה.
- מבשלים על אש נמוכה במשך 40-45 דקות. עד שהאורז מוכן.
- צריך לעקר בנקים.
- מורחים בהם את הסלט ומגלגלים.
- הופכים, מכסים בשמיכה.
- השאירו את הסלט במצב זה עד לצינון מלא.
סלט דובדבנים וענבים משומרים
זהו סלט טעים. הוא ידהים את כולם עם התחכום שלו. מי שניסה בהחלט יבקש את המתכון.
מתחם:
- עגבניות שרי - 1.5 קילוגרם
- ענבים מזנים ירוקים - 500 גרם
- פלפל מתוק - 200 גרם
- עלים של חזרת, דומדמניות, דובדבן
- חומצת לימון - 1 כפית
- מים - 1 ליטר
- סוכר - 2 כפות
- מלח - 2 כפות
המלצות צעד אחר צעד:
- יש להפריד עגבניות וענבים מהענפים. לשטוף היטב מתחת למים.
- מסירים את הגרעינים מהפלפלים, חותכים לחתיכות.
- שטפו היטב את הצנצנות, בצעו את הליך העיקור.
- בתחתית כל אחד מונחים כמה עלים ריחניים.
- שכבות עגבניות שרי, ענבים ופלפלים.
- יוצקים מים רותחים.
- משאירים עד שהנוזל מתקרר לחלוטין.
- לאחר מכן מסננים אותו, מרתיחים שוב בתוספת מלח. סוכר וחומצת לימון.
- יוצקים לצנצנות, מגלגלים. הם צריכים להתקרר הפוך מתחת לשמיכה חמה.
זה ייראה נחמד מאוד אם אתה לוקח פלפל צהוב מנוגד.
"קסם כתום"
בימים קרים, אנשים מתגעגעים מאוד לשמש. הסלט הזה עם גזר ועגבניות יעודד אותך. זה יטען את הגוף בוויטמינים וחיוביים.
מתחם:
- עגבניות - 1 קילוגרם
- גזר - 1 קילוגרם
- בצל - 1 קילוגרם
- סוכר - 150 גרם
- מלח - 100 גרם
- שמן צמחי - 0.5 ליטר
- חומץ שולחן - 5 כפות
שלבי בישול:
- שטפו היטב ירקות.
- חותכים לחתיכות אקראיות.
- מכניסים לקלחת.
- מוסיפים מלח, סוכר, חמאה.
- לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש מתחת לקלחת.
- מבשלים במשך 15 דקות.
- יוצקים פנימה את החומץ. כשהחטיף כמעט מוכן. אפשר להוסיף כאן שום אם תרצו.
- מסדרים בצנצנות סטריליות, סוגרים היטב עם מכסים.
- צנצנות קרירות עטופות בשמיכה.
סלט "אוכלים"
הסלט הזה מכיל חציל. זה הולך טוב עם עגבניות. כשלעצמו, הירק הכחול הזה הוא מזווה של ויטמינים ומינרלים.
מתחם:
- עגבניות -200 גרם
- חציל - 700 גרם
- פלפל בולגרי - 300 גרם
- פלפל חריף - 1 תרמיל
- שום - ראש 1
- שמן חמניות - 100 מיליליטר
- חומץ שולחן - 2 כפות;
- מלח לטעימה
הוראה:
- יש לשחרר חצילים מהגבעול ולשטוף אותם. חותכים אותם לעיגולים, כל אחד מהם צריך להיות בעובי 1 סנטימטר. מלח, להשאיר לחצי שעה. בהשפעת המלח, מיץ יבלוט, יחד עם זה, מרירות תעזוב את הירק. לאחר מכן, הם צריכים להיות מטוגנים.
- אז אתה צריך לשטוף את העגבניות. חותכים לאותם עיגולים. במחבת נפרדת מטגנים אותם בכמות קטנה של שמן.
- פלפלים ושום צריכים להיות מקלפים, לשטוף, לקצוץ בבלנדר. הוסף חומצה אצטית לתערובת זו.
- ירקות קלויים מוערמים בצנצנות סטריליות ויוצקים עם רוטב פלפל.
- יש לעקר צנצנות חטיפים למשך 10 דקות, ואז לסגור היטב עם מכסים.
סלט עגבניות מיובשות
הסלט הזה יביא חידוש לתזונה שלך. רבים די עייפים מהחסר סטנדרטי לחורף. אם אתה אחד מאותם אנשים, אנו ממליצים לנסות את המתאבן הזה. היא לא תשאיר אותך אדיש.
מתחם:
- עגבניות - 1 קילוגרם
- בצל - 300 גרם
- מלח לטעימה
- שמן חמניות - 50 גרם
- תערובת עשבי תיבול יבשים - לפי הטעם
איך לבשל:
- עגבניות למתכון זה צריכות להיות צפופות, בשרניות. אתה יכול לקחת קצת חוסר בשל. יש לשטוף ולייבש כל פרי.
- חותכים כל ירק ל-4 חלקים, ממליחים. השאר למשך שעתיים כדי שישחררו את המיץ. צריך לנקז אותו.
- מניחים את החתיכות על תבנית אפייה. אתה צריך לייבש בטמפרטורה של 90 מעלות, 4 שעות.
- בצל חתוך לטבעות.
- מערבבים שמן עם תבלינים.
- שמים עגבניות מיובשות, טבעות בצל בשכבות בצנצנות סטריליות. יוצקים פנימה את שמן התבלינים.
- אטום עם מכסי ניילון או זכוכית.
- שמור בקירור. סלט זה יכול לשמש כמתאבן עצמאי, או כמרכיב של מנות אחרות.
קרא גם: בישול סלק לחורף - 17 מתכונים נפלאים: טעים ובריא מאוד
סודות של בישול סלטים ללא עיקור
כאשר מכינים סלטים שונים לחורף, לעתים קרובות יש לעקר אותם בצנצנות. זו עבודה קשה
רבים אינם מכינים הכנות, כי הם מפחדים מתהליך זה, והסלט יכול להפוך לחמצמץ, ולהפוך חתיכות חתוכות למשעי לבלאגן הדומה לדייסת ירקות.
לעתים קרובות הבנקים האלה מתפוצצים. ירקות מצנצנת כזו אינם מתאימים למאכל. מסתבר שהמוצרים התדרדרו, והמארחת בזבזה את כוחה ומרצה לשווא.
ניתן להימנע מכך על ידי שימוש במספר סודות:
- עגבניות יש לבחור מעט לא בשלות. הפרי חייב להיות מוצק.
- לא אמור להיות נזק בירקות, במיוחד באזורים רקובים.
- יש לשטוף היטב את כל הפירות. יש להסיר מהם את כל שאריות הלכלוך והאדמה.
- יש לעקר ירקות לפני הכנסתם לצנצנות. הצנצנות נשטפות תחילה עם חומר ניקוי. לאחר מכן יש לשפשף אותם עם סודה לשתייה ולהשאיר אותם למשך 30 דקות. לשטוף ביסודיות.
לאחר ההכנות הללו, המיכלים עוברים סטריליזציה. הליך זה יהרוג את כל החיידקים, ובכך ימזער את הסיכון של נפיחות והתפוצצות סלטים מגולגלים.
- יש להוסיף לתפרים חומרים משמרים כמו חומץ וחומצת לימון כדי לשמור אותם לאורך כל החורף.
- לפני פירוק הסלט המוגמר לצנצנות, יש לבשל אותו. זמן בישול מינימלי 30 דקות.
בסוף הכתבה אנו מציעים סרטון לצפייה בשיטת כבישה אקספרס של עגבנייה. עם הזמן זה ייקח כ-7 שעות ותוכלו ליהנות מסלט טעים.
סלט עגבניות כבושות עם חריף.
TOP-23 מתכון לסלטים עם עגבניות משומרות: עם טונה, שעועית, תירס ושאר מרכיבים. טיפים לבישול (צילום ווידאו) + ביקורות
