סלרי: תיאור, טיפוח וטיפול, תכונות שימושיות והתוויות נגד (תמונה ווידאו) + ביקורות

סלרי

אנשים רבים יודעים על היתרונות של סלרי. אבל עד שאתה פוגש אותו בכל קוטג' קיץ, ורוב האנשים לא מכירים את הניואנסים של הטכנולוגיה החקלאית שלו. כמה רוסים, לאחר ששמעו את המילה סלרי, מדמיינים אדם שנאבק עם עודף משקל. אחרי הכל, מרפאות רבות מפרסמות את השירותים שלהן על ידי פרסום תמונות עם הירק הזה. במאמר זה ננתח את כל הדקויות של גידול סלרי, נכיר את הכללים לטיפול בו. נתאר גם את התכונות השימושיות שלו והתוויות נגד.

קרא גם: Physalis: תיאור, גידול שתילים, שתילה באדמה פתוחה וטיפול בה, תכונות רפואיות וקולינריות שימושיות (30 תמונות וסרטונים) + ביקורות

תיאור כללי וזנים

סלרי (Apium) הוא צמח עשבוני דו-שנתי ממשפחת הסלרי, או עשבוניים. מולדתו היא הים התיכון. כיום, יבול זה גדל כמעט בכל מדינות העולם. לצמח יש שם אחר - סלרה.

סלרי היה בשימוש מאז ימי קדם. אז הוא לא היה מוצר מזון, אלא תרופה. במאה ה- XVII, הוא נכנס לתזונה של אנשים כירק בריא. הוא הופיע על שולחנות רוסים בתקופת שלטונה של קתרין השנייה.

כלפי חוץ, העלים שלו דומים לפטרוזיליה הידועה. הסלרי המפורסם ביותר בעולם הוא מסריח

ישנם כ-20 סוגי סלרי בעולם. ישנם 3 זנים של תרבות זו:

לכל זן זנים רבים של מבחר מקומי, זר, הנבדלים הן בטעם והן בתחום היישום.

הם יכולים להיות:

כולם גדלו מצמח בר שאינו מתאים למאכל.

הזנים המפורסמים ביותר של סוגים שונים של סלרי

אבל, בדרך כלל, תושבי הקיץ זורעים סלרי עלים מיד באדמה בתחילת האביב או בסוף הסתיו.

קרא גם: Periwinkle: תיאור המינים העיקריים, המלצות לטיפול ורבייה, תכונות רפואיות (50+ תמונות וסרטונים) + ביקורות

זנים לאזורים שונים בארץ

באזורי ארצנו ניתן למצוא לרוב סלרי שורש. אך גם מינים אחרים החלו לעורר עניין של אוהבי ירקות שונים שאינם אופייניים לאזורנו.

בשנה הראשונה של שתילת שתילים, אתה יכול לאסוף את החלקים הירוקים של הצמח, יבול השורש. בשנה השנייה הסלרי פורח ויוצר זרעים.

באזורים הקרים של רוסיה (אורל, סיביר), מומלץ לגדל את הזנים הבאים:

באזור האמצעי של הארץ, הזנים הוכיחו את עצמם היטב:

קרא גם: Ranunculus (חמאה): תיאור, סוגים וזנים, טיפוח ורבייה, שתילה באדמה פתוחה וטיפול, מאפיינים שימושיים (50 תמונות וסרטונים) + ביקורות

מגוון לפי בגרות

משך עונת הגידול של ירק זה תלוי לא רק במגוון, אלא גם בתנאי האקלים.

הזנים הבאים הם צמחים עם הבשלת שורשים מוקדמת:

הבשלות הטכנית שלהם אורכת כ-150 יום, אך הם אינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך.

"אלבין", "איש חזק", "אגור", "ענק" נותנים יבול בזמן הממוצע - עד 170 ימים. הם חורפים היטב.

אם אתה צריך להשיג את החלקים הירוקים של סלרי מוקדם ככל האפשר, אתה צריך לשתול את הזנים הזהב, מפרש, מלאכיט. זנים עם מונחים בינוניים - סמוראי, טנגו, ספרטני, עליזות, עדינה.

ירקות מאוחרים סובלים קור היטב ומתאימים לאחסון לטווח ארוך, אך לוקח להם כ-200 יום לגדול. אלה כוללים סלרי שורש מקסים, אטלנט. בין פטוטרת, זני עלים, גננים מבחינים "זהרה", "טריומף".

קרא גם: Snapdragon: תיאור, סוגים, גידול מזרעים, שתילה באדמה פתוחה וטיפול בצמחים, תכונות רפואיות (85+ תמונות וסרטונים) + ביקורות

הכנת קרקע לזריעת זרעים לשתילים

סלרי נזרע באדמה רופפת ולחה

שורש, סלרי פטוטרת נזרע בסוף החורף, תחילת האביב. אבל אם נבחרו זנים מאוחרים, הם נזרעים אפילו מוקדם יותר.

את האדמה לצמח ניתן לרכוש בחנות, אך אם תחליט להכין את תערובת האדמה בעצמך, לשם כך עליך לקחת בכמויות שוות:

הגרסה השנייה של תערובת האדמה - ביו-חומוס, חול ביחס 1:1.

כמה גננים מכינים את הקרקע מאז הסתיו עבור שתילים מהאזור שלך. במהלך הזריעה מומלץ להוסיף חומוס וחול לאדמה זו.

כמו בכל גידול אחר, יש לחטא אדמת סלרי באחת מהשיטות המוכרות:

אמצעי מניעה אלו יכולים להפחית את הסיכון להדבקה בצמחים במחלות ומזיקים.

ל-10 ק"ג של אדמה מוגמרת ומטופלת, ניתן להוסיף 100 גרם אפר עץ, 20 גרם אוריאה.

ממלאים את האדמה במיכל מבלי להגיע לקצה ב-2 ס"מ. האדמה נרטבת לפני הזריעה.

קרא גם: איך להכין עציצים במו ידיך: חיצוני, פנימי, תלוי | טבלאות צעד אחר צעד (120+ רעיונות וסרטונים מקוריים לתמונות)

הכנה וזריעה של זרעים

בהתחשב בתנאי האקלים של המדינה שלנו, עדיף לקחת זרעים של זנים מוקדמים לזריעה, אשר מבשילים תוך 3-4 חודשים.

אם הזרעים נאספו בבית, עליכם לזכור שככל שהם שכבו אתכם זמן רב יותר, כך הם ינבטו טוב יותר. זרעים שהוכנו השנה יניבו פחות נבטים מאשר זרעים שנקטפו לפני כמה שנים.

לשתילת סלרי ניתן לבחור בכל מיכל נוח - קופסת עץ, קסטות, כוסות, מיכלי פלסטיק

לפני שתילת זרעים, הפעולות הבאות מתבצעות:

זרעי סלרי קטנים מאוד (לא יותר מ-1 מ"מ), ולכן הם נזרעים בעומק רדוד - לא יותר מ-0.5 ס"מ בתלמים, במרחק של 3 ס"מ זה מזה. מעליו שכבה דקה של כבול. כדור הארץ אינו דחוס, אלא נותר רופף.

לפעמים מגדלי ירקות משתמשים בשיטות שתילה אחרות:

השיטה הראשונה מאפשרת למקם את הזרע עם המרחק האופטימלי ביותר לצמיחה טובה של שתילים. השני - חוסך מקום, מאפשר להשתיל צמחים מבלי לפגוע בהם.

אם הזרעים לא עברו ריבוד, הם נזרעים על פני האדמה ומכוסים בכמות קטנה של אדמה.

קרא גם: איך להכין בית ילדים במו ידיך: מעץ וחומרים אחרים. שרטוטי מידות | (80 רעיונות וסרטונים לתמונות)

טיפול שתיל

כדי שהזרעים ינבטו היטב, הם צריכים לספק משטר טמפרטורה אופטימלי - 18-20 C. לכן, אתה צריך לכסות את פני הקופסה עם שתילים עם זכוכית שקופה, שקית ניילון ולהניח אותו על אדן החלון. כדי לאוורר את המיכל, יש להסיר את המקלט מדי יום למשך זמן מה.

סלרי הוא גידול שגדל לאט למדי

יש צורך להשקות בזהירות, עדיף להשתמש בבקבוק תרסיס עם מים חמים ומתיישבים.

בסוף החורף ותחילת האביב הימים עדיין קצרים למדי. סלרי צריך להיות מואר בנוסף בעזרת phytolamp.

בכל התנאים, היורה הראשונים עשויים להופיע תוך פחות משבוע. חלק מהמקורות טוענים שלפעמים זה יכול לקחת עד חודש אחד. לכן, אין למהר לחפור את הזרעים אם היורה הראשונים נאלצו לחכות זמן רב.

לאחר הופעת שני עלים אמיתיים, השתילים מושתלים במיכל אחר ומרווח יותר בדוגמת דמקה. במקרה זה, צבוט את קצה השורש הראשי. כדי לא לפגוע בצמחים הצעירים השבירים, לפני הוצאתם מהאדמה, יש להשקות תיבות שתילים בשפע.

אם תחליט לקנות שתילים בחנות, עליך לשים לב לפרטים הבאים:

קרא גם: הכנת קופסת קומפוסט במו ידיך: תיאור הנקודות הטכניות העיקריות, מתכונים להכנת קומפוסט (50 תמונות וסרטונים) + ביקורות

שתילת שתילים באדמה פתוחה

הזמן להשתלת צמחים למקום קבוע תלוי באזור. עד לשתילת הסלרי, הקרקע אמורה להתחמם ב-8 מעלות לפחות. בחלק האמצעי של רוסיה, זה קורה לא לפני אמצע מאי.

בשלב זה, השתיל אמור להתחזק: יוצרים מספר עלים אמיתיים, בעלי מערכת שורשים טובה.

התקשות שתיל

שתילי סלרי מוקשים משתרשים טוב יותר במקום חדש

עם הזמן, יש להגדיל בהדרגה את זמן השהייה באוויר. כך הם יוכלו להתקשות ולעמוד ביתר קלות בשינויים. אם לא ניתן להכניס את השתילים לגינה, ניתן להקשיח אותם במרפסת, אכסדרה, אדן החלון עם חלון פתוח.

קרא גם: רהיטי עשה זאת בעצמך ומוצרי עץ אחרים: ציורים של ספסלים, שולחנות, נדנדות, בתי ציפורים וכלי בית אחרים (85+ תמונות וסרטונים)

הכנת קרקע לזריעה באדמה פתוחה

בסוף העונה מכינים את האדמה מראש לשתילה. כדי לעשות זאת, הסר את כל העשבים השוטים והשורשים שלהם. האדמה נחפרת בקפידה לעומק עם תוספת של דשנים אורגניים מינרליים. מאז הסתיו, מומלץ להעשיר את האדמה בתכשירי אשלג, זרחן.

אתר השתילה של סלרה מוכן בסתיו

ניתן למצוא את המינון על אריזת החומרים. לדוגמה, 20-30 גרם של סופר-פוספט כפול, 15-20 גרם של אשלגן כלורי. חומרים אורגניים מיושמים בכמות של דלי 1 לכל 1 מ"ר.

אם יש אדמה חומצית באזור מתחת לסלרי, יש להפחית את חומציותה על ידי הוספת 700-900 גרם קמח דולומיט.

באביב, אין להשתמש בזבל טרי, מכיוון שהוא עלול להכיל פתוגנים, זחלי מזיקים.

קרא גם: Schisandra chinensis: גידול מאזור מוסקבה לסיביר, שתילה בשדה הפתוח וטיפול, תכונות רפואיות והתוויות נגד (35 תמונות וסרטונים) + ביקורות

בחירת אתר נחיתה

האדמה צריכה להיות רופפת, להכיל כמות מספקת של חומרים מזינים. אדמה חומצית צריכה להיות סיד. קודמי הסלרי יכולים להיות כל גידולי ירקות, למעט גידולי מטריה (גזר, סלק וכו ').

כדי לקבל ירקות ריחניים יותר, ניתן לשתול סלרה באזור חשוך.

זאת בשל העובדה כי ירקות אלה יכולים להיות אותם מחלות, מזיקים.

ניתן לשתול אותו גם בין ערוגות עם צמחים אחרים:

קרא גם: אנחנו מכינים מיטות אנכיות במו ידינו: הרעיונות הטובים ביותר של 2018. עבור ירקות, פירות יער, עשבי תיבול ופרחים (65+ תמונות וסרטונים) + ביקורות

כללי נחיתה

סלרי נטוע בדרך כלל בשורות. במקרה זה, יש צורך להקפיד על המרחק בין שתילים של 25 ס"מ, בין השורות - 50-60 ס"מ.

אין להעמיק את שורשי הסלרי יותר מדי. עלה סלרה מעדיף לגדול על פני השטח. נקודת הצמיחה שלו חייבת להיות בהכרח מעל הקרקע.

סלרי נטוע בשורות

במקרה של סלרי פטוטרת יש לשתול אותו בתלמים, בעומק של כ-10 ס"מ. לשיטת שתילה זו יש השפעה חיובית על היווצרות הפטוטרת.

לאחר השתילה, הצמחים מושקים בשפע. בפעם הראשונה בלילה הם מכסים באגרופייבר לבן או בקבוקי פלסטיק רגילים.

לְטַפֵּל

סלרי הוא גידול שזקוק להשקיה קבועה ותוספת תזונה. יש לשחרר את השטח בין שורות הצמחים, להסיר עשבים שוטים מונבטים.

האדמה מתחת לסלרה הצעירה משתחררת פעם אחת בשבועיים

יש צורך להבטיח כי לאחר השקיה, קרום אדמה לא ייווצר על השורשים. הדרך הקלה ביותר לטפל בירקות, שמיטותיהם מכוסות בשכבת מאלץ': קש, כבול, נסורת, דשא חתוך וכו'.

הצמח עצמו נחשב לא תובעני לטיפול אישי.

רוטב עליון

להאכלת סלרי, עדיף לבחור דשנים אורגניים בצורה נוזלית. לדוגמה, תמיסה של גללי פרות (1:5), צואת ציפורים (1:10), עירוי סרפד (1:9). להשקיית 1 מ"ר, השתמש ב-1 ליטר של רוטב עליון.

אם הבחירה נפלה על דשנים מינרליים, אתה יכול להשתמש בהכנות מורכבות. לדוגמה, 10 ימים לאחר שתילת שתילים במקום קבוע של צמיחה, ניתן להאכיל אותם ב-20 גרם של nitrophoska על ידי המסתו ב-10 ליטר מים. בעתיד, ירקות מופרים פעם אחת בשבועיים.

ישנה דעה שאין לשתול סלרי באדמה עם כמות עודפת של דשן, שכן הדבר מאריך את צמיחת הצמחים.

אם לצמחים יש מחסור ברור בחנקן - העלים מחווירים, אפשר להוסיף 5 גרם אוריאה מתחת לסלרי, לדלל אותו ב-10 ליטר מים. במשך כל עונת הגידול, ניתן להשתמש בדשני חנקן לא יותר מ 2-3 פעמים.

רִוּוּי

סלרי מושקה מתחת לשורש

חוסר לחות טומן בחובו היווצרות של חלקים צמחיים גסים וסיביים של הצמח. השקיית סלרי צריכה להיות מתונה, בממוצע יש צורך ב-30-40 ליטר מים לכל 1 מ"ר. האדמה נרטבת כשהיא מתייבשת, במים חמימים ומתיישבים. עודף מים פוגע גם בנטיעות.

מחלות ומזיקים

עודף מים מוביל לתבוסה של מחלות פטריית סלרה

מחלות הירקות הנפוצות ביותר:

על מנת למנוע זיהום, יש צורך לשמור בקפדנות על כללי השתילה, הטיפול בצמחים. לרוב, ריקבון משפיע על נטיעות עם אדמה ספוגת מים.

אמצעי מניעה כוללים גם:

עם זיהום חזק, אתה יכול להשתמש בתרופות אנטי פטרייתיות - קוטלי פטריות. לדוגמה, Fundazol. אבל כל הכימיקלים החקלאיים מותרים לשימוש רק 3 שבועות לפני הקציר.

לא ניתן לטפל בצמחים שנפגעו מנגיף הפסיפס. יש לעקור אותם מיד ולהסירם מהאתר. כדי לא להתמודד עם מחלה כזו, יש להגן על שתילות סלרי מפני פלישת קרציות, כנימות, שכן הן נשאות של הנגיף.

ניתן לבחור מיטות סלרי על ידי מזיקים כגון:

כדי להילחם בכנימות, אתה יכול להשתמש בחליטות שונות של עשבי תיבול. דרך נוספת להרוס אותם היא להכין חליטה של ​​קליפות תפוזים ביחס של 1:10.

כאשר נלחמים בחרקים, חלק מגדלי הירקות משתמשים באבק טבק מעורבב בחרדל יבש. תערובת זו הם נרדמים כל שבוע במעברים.

תכונות של סלרי עלים

מין זה הוא אחד העמידים ביותר בפני קור. צמחים צעירים אינם מפחדים מכפור לילה, סלרי למבוגרים יכול לנצח בבטחה. סוג זה של יבול ירקות נטוע כדי להשיג ירק עסיסי, עשיר בחומרי הזנה.

בסתיו, סלרי עלים ניתן לחפור ולשתול בעציץ.

עדיף לגדל סלרי עלים על ידי זריעתו בסוף החורף לשתילים. אבל אתה יכול לשתול מיד באדמה הפתוחה בתחילת האביב, או לפני החורף - בסתיו.

תכונות של טיפול בסלרי פטוטרת

טיפול בצמחים כמעט ואינו שונה ממינים אחרים. אבל כששותלים שתילים במקום קבוע, שותלים אותם בתלמים, בעומק 10 ס"מ. הטמפרטורה האופטימלית לגידול של זן זה היא 20 C.

סלרי פטוטרת נטועים לגבעולים עסיסיים

זנים עם פטוטרות אדומות נחשבים לעמידים ביותר לקור. בנוסף לכל ההליכים לעיל, האופייניים לכל סוגי התרבות, יש גם לספוג סלרי פטוטרת. ההליך מבוצע באמצע הקיץ.

כאשר הפטוטרות כמעט מוכנות לקטיף, הן נזרקות שוב ועוטפות בנייר קל. כך, הם הופכים להיות יותר עסיסיים ומוכרים לנו לבן.

תכונות של טיפול בשורש סלרי

סלרי שורש גדל הכי הרבה זמן. עונת הגידול שלו אורכת כ-4-5 חודשים. לכן, יש לזרוע אותו במחצית הראשונה של פברואר.

שורש סלרי לוקח הכי הרבה זמן לטפל

על מנת לקבל יבול שורש, ישנם כללים לשתילה וטיפול בו:

הוא האמין כי במהלך תקופת השתילים, תהליך הקטיף חשוב מאוד עבור סלרי שורש. במקרה זה, מומלץ לצבוט את קצה השורש הראשי, להסיר את השורשים הצדדיים. זה משפיע לטובה על היווצרות גידולי שורש.

את עלי הצד של הירק חותכים רק שבועיים לפני הקציר. זה נעשה כדי שהצמח נותן את כל כוחו לצמיחת השורש, ולא לצמרות.

זן השורש של הירק אינו מצריך הגבעה, אלא להיפך, הוא אוהב את החלק העליון החשוף של השורשים. ירק מעדיף אדמה לחה מעט. גידולי שורש נקצרים בסביבות אמצע הסתיו.

קְצִיר

סלרי עלים ניתן לקצור מספר פעמים בעונה. ניתן לחתוך עלים ברגע שהם גדלים מעט ועד סוף הסתיו. לאחר כל איסוף, יש להשקות, להאכיל את הצמח.

פטוטרת, סלרי שורש נקצר גם ככל שהוא גדל.

אבל את היבול האחרון יש לקצור לפני שהטמפרטורות בלילה יורדות מתחת לקפיא.

פטוטרות בדרך כלל הופכות לסחירות עד סוף הקיץ. אם לא ניתן להשתמש בכל היבול באופן מיידי, אפשר לנסות לשמור את הירקות כמה שיותר זמן.

לזה:

חלקים ירוקים טריים של הצמח יכולים להישמר במקרר למשך 3-7 ימים.

לפני שתתחיל לחפור אותם מהאדמה, תחילה יש להשקות את הצמח. לסלרי קליפת שורש עדינה שעלולה להינזק בקלות במהלך הקטיף. לכן, עדיף לחפור אותו לא עם חפירה, אלא עם קלשון.

ניתן לאחסן אותם לפרק זמן קצר על מדף המקרר. אבל אם צריך לאחסן סלרי עד החורף, האביב, יש להניח אותו בחדר קר יותר. המקום הטוב ביותר לכך הוא מרתף, מרתף. במקרה זה, יש לשים את גידולי השורש בקופסאות עץ ולכסות אותם בשכבת חול כמה ס"מ.

אפשרות נוספת לשימור סלרי היא כבישה.

את השורשים מכינים באופן הבא:

סלרי נמצא בשימוש נרחב במטבח הצרפתי.

אפשר גם לכבוש את הירוקים של הצמח. לשם כך, הכינו מרינדה מ-2 ליטר מים, 1 כף. חומץ, בערך 3 כפות. מלח, 4 כפות סוכר. ירקות קצוצים, כמה שיני שום, עלה דפנה מונחים בצנצנות. מוצרים יוצקים עם מרינדה וסגור היטב.

כמה שימושי סלרי לגינה?

היתרון העיקרי של התרבות הוא שתולעי אדמה אוהבות להיות בשורשי הצמח הזה. כידוע, תולעים משפרות את מבנה הקרקע, מה שתורם לצמיחה טובה, לפריחה ולפרי של ירקות.

יישום

לפי הטעם, החלקים הצמחיים שלו הם מרירים-מתוקים. יש להם ארומה נעימה. הטעם עשוי להשתנות בהתאם למגוון. שורשים, זרעים של ירק ניתן לייבש, ליישם טרי. עלים - להקפיא.

סלרה ניתן לצרוך טרי, מיובש, כבוש

חלקים מיובשים הם חלק מתערובת התבלינים. גבעולי סלרי מבושלים, מטוגנים, מכינים ממנו סלטים.

הוא האמין כי סלרי עדיף להוסיף למנות ירקות מ:

ירקות משולבים לעתים קרובות עם בשר, פטריות ודגים. יבול השורש מסוגל לשפר את הטעם של רטבים, מרקים, מנות ביצים, סלטים.

סלרי הוא דל קלוריות. 100 גרם גבעולים, עלים מכילים רק 12-16 קק"ל, שורשים - 32 קק"ל. לכן, הוא משמש לעתים קרובות בתזונה תזונתית.

תכונות מועילות

סלרי עשיר בויטמינים (A, B1, B2, B6, B9, PP, C, E, K), סיבים, יסודות מיקרו ומקרו (נתרן, סידן, מנגן, אשלגן, זרחן, אבץ, ברזל, מגנזיום). הוא מכיל גם חומצות אורגניות, שמנים חיוניים, שומניים, חומצות אמינו (היסטידין, ליזין, ארגינין). רוב החומרים המזינים בשורשים, פטוטרות של הצמח. עם

על ידי אכילת 2 גבעולי סלרה, אתה יכול לחדש את הצריכה היומית של ויטמינים A, C ב-20%

זה נמצא בשימוש נרחב במחלות מעיים. ירק זה נחשב שימושי לחיזוק בריאות הגבר והנקבה. ידועה יכולתו להצעיר את הגוף, לחזק ציפורניים ושיער, לשפר את השינה והתיאבון ולהשפיע לטובה על מערכת העצבים. ציין גם את ההשפעה האנטי דלקתית והאנטיספטית שלו.

סלרי מסוגל לנקות את הגוף מרעלים, רעלים. זה מוכר היטב למי שנאבק עם עודף משקל. הדבר נובע לא רק מתכולת הקלוריות הנמוכה שלו, אלא מיכולתם של סיבים צמחיים גסים לעמעם את תחושת הרעב. הוא משמש גם למחלות של מערכת השתן, אלרגיות.

התוויות נגד

ישנן קטגוריות של אנשים שאסור לאכול סלרי.

מומחים אינם ממליצים על שימוש בסלרי בתזונה:

לסלרי יש טעם חזק שיכול להשפיע על טעם החלב או להפחית את ההנקה.

איך לקלף שורש סלרי (דרך מהירה)

סלרי: תיאור, טיפוח וטיפול, תכונות שימושיות והתוויות נגד (תמונה ווידאו) + ביקורות