Tandoor: מכשיר, הוראות שלב אחר שלב כיצד לבנות את תנור הלבנים האוזבקי המפורסם, חביות במו ידיך | צילום ווידאו

אוכל מבושל בתנור אמיתי תמיד טעים יותר. הצהרה זו נכונה גם לגבי פינוקים לאומיים מהטנדור, הפופולרי כיום. האם אפשר לבנות טנדור אוזבקי באתר במו ידיך, איך לעשות את זה נכון, נספר במאמר.

קרא גם: אנחנו מכינים מיטות אנכיות במו ידינו: הרעיונות הטובים ביותר של 2018. עבור ירקות, פירות יער, עשבי תיבול ופרחים (65+ תמונות וסרטונים) + ביקורות

מה זה טנדור?

קרא גם:  פלטה לבנים עשה זאת בעצמך: הוראות שלב אחר שלב, שרטוטים (25+ תמונות וסרטונים) + ביקורות

המכשיר של התנור האוזבקי

Tandoor הוא תנור פלטה אוניברסלי, שבו משתמשים עמי מרכז אסיה לבישול מאכלים מבשר, דגים, ירקות ועוגות לאומיות.

במדינות שונות, תנור כזה נקרא אחרת: "טונור", "טנדור", "טוניר", אך מבחינה טכנולוגית עיצוב זה זהה בכל מקום ומורכב מ:

זה נראה כמו טנדור אוזבקי אותנטי מסורתי

בשל הפשטות והרבגוניות שלה, הפלטה צברה פופולריות רבה בחלק האירופי של היבשת.

כלפי חוץ, הטנדור נראה כמו כד חימר גדול או סיר הפוך, שצווארו ממוקם על גבי או בצד. תנור זה מוכר עוד מימי קדם ונבנה מחימר, צמר כבשים וחול.

בעת בניית טנדורים מודרניים, נעשה שימוש בחומרי בניין פונקציונליים יותר: לבנים, מלט, תערובות עקשן מוכנות.

קרא גם: מקום לשריפה בארץ: אנו מקפידים על בטיחות, שומרים על ארגונומיה, יוצרים נוחות במו ידינו (60+ תמונות וסרטונים)

עקרון הפעולה

קרא גם:  מקום לשריפה בארץ: אנו מקפידים על בטיחות, שומרים על ארגונומיה, יוצרים נוחות במו ידינו (60+ תמונות וסרטונים) + ביקורות

עקרון הפעולה של התנור

המהות של עבודת הטנדור פשוטה: דלק טבעי וידידותי לסביבה מונח בפנים: עץ או פחם. החום מהבעירה שלו מתפשט דרך מוסיף החימר, שקירותיו שומרים על הטמפרטורה הרצויה לאורך זמן.

קדרת החרס מרופדת בלבנים מבחוץ, והמרווח בין שתי הקונכיות מלא במילוי תרמי (מלח, חול) כדי לשמור על החום. מהצד התחתון יש לו מפוח ליצירת טיוט אוויר ותמיכה בעירה.

שיש קבב ותבשילים אחרים על שיפודים לבישול מונחים מעל עשן מדורת טנדור פתוחה, ועוגות מבושלות ממש על קירות החימר של התנור.

קרא גם: שולחן קפה: ציורים, הוראות מפורטות להכנת הידיים שלך מחומרים מאולתרים (125+ תמונות וסרטונים)

סוגי הפלטה

קרא גם:  תנור בפיתוח: תצוגות, מכשיר, שרטוטים, הוראות להכנת הידיים שלך (צילום ווידאו) + ביקורות

מראה חתך של הפלטה התנור האוניברסלי

למרות שעיקרון הפעולה של הטנדור נותר ללא שינוי במשך מאות שנים, ידועים כיום כמה סוגים של תנור רב תכליתי זה. אז, בהתאם לאופי ההתקנה, העיצוב הוא אופקי (עבור לחם) ואנכי (עבור כל מאכל אחר).

טנדורים הם גם:

טנדור בבית כפרי עשוי לבנים

הטנדור הקלאסי מתאים לפרמטרים הבאים:

קרא גם: אהיל: רהיט ייחודי שתוכלו להכין במו ידיכם מחומרים זמינים | 150+ רעיונות וסרטונים לתמונות

חומרים נדרשים והכנה

קרא גם:  בנייה וסידור מטבח קיץ בבית כפרי עשה זאת בעצמך: פרויקטים, עיצוב, מכשיר, עם ברביקיו וברביקיו (60+ תמונות וסרטונים) + ביקורות

חימר וצמר כבשים הם חומרי המפתח להכנת פלטה טנדור

לאחר שהחלטתם לבנות תנור טנדור אותנטי על מגרש גינה או בית, עליכם לרכוש תחילה חומרי בניין. לבנייה תצטרך:

פטיש גומי, מרית

בנוסף, זה יהיה מספיק כדי שיהיה:

קרא גם: [הדרכה] הלחמת אלומיניום בבית

הוראות בנייה

קרא גם:  איך לעשות פטיו בארץ במו ידיך: מגוון אפשרויות עיצוב, קישוט וסידור (85+ רעיונות וסרטונים לתמונות) + ביקורות

מידות תנור מסורתיות

בניית טנדור, שתחזיק מעמד לאורך זמן ובאיכות גבוהה, מתבצעת על פי השלבים הבאים:

קרן

קרא גם:  קרן: סוגים, מכשיר, הוראות שלב אחר שלב להנחת בסיס רצועה במו ידיך | תמונות ווידאו + ביקורות

בסיס נבנה באתר של הכבשן העתידי

בהתאם לאופי הקרקע, טנדור נייח נבנה על תומכי בטון (אדמה כבדה וחרסית) או על יסוד מלט (אדמה חולית וחולית).

במקרה השני, במקום הבנייה המוצעת של הכבשן, מסירים את השכבה העליונה (10-15 ס"מ) של אדמה פורייה, בוחרים את השרידים והשורשים של הצמחים מהאדמה.

כאשר יוצקים את הקרן, הניקוז עשוי לעתים קרובות מאבן כתוש.

יתר על כן, במיכל קטן מכינים טיט מלט בפרופורציות של 3: 1: 1 חצץ, חול ומלט, בהתאמה. העקביות של התערובת המתקבלת דומה לשמנת חמוצה סמיכה.

קרן שפכו בטיט מלט

לאחר מכן בצע את השלבים הבאים:

הבטון יתייבש לבסוף לאחר 5-7 ימים, שבמהלכם מושקים את פני השטח כדי למנוע סדקים.

הרכבה על בסיס

קרא גם:  איך לעשות שבילי גן בארץ במו ידיך? (80+ תמונות) אפשרויות לרעיונות מעולים + ביקורות

לבני Chamotte ותערובת בנייה עקשן הם הבחירה הטובה ביותר עבור בסיס הפלטה

בסיס הטנדור הוא החלק התחתון של קדרה מאולתרת, שם הפלטה ממוקמת ישירות. לכן, עבור התקנת הבסיס, רק חומרי בניין עקשן נלקחים.

פיסת חומר קירוי חתוכה בצורת עיגול מונחת על הבטון, לבנים מונחות למעלה בשורה אחת על התערובת העקשנית לבנייה. ואז המטחנה מנתקת את האלמנטים הנוספים

כְּלָל

קרא גם:  איך להכין גביונים מרשת במו ידיכם: אנחנו הופכים קוטג' קיץ לפינה נעימה, מעוטרת בטעם מעצב | יותר מ-120 תמונות וסרטונים

כלל תוצרת בית הוא כלי הכרחי לבניית תנור בדרך האוזבקית

הקמה נוספת של קירות הטנדור מתבצעת באמצעות כלל טיח. אורכו צריך להיות שווה לגובה הכבשן, וההבדל בין הבסיס לחלק העליון צריך להיות שווה ליחס של 3 ל-1.

מומחים מייעצים לעשות כלל ספציפי כזה מעץ בעצמך. לשם כך, קח סרגל בגובה 100 ס"מ, מסמר מוטות עץ של 30, 20 ו-10 ס"מ בניצב אליו במרווחים של 25 ס"מ.

בצד ההפוך של הרצועות האופקיות, מצורף דפוס - רצועת דיקט, שקובעת את העיקול של המשטח הפנימי העתידי של הכבשן.

עבודת חימר

קרא גם:  גידור עשה זאת בעצמך מעשי: התקנת גדר שרשרת (צילום ווידאו) + ביקורות

גוף הכבשן בנוי מלבני חימר, ולאחר מכן נמרח בחימר מבפנים.

אז יש 2 אפשרויות אפשריות:

במקרה הראשון, באמצעות כלל תוצרת בית, הגוף של הטנדור עצמו מוקם מלבנים. כדי לעשות זאת, על בסיס לבנים עקשן, לבנים נעשית במעגל ב -10 שורות.

לאחר מכן נוצרת כיפה מעוד 10 שורות, מצמצמת כל אחת מהן לכיוון המרכז ב-0.5 ס"מ. האלמנטים מונחים על הפתרון, מנסים לחבר אותם בחוזקה זה לזה. התפרים מחוזקים בטיט.

מלמעלה, המבנה מחוזק ברשת מחוזקת, עטופה בשכבה 1, מצופה בתמיסה. נותנים לתנורים להתייבש, ואז, אם רוצים, מפולסים אותם מבחוץ ומטיידים, צובעים בצבע עקשן.

השלב החשוב ביותר של העבודה הוא יישור קירות החימר הפנימיים.

במקביל, המשטח הפנימי מצופה בשכבה עבה של חימר מעורבב ברצועות צמר באורך 10–15 מ"מ.. תערובת של חימר, מלח, חול וצמר מוכנה 7-10 ימים לפני תחילת עבודות הבנייה: בזמן זה יוצאת עודף לחות מהציפוי.

אם הטכנולוגיה לייצור נפרד של תוספת חימר נבחרה לבנייה, אז העבודה הנוספת מתבצעת כדלקמן:

ואז המשטח הפנימי של המיכל המתקבל מצופה בשכבה נוספת של חימר, ומשיג קירות חלקים. נותנים למבנים להתייבש.

השכבה החיצונית של הלבנים

קרא גם:  ממה עדיף לבנות אמבטיה: בלוקים, לבנים, בולי עץ, עץ וחומרים אחרים? סקירה והמלצות (70 תמונות וסרטונים) + ביקורות

הפלטה בעיצוב הנכון ממוקמת על הבסיס, ישירות מתחת ללשונית החימר

לבנים הוא השלב האחרון של סידור טנדור ביתי ושלב חובה לשמור על החום בתנור.

אם האש נדלקת ישירות בתוספת החימר, אז הדוד מרופד מיד בלבנים. במקרה שבו הלשונית ממוקמת על השבכה מעל מקור האש, כמה תכונות נלקחות בחשבון בעת ​​הנחת.

אז, לאחר התקנת תנור חימר על הפלטה, גבולות חיצוניים מסומנים סביבו, במרחק של 12-15 ס"מ מהפנים הפנימיים. השורה הראשונה של בנייה נעשית לאורך הקווים, ומשאירה את הדלת לנשיפה.

יש לסגור את צוואר התנור במכסה

אחר כך הם ממשיכים לפרוס לבנים עד לצוואר קדרת החרס, והמרווח בין שני הכדורים מתמלא בחומרים מבודדי חום.

כדי להגן על צוואר הטנדור מפני השפעות חיצוניות, כיסוי בגודל מתאים עשוי מעץ.

בידוד תרמי

קרא גם:  כיצד לבודד בית פרטי במו ידיך: גג, קירות ויסות, תיאור חומרי בידוד תרמי המוצעים בשוק (צילום ווידאו) + ביקורות

בידוד תרמי חשוב כדי לשמור על טמפרטורה מסוימת

על מנת שהתנור ישמור על חום לאורך זמן, המרווח בין החימר ללבנה מבודד, שם צוואר הטנדור מצטמצם. למטרות אלה, השתמש ב:

קרא גם: [הדרכה] איך להכין חממה מצינורות פלסטיק

דרך פשוטה

קרא גם:  גרם מדרגות בטון בבית פרטי: סוגים, מכשיר, הוראות עשה זאת בעצמך, גימור | יותר מ-80 תמונות וסרטונים

שיטה פשוטה של ​​הנחת הכבשן אינה כרוכה בציפוי בחימר

דרך קלה לבנות פלטה לבד היא לפרוס טנדור בגובה 75 ס"מ מלבנים עקשן. לא ניתן לאפות לחם בתנור כזה, כי לא משתמשים בחימר, אבל קל לטגן ברביקיו.

הטנדור בנוי על בסיס של 3 שורות של לבני סיליקט המונחות לפי התכנית לאורך, לרוחב ושוב לאורך הבור החפור. ואז להניח את הלבנים עקשן על הקצה, ליצור עיגול.

השורה הראשונה ו-2 הבאות קבועות בחוט פלדה. המבנה המוגמר מצופה בתערובת חסינת אש להנחת תנורים וקמינים ולאחר הייבוש מטויחים.

הליך העבודה בשיטת בנייה פשוטה

לאחר מכן, הקירות החיצוניים מצופים פעמיים בחימר בשכבה של 2 ס"מ, עטופים בסורג חיזוק, מכוסים בטיט מלט (תערובת של 3 חלקי חול וחלק אחד של מלט).

הקירות החיצוניים של הכבשן מפולסים בטיט מלט

לחלופין, מותקנת על השקע טבעת מתכת בגובה 5 ס"מ להתקנת כיסוי מגן. לתליית שיפודים, מוט מתכת מרותך לרוב לצדדים בנוסף לדפנות.

הקירות החיצוניים של הטנדור לקישוט גזוזים באבן או צבועים בצבע עקשן.

קרא גם: כיצד לתקן צינור גינה: תיאור של נקודות המפתח, הוראות שלב אחר שלב | (תמונה ווידאו)

טנדור מחבית

קרא גם:  מכשיר השקיה בטפטוף עשה זאת בעצמך בחממה: מחבית, בקבוק פלסטיק ואפילו מערכת אוטומטית. לעגבניות וגידולים אחרים (צילום ווידאו) + ביקורות

תכנית לייצור תנור טנדור

שיטה פשוטה לבניית טנדור למי שלא טוב בהנחת לבנים ועבודה עם הכלל היא עבודה על הריק. חבית עץ רגילה בנפח 200 ליטר משמשת כמדגם ובסיס.

בינתיים משחררים את החישוקים בחבית, ממלאים במים כך שהעץ מתנפח.

דפנות חבית שהתייבשה מרוחות בחמאה מבפנים כדי שהחימר לא יידבק בחוזקה. ואז מתחילה ההרכבה: הסדינים המוגמרים מונחים לאורך הקירות, מחברים את האלמנטים יחד עם חימר פלסטיק.

הלשונית מבפנים נמרח בזהירות שוב בחימר, מיישר את פני השטח. נותנים למבנים להתייבש, ואז מסירים את החישוקים ומפרקים את החבית, ומשחררים את הקדירה שהתקבלה.

הכיריים מונחים על הבסיס ומצופים בלבנים, מבודדות תרמית, כמו בדרך המסורתית.

קרא גם: כיצד לשמן את תיבת ההילוכים של הגוזם או מכסחות הדשא: טיפול נכון בכלי גינה | (תמונה ווידאו)

איך להישתמש

קרא גם:  בית בטון סודה: סקירה כללית של החומר, היתרונות והחסרונות, אנו בונים במו ידינו (צילום ווידאו) + ביקורות

בשל תכונות העיצוב, מנות המבושלות בתנור הלאומי מתגלות כטעימות מאוד.

הטנדור המוגמר מתוצרת בית מחומם במצב סרק במשך 5-6 שעות לפני השימוש הראשון. במקביל, קירות החימר נמרחים בשמן צמחי כך שבהמשך העוגות לא נדבקות.

מנות של בשר, עופות, ירקות ודגים מבושלים על גריל או על שיפודים ישירות מעל האש. להכנת עוגות, התנור מחומם תחילה, לאחר מכן מסירים את הפחם, מנגבים את הקירות מאפר ופיח. רק אחרי זה הם מתחילים לפסל את הבצק לחימר.

לבנות מחטה תנור אוניברסלי - הטנדור האוזבקי - אפילו אדם ללא כישורי בנייה יכול לעשות זאת בבקתת הקיץ שלו. חשוב להשתמש בחומרים איכותיים ולמלא בקפדנות את ההמלצות לעיל.

אם העבודה מתבצעת נכון, אז טנדור אישי בארץ או ליד הבית ישמח את כל המשפחה לאורך זמן.

דרך זולה לבנות טנדור מאמצעים מאולתרים עבור 1,000 רובל מתוארת בסרטון -

Tandoor מאמצעים מאולתרים עבור 1,000 רובל

Tandoor: מכשיר, הוראות שלב אחר שלב כיצד לבנות את תנור הלבנים האוזבקי המפורסם, חביות במו ידיך | צילום ווידאו

בלוגר משתף בסרטון את הניסיון האישי שלו בבניית תנור טנדור בקוטג' קיץ -

ניסיון אישי בבניית תנור טנדור בקוטג' קיץ

Tandoor: מכשיר, הוראות שלב אחר שלב כיצד לבנות את תנור הלבנים האוזבקי המפורסם, חביות במו ידיך | צילום ווידאו