הרופאים אומרים שלשתיית יין במתינות יש השפעה חיובית על בריאות האדם. אבל בימינו כמעט ולא מוצאים במדפי החנויות משקה ממש טוב ואיכותי. חלופה תהיה לבשל את זה בעצמך, עם מתכון ליין תוצרת בית מאיזבלה, אתה יכול להכין כמה סוגים של משקאות יין לכל טעם וצבע.
תוֹכֶן:
קרא גם: עיצוב האתר שלך במו ידיך - (130+ רעיונות וסרטונים לתמונות) + ביקורות
מבוא
איזבל - זהו זן ענבים הקשור לשולחן-טכני. רק לעתים נדירות אוכלים ענבים בצורתם הטהורה, אבל המשקה ממנו מתברר כטעים להפליא. ישנם מתכונים רבים להכנת יין ענבים אדום, רוזה, לבן ומחוזק.
יין מאיזבלה הוא חמצני ובעל גוף מלא
בשל העובדה כי יין ענבים מכיל מתיל אלכוהול וחומצה הידרוציאנית, אסור באיחוד האירופי. אבל אין איסור לבשל בבית, אבל שווה לזכורשמומלץ להשתמש בו לא יותר מ-200-300 מ"ל ליום, כדי לא לקבל השפעה שלילית מהמשקה.
קרא גם: פרחים רב שנתיים (TOP 50 מינים): קטלוג גן לנתינה עם תמונות ושמות | וידאו + ביקורות יתרונות מגוון
לאיזבלה יש מספר יתרונות המאפשרים להשתמש בה לרוב בהכנת יין ביתי:
- שתילים משתרשים ומסתגלים בזמן הקצר ביותר האפשרי;
- גידול אינו מביא הרבה צרות;
- רמה טובה של פרודוקטיביות;
- אשכולות גדולים ופירות גדולים;
- מיץ מופק בקלות בנפח גדול;
- למיץ יש את כל המאפיינים הטובים להכנת משקה.
ענבים "איזבלה"
קרא גם: 3 הווריאציות הטובות ביותר של מתכון החמוצים הקלאסי, כמו גם סלט סלט וויניגרט
מתכון ליין ענבים לבנים
מרכיבים נדרשים:
- ענבי איזבלה - 10 ק"ג;
- סוכר - 100-200 גרם (על בסיס ליטר אחד של מיץ ענבים);
- מים - 20-100 מ"ל (על בסיס ליטר אחד של מיץ). הוא מיושם רק כאשר הענבים גדלו בסביבה רעה. הגרגרים שלו מכילים יותר חומצה ממה שנדרש על פי הנורמה. כדי להפחית חומציות משתמשים במים טהורים.
קרא גם: ענבים: תיאור של 27 הזנים הפופולריים ביותר, המאפיינים שלהם (צילום ווידאו) + ביקורות הכנת הענבים
עַנָב מתבגר במלואו בסוף אוקטובר, אך יש לקצור אותו שבוע לאחר ההבשלה הסופית.
בציר הענבים רצוי לבצע בבוקר, לאחר שהטל שוכך. חשוב מאוד שהאיסוף יתבצע במזג אוויר שמשי וחמים.. כמו כן, יש לשים לב לעובדה שלגרגרים יש ציפוי אפרפר.
גודל הגרגרים לא ממש משנה. לאחר הבציר, יש למיין את הענבים, להסיר אותם מְפוּנָק (רָקוּב) ופירות בוסר. בשום מקרה אין לשטוף את הענבים, שכן אפשר להסיר שמרים מהמשטחתורם לתהליך התסיסה התקין.
פירות יער בכל גודל משמשים להכנת יין.
קרא גם: 15 מתכוני חמוציות (תמיסות, וודקה, אלכוהול, משקה פירות וכו') שהוכנו בבית, וכן איך להקפיא ולאחסן נכון
הכנת עיסה
זן איזבלה נחשב לזן מאוחר. במהלך הקטיף אפשר להבחין שהמסרקים שלו כבר התייבשו, ולכן לא משתמשים בצרורות שלמות בבישול. הם בדרך כלל נכנסים למתכונים של יינות חמוצים יותר.
יין עשוי מפירות יער. כדי לעשות זאת, אתה צריך להפריד את הענבים מהענפים ולהניח בקערת אמייל. לאחר מכן, יש לכתוש את הפירות בכל דרך, בדרך כלל לכתוש עם עץ מקל. רצוי לכתוש לחלוטין את כל פירות היערלמקסימום מיץ.
הכנת עיסה
קרא גם: הכנת חממה במו ידיכם מצינור פרופיל ופוליקרבונט: תיאור מלא של התהליך, שרטוטים עם מידות, השקיה וחימום (צילום ווידאו) הכנת הוורט
לאחר קבלת העיסה, אתה צריך לתת לה לעמוד במשך 3-4 שעות. לאחר מכן, אנו ממשיכים לייצור של הוורט. יש צורך להכין מיכל שלתוכו תסונן העיסה דרך מסננת.
Wort מבושל יכול להחמיץ. ייננים מנוסים מאמינים שצריך להיות 4-6 גרם חומצה לליטר תירוש.
לא ניתן יהיה לקבוע במדויק את החומצה בבית, שכן זה ידרוש מכשיר מיוחד, שהוא די יקר. לכן, בדרך כלל החומצה נקבעת לפי הטעם של האדם.
טועמים את הוורט - במקרה שהחומצה מורגשת חזק, מומלץ להוסיף כמות קטנה של מים.
תהליך מיצוי מיץ
הפרדת המיץ מהעיסה
המבצע השני במחזור הטכנולוגי של הכנת יין ביתי
קרא גם: TOP-6 מתכונים להכנת ג'מון חזיר בבית: תיאור שלב אחר שלב כיצד להכין מעדן בשר במקור מספרד (צילום ווידאו) + ביקורות תהליך התסיסה
כדי להתחיל את תהליך התסיסה, אתה צריך להכין מנות מיוחדות. בדרך כלל משתמשים בצנצנות או בקבוקים מזכוכית עמידה. בעיקרון מדובר בקיבולת של 5 עד 20 ליטר. המיכלים נשטפים בסודה, שוטפים במים נקיים ומעוקרים.
את הוורט מניחים בכלי יבש, ממלאים בו 2/3 מהמיכל. זה הכרחי כדי שלתהליך התסיסה יהיה מספיק מקום. מוסיפים ½ מהסוכר.
אטם מים ממוקם על צוואר הבקבוק. אתה יכול לקנות אותו בחנות או להכין בעצמך. הדרך הקלה ביותר היא להשתמש בכפפה רפואית על ידי יצירת חור עם מחט באצבע אחת.
בדוק שהסגר חזק. חשוב שהאוויר לא יחדור לתוך המיכל, וגזים ייפלטו רק דרך החור שנוצר בכפפה. אחרת, לא תקבלו יין ביתי ריחני, אלא חומץ חמוץ. כדי להבטיח אטימות, זה מספיק כדי לעטוף את הגרון עם קלטת, פלסטלינה או אמצעים אחרים.
במהלך התסיסה משתמשים בכפפות רפואיות רגילות במקום אטם מים.
מיכל הוורט ממוקם במקום חשוך. אם אין מקום כזה בבית, אז אתה יכול לכסות את הבקבוק עם בד צפוף כהה. טמפרטורת האוויר צריכה לנוע בין 16 ל-22 מעלות. אם זה גבוה יותר, אז מומלץ למלא את המיכל עם wort רק 1/2, שכן התסיסה מתרחשת מהר יותר בחום.
קרא גם: 56 הזנים הפרודוקטיביים הטובים ביותר של מלפפונים לחממות: תיאור ותמונה | +ביקורות הוספת סוכר
כזכור, בהתחלה מוסיפים רק מחצית מהסוכר. השאר מחלקים לשניים. החלק הראשון מתווסף ביום 4-5, השני ביום 8-10.
כדי להוסיף סוכר, אתה צריך להסיר את התריס, לשפוך 500 מ"ל של wort לתוך מיכל נקי ולהמיס את הסוכר שבו, ואז לשפוך אותו בחזרה.
התסיסה מתרחשת בין 35 ל-70 ימים. כל הזמן הזה אתה צריך לצפות בו, כדי לא לפספס כשהוא יסתיים. אחרת, יין שהתיישן יתר על המידה מאבד מאוד את טעמו.
אחד.התפתחות הגז נעצרה (במקרה כשהכפפה הותקנה, היא מתרוקנת);
2. נוזל שקוף וקל;
3. משקעים.
אם התסיסה ארוכה מספיק (45-50 יום), מומלץ לנקז את הנוזל לבקבוק אחר. אין לשפוך משקעים. לשם כך, צינורות או צינורות מיוחדים עבור טפטפת משמשים.
החלפת מיכל לניקוי הנוזל ממשקעים.
קרא גם: בית קוואס | TOP-20 מתכונים איך להכין בבית (קלאסי, מלחם, שיפון, ללא שמרים, סלק וכו') טעם המשקה וחשיפה
לאחר ניקוז היין יש לטעום אותו. במידה והטעם מתאים לכם לחלוטין, תוכלו לבקבק אותו, לאטום אותו היטב ולהשאיר אותו לפרק זמן מסוים.
אם אתה לא אוהב את הטעם, אז המשך להתאים אותו. יש צורך להוסיף סוכר לפי הטעם ליין חמוץ ולשפוך אותו לכלי עם אטם מים לתקופה של כ-7 ימים. ואז גם לבקבק ולסגור.
ייננים ממליצים לתקן את המשקה המוגמר עם וודקה או אלכוהול (מחושב כ-2-15% בנפח של יין). ליין מחוזק יש חיי מדף ארוכים יותר.
בקבוקים מונחים במקרר או במרתף קריר (5-15 מעלות). היין מתיישן שלושה חודשים.
בשלב זה צריך גם לשלוט ביין. כאשר מופיעים משקעים, הוא נשפך לתוך מיכל אחר ונסגר הרמטית. החשיפה מאפשרת ליצור ארומה מעולה, צבע ולייצב את הטעם.
לפני הטעימות, תנו למשקה "לנשום" מעט
קרא גם: ענבים: תיאור של 20 זנים לגידול באזור האקלים הממוזג, תכונות של טיפול ורבייה בבית (תמונה ווידאו) + ביקורות אחסון יין מוגמר
לאחר 3-6 חודשים היין סוף סוף מוכן, ניתן לצרוך אותו. עכשיו צריך לשפוך אותו לבקבוקים מיוחדים המיועדים למשקאות כאלה ולסגור אותו הרמטית. המוצר המוגמר מאוחסן במצב אופקי במקרר או במרתף קריר.
אחסון יין במרתף יין
אם היין הוכן בהתאם לטכנולוגיה הנכונה, התיישן במשך שישה חודשים, אזי החוזק שלו יהיה 9-12%. יין כזה נשמר במשך 5 שנים (בכפוף לתנאי האחסון).
ליין לבן מבית איזבלה צבע זהוב בהיר.
במבט ראשון, אולי נראה שתהליך הבישול הוא די מסובך ודורש זמן. למעשה, הכל מאוד פשוט, והתוצאה האיכותית בוודאי תשמח אתכם.
מתכון ביתי של יין אדום ורוזה
יין אדום/רוזה מיוצר באותו אופן כמו יין לבן, אבל יש כמה הבדלים. קציר יין מוזלף על העיסה לא לכמה שעות, כמו בלבן, אלא למשך 10-15 ימים. זה הכרחי כדי שכל חומרי הצביעה מקליפת הגרגרים יעברו לתירוש.
כמו כן, אין לסגור את המיכל, אלא להיפך, לקחת בקבוק עם צוואר גדול כדי שיהיה אפשר לערבב היטב את הקצף כל יום. הבקבוק צריך להיות מכוסה בגזה.
במהלך התסיסה, ייננים מנוסים ממליצים לסחוט את העיסה כשהיא הופכת יבשה ולבנבנה (משמעות הדבר היא שאין בה עיסה). בהתאם לכמה זמן לוקח תהליך התסיסה, הטעם, הארומה והצבע של היין העתידי נקבעים.
יין ורד מוזלף בין 12 שעות ליום. לאחר מכן, הוורט נלחץ. זה יהיה צבע ורדרד רך.
יין רוזה משתלב היטב עם מנות דגים ובשר.
התירוש ליין אדום או רוזה מוזגים למיכלי תסיסה עם אטם מים. יתר על כן, המשקה נעשה באותו אופן כמו לבן.
מתכון יין מחוזק
יין מועשר כולל שלושה מרכיבים בלבד - ענבים, אלכוהול או וודקה, סוכר.
שלבי בישול:
- מבלי לשטוף את הענבים, יש ללוש אותם עד לקבלת תמיסה. אין לסחוט מיץ. מניחים את התערובת שהתקבלה יחד עם העיסה במיכל זכוכית והשאירו אותה למשך 3 ימים. במהלך תקופה זו תתחיל התסיסה, יופיע קצף.
- לשים סוכר ולכסות בכפפה רפואית. שים בחדר חשוך קריר למשך 14 ימים. תתחיל תסיסה אלימה.
- מעבירים את התערובת שהתקבלה דרך מסנן או גזה מיוחדים, מקפלים אותה לשלוש שכבות. הנוזל יהיה צלול. יש להניח אותו במקום קריר למשך חודשיים לפחות.
- מוסיפים וודקה או אלכוהול ומניחים במקום חשוך לעוד שבועיים. יין טארט ריחני מוכן. יש לשפוך אותו לבקבוקי יין. אחסן גם במצב אופקי במקום קריר.
יין מועשר מכיל אלכוהול או וודקה
טעויות בהכנת יין
ייננים חסרי ניסיון עושים לעתים קרובות את הטעויות הנפוצות ביותר המשפיעות על איכות המשקה העתידי. להלן העיקריים שבהם:
- אם היין המוגמר חמוץ מאוד, זה אומר שהאטימות של הבקבוק נשברה לאחר הביקבוק, או שלא הוסף מספיק סוכר.
- כשליין יש ריח לא נעים, בדומה לעובש, זה אומר שהיין לא התבהר מספיק מהמשקעים, או שלא נשמרו תנאי האחסון. ייתכן גם שאין מספיק חומצה. קל מאוד לתקן שגיאה זו על ידי הוספת חומצה לימון או אסקורבית.
- חוזק לא מספיק מתרחש כאשר תהליך התסיסה אינו נכון, כתוצאה מכמות קטנה של שמרים.
טעויות מתרחשות לא רק בקרב מתחילים, אלא גם בייננים מנוסים, כי איש אינו חסין מפניהם. כדי ללמוד את כל סודות הכנת היין, מומלץ ללמוד את האמנות העתיקה הזו ביתר פירוט, ולהתעמק בעבר.
לייצור יין יש היסטוריה עשירה
לפיכך, איזבלה היא זן ענבים המאפשר ליצור יין בעל טעם בהיר מעולה. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לבחור את המתכון הנכון ולעקוב בבירור אחר הטכנולוגיה שצוינה.
הטכנולוגיה של ייצור יין כוללת את השלבים העיקריים הבאים:
- קטיף פירות יער ומיון חומרי גלם באיכות נמוכה;
- קבלת מיץ;
- תהליך התסיסה, המתבצע בבקבוקי זכוכית גדולים;
- ניקוז יין ללא משקעים;
- הוספת סוכר.
תהליך הכנת היין הוא די פשוט. מינימום מאמץ ותקבלו מוצר טבעי טעים ואידיאלי למנות בשריות ויאיר כל ערב חגיגי. נקודה חשובה - יש להגיש את היין צונן..
יין ביתי מענבי איזבלה
מבציר ענבים ועד טעימות יין
היתרונות והנזקים של היין
יש הרבה מחלוקת לגבי היתרונות והנזקים של משקה יין. עיסת ענבים מכילה קבוצה גדולה של מינרלים וויטמינים המרפאים ומנקים את הלב ואת המערכת החיסונית של גוף האדם. עלי ענבים משמשים ברפואה העממית כתרופה להורדת חום.
קליפתם של הענבים מכילה כמות גדולה של פקטין.. התכונה השלילית של הפקטין באה לידי ביטוי רק בייצור יין, שכן בתהליך התסיסה הוא הופך לחומר מזיק. מסיבה זו אסור באיחוד האירופי לייצר יין מזני ענבים כאלה, כולל איזבלה. גם יבוא של יינות כאלה אינו מתבצע.
יין הוא המשקה האלכוהולי היחיד שאני שותה. ורק יין ביתי, שכן גם היין הכי יקר בחנות הוא גם לא מוצר טהור לדעתי. אבא של חבר שלי עושה כל הזמן יין ביתי, ואז חבר כל הזמן מספק לי אותו במידה. כמובן, אם אתה שותה את זה קצת, אז כמובן שזה רק משפיע לטובה על הגוון הכללי של הגוף. זה אני כאדם שעוסק בספורט מקצועית. כלומר, יין אדום הוא שימושי בדרך כלל, מכיוון שהוא מעלה את רמת ההמוגלובין בדם, שהוא פשוט הכרחי לפעילות ספורטיבית. אבל איכשהו, אחרי התחרות, החבר'ה ואני התכבדנו ביין ממותגים קנוי, אבל יקר מאוד, ואז נראה שהם גם שותים מעט, אבל בבוקר התחושות היו נוראיות. אבל ברגע שאני שותה יין ביתי שחברה נותנת לי, אז ההיפך הוא הנכון, אני קמה בבוקר במצב מצוין, מלאת אנרגיה, יוצאת לריצת בוקר בלי בעיות. אז עדיף לשתות יין פשוט אך תוצרת בית מאשר יין יקר וממותג.
הכי טוב להכין יין ביתי בקרוואן איזבלה. ענבים אינם יומרניים ואינם דורשים טיפול מיוחד. אני מסכים, הוא נאכל לעתים רחוקות והוא משמש בעיקר לייצור יין. אגב, ענב זה מניב יבול די מרשים, ולכן הם אוהבים לייצר ממנו הכי הרבה מוצרי יין. לא ידעתי על האיסור באיחוד האירופי, זה מעניין, כמובן. ותהליך הבישול כאן מתואר בצורה מושלמת, אפילו שאין מה להוסיף. באופן עקרוני, העיקר לא לפספס את רגע התסיסה, כשכדאי להוסיף סוכר, כאן לא צריך לטעות, אחרת אפשר להרוס הכל. אם תולים כפפות אז כדאי לבחור חזקות, אחרת יש סיכון גבוה שהן פשוט יתפוצצו, ורצוי לעקוב אחרי זה. אני שומר אותו לפחות 50 יום, ואז אני מתחיל לבדוק. הנה החומציות הנכונה לקבוע, זה ממש קשה. אפילו חבר הראה לי שיטה מיוחדת לקביעת כימיקלים. תגובות לשחרור התוכן של חומצה ניתנת לטיטרציה. אבל זה נראה לי מאוד קשה, זה הרבה יותר קל לך)) אנחנו פשוט טועמים ומדללים.
אגב, יש לי רק סבתא שלי בכפר ומגדלת "איזבלה". סבא עשה מזה פעם יין, אבל אני עוד הייתי קטן אז, אבל אני זוכר שבאמת היה תור קטן של אנשי כפר לסבא שלי, כל כך הרבה פעמים הם באו לבקר אותו, ולפי הבנתי, הם באו בדיוק בגלל היין)) אבל לפני יותר מעשר שנים, סבא, למרבה הצער, מת, וסבתי לא עשתה זאת. לפעמים גדלים ענבים, אבל היא בעיקר מפיצה אותם ומשתמשת בהם לקומפוט. אבל השנה, כמובן, בעזרת המאמר הזה אנסה להכין יין. אני רק מתכננת לצאת לחופשה בסוף אוגוסט, ואז אנסה להיות יינן)) חבל שלא למדתי אז מסבא שלי, למרות שהייתי אז ילד ובהחלט למדתי אז לא מרגיש כמו יין. אבל אגב, אני גם רוצה לאשר שיין ביתי הוא הרבה יותר טוב מכל, אפילו היקר ביותר שנרכש. פעם הייתי בנסיעת עסקים במולדובה, שם התכבדתי ביין ביתי אמיתי. אז ניסיתי הרבה יינות יקרים בחיי ואני יכול לומר שכולם "מעשנים בעצבנות" בהשוואה ליין תוצרת בית שניסיתי אז במולדובה.
לעולם אל תשכח תמונה מהילדות: שורות של ידיים שמנמנות מבצבצות מתוך קופסאות שימורים. היו גם כפפות. סבא רבא הכין מוצר טעים להפליא. אבל האם הוספת אלכוהול? אבוי, נאלצתי לנסות פעם או פעמיים לכל היותר, כשגדלתי, אחרי גיל 16 - כיוצא מן הכלל, חצי כוס, גנחתי ליד השולחן.לא הצלחתי להעריך עד הסוף את הטעם, מאיפה החוויה, השוו אז למה זה היה? עם זאת, אני זוכר את הגוון המדהים של היין, מרים את הכוס, כפי שלימדו, אל האור. אבל ככל שהתבגרתי, לא ניסיתי את זה. ואחרי מות סבא רבא לא עשו יין, אבוי.
אני מאוד אוהב יין, אני משתמש בו כמעט בכל החגים. אבל האמת היא שקשה מאוד למצוא יין שנקנה בחנות באיכות טובה, כי גם במחיר גבוה קשה מאוד לקנות יין איכותי. אני בטוח לחלוטין שיין תוצרת בית הוא הרבה יותר בריא, בעל איכויות טעם טובות יותר, שלא כמו שנקנה בחנות. אבל הדבר היחיד כדי להשיג משקה יין טוב הוא להשקיע מאמצים רבים כדי לגדל יבול טוב של ענבים ולהכין יין, תוך הקפדה על טכניקת חליטה שלא הרבה אנשים מכירים. לאחר קריאת הכתבה רציתי להכין יין לבד, הכל מתואר בצורה מושלמת, כל שלב מפורט. רעיון מאוד מעניין עם כפפה משתלמת ומתאימה להכנת וורט במנות קטנות. היתרון העיקרי של יין תוצרת בית הוא שהוא מוצר טבעי, מכיל הרבה חומרים שימושיים, בעוד ששימוש בכמות קטנה מועילה לגוף, אין תוספים כימיים. לעתים קרובות מאוד הזדמן לי לנסות יין ביתי ולכל אחד טעם שונה, בעצם הכל תלוי בזן הענבים, שכן מבחינתי זן הענבים איזבלה מצוין להכנת יין. אני חושב שהשנה אנסה להכין יין לפי טכנולוגיית הבישול המתוארת.
הוא שירת בצבא במולדובה, שם ראה בבירור איך המקומיים מכינים משקה אלוהי. אגב, אף אחד לא מוסיף סוכר למיץ ענבים, והתירוש אינו מדולל במים, שכן טעם היין משתנה באופן דרמטי לרעה. לתסיסה פעילה משתמשים בצימוקים, המפעילים בצורה מושלמת את היווצרות האלכוהול. התפוקה היא יין יבש שקוף ויפה עם טעם ארומטי בלתי נשכח. המקומיים שותים את זה במקום מים. כשהגעתי הביתה התחלתי להכין יין בסגנון מולדובי וקיבלתי מוצר די איכותי שלא תמצאו במדפי החנויות. אני מאחסן יין במרתף בחביות עץ אלון מיוחדות, שהכנתי בעצמי. אני מוכר יין דרך מסעדה אחת שמתארת את היצירה שלי כיין צרפתי. הלקוחות מרוצים מזר הניחוחות העדין. אני ממליץ לכולם לנסות את השיטה שתוארה על ידי. אני בטוח שתופתעו לטובה מהטעם של משקה היין. בהצלחה.
היתרונות של יין מוגזמים מאוד. כל גסטרואנטרולוג יגיד לך שכוס יין אחת מספיקה כדי לגרום להתקף של דלקת הלבלב, שעלולה להוביל את גוף האדם למוות. מנתח לב יאשר ששתיית יין יומית מובילה רק ליתר לחץ דם. אפילו הצרפתים, שעבורם יין הוא המשקה הלאומי, מפסיקים בהדרגה להעריץ אותו, ומעדיפים אורח חיים בריא. לכן, עדיף לסרב להשתמש בו בכלל, למרות שלמשקה יש ללא ספק טעם מלוח ויש לו השפעה קסומה על המין ההוגן. אבל אני מעדיף לאכול כמה ענבים בשלים מאשר להרעיל את גופי באלכוהול.
חברים, יש מצבים שבהם היין לא מסתדר. אין תהליך תסיסה וזהו. ומוסיפים צימוקים ושמרים, אבל הכל מיותר. זה קורה כשמגדירים את התירוש לתסיסה בסוף הסתיו. כשהטמפרטורה כבר נמוכה בחוץ. עם זאת, אתה לא צריך להיות מוטרד, במיוחד לשפוך מיץ ענבים מדולל בסוכר. פשוט שפכו את הוורט לתוך הירח וסעו כמו ירח רגיל. הפלט יהיה משקה ריחני, המזכיר צ'אצ'ה גרוזינית, כמעט ללא ריח של ירח. הליך זה יכול להיעשות עם יין חמוץ או להפוך לחומץ.
איזו הערה אם אי אפשר להעתיק את החומר בצורה איכותית?! אתה רוצה שאנשים ישבו וישכתבו את זה?! לעולם לא עוד באתר כזה!